Мясо. Eating Animals
Шрифт:
Всё или ничего — или что-то еще
Стр. 33 У шестидесяти трех процентов американских семей… Американская ассоциация производителей кормов для домашних животных (АРРМА), 2007–2008, как процитировано у S.C. Johnson «Photos: Americans Declare Love for Pets in National Contest», Thomson Reuters, 15 апреля 2009 г., http://www.reuters.com/article/pressRelease/idUSl27052+15Apr-2009+PRN20090415(доступ получен 5 июня 2009 г.). держать в доме животных… Keith Vivian Thomas, Man and the Natural World: A History of the Modern Sensibility (New York: Pantheon Books, 1983), 119. на своих четвероногих друзей 34 миллиона
распространение моды на содержание домашних питомцев… Thomas, Man and the Natural World, 119.
36 он посадит их на электрический стул… «Моим самым жутким кошмаром будет, если дети когда-нибудь придут и скажут: «Да, я — вегетарианец». Тогда я посажу их на забор с оголенным проводом поверху и пущу ток». Victoria Kennedy, «Gordon Ramsay’s Shocking Recipe for Raising Kids», Daily Mirror, April 25, 2007, http://www.mirror.co.uk/celebs/new/2007/04/25/gordon-ramsay-s-shocking-recipe-for-rising-kids-115875-18958425/(доступ получен 9 июня 2009 г.).
иногда едят своих собак… «Исследования показали, что собачье мясо — это очень ценимый здесь продукт», как заявлено в статье «Dog meat, a delicacy in Mizoram», газета The Hindu, 20 декабря, 2004, http://www.hindu.com/2004/12/20/stories/200412203042000.html, (доступ получен 9 июня 2009 г.).
38 В гробницах четвертого века… «Настенные рисунки в погребении царства Когурё четвертого века изображают собак, которых убивают вместе со свиньями и овцами», Rolf Potts, «Мап Bites Dog», Salon, com, October 28, 1999, http://www.salon.com/wlust/feature/1998/10/28feature.html, (доступ получен 30 июня 2009 г.).
сино-корейский иероглиф… Ibid.
Римляне ели… Calvin W. Schwabe, Unmentionable Cuisine (University of Virginia: University Press of Virginia, 1979), 168.
индейцы племени дакота… Hernan Cortfts, Letters from Mexico, перевод Anthony Pagden (New Haven: Yale University Press, 1986), 103, 398.
еще не так давно гавайцы ели… S. Fallon и М. G. Enig, «Guts and Grease: The Diet of Native Americans», The Weston A. Price Foundation, 1 января 2000, http://www.westonaprice.org/traditional_diets/native_americans.html(доступ получен 23 июня 2009 г.). Мексиканская голая собака… Schwabe, Unmentionable Cuisine, 168, 176.
Капитан Кук ел собаку… Capitan James Cook, Explorations of Capitan James Cook in the Pacific: As Told by Selection of His Own Journals, 1768–1779, под редакцией Grenfell Price (Mineola, NY: Dover Publications, 1971), 291. до сих пор едят собак… «Philippines Dogs: Factsheets», Global Action Network, 2005, http://www.gan.ca/campaigns/philippines+dogs/factsheets.en.html(доступ получен 7 июля, 2009); «The Religious History of Eating Dog Meat», dogmeat trade.com, 2007, http://www.dogmeattrade.com/facts.html(доступ получен 7 июля 2009 г.).
38 в Китае и в Корее — в качестве лекарства… Kevin Stafford, The Welfare of Dogs (New York: Springer, 2007), 14. для усиления либидо — в Нигерии… Senan Murray, «Dogs dinners prove popular in Nigeria», BBC News Website, March 6, 2007, http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/africa/6419041.stm(доступ
Многие века китайцы… Schwabe, Unmentionable Cuisine, 168.
а во многих европейских странах… Ibid., 173
39 от трех до четырех миллионов собак и кошек…
Humane Society of the United States Pet Overpopulation Estimates, http://www.hsus.org/pets/issues_affecting_our_pets/pet_overpopulation_and_ownership_statistics/hsus_pet_overpopulation_estimares.html. [vl] примерно вдвое больше собак… «Animal Shelter Euthanasia», American Humane Association, 2009, http://www.americanhumane.org/about-us/newsroom/fact-sheets/animal-shelter-euthanasia.html(доступ получен 23 июня 2009 г.).
41 Свадебное рагу из собачатины… «Ethnic Recipes: Asian and Pacific Island Recipes: Filipino Recipes: Stewed Dog (Wedding Style)», Recipe Source, http://www.recipesource.com/ethnic/asia/filipino/00/rec0001.html, (доступ получен 10 июня, 2009 г.).
43 более 31 000 различных пород… Впечатляющий ресурс Fishbase.org содержит каталог из 31 200 видов рыб, по всему миру они известны под 276 500 именами. Fishbase, January 15, 2009, http://www.fishbase.org(доступ получен 10 июня 2009 г.).
43 Я числю себя среди… «Почти все респондентки — женщины (99 %) — признались, они часто разговаривают с домашними питомцами (отрицательно ответило 95 % мужчин), а потрясающие 93 % женщин полагают, что их домашние животные общаются с ними (не подтвердило 87 % мужчин)». Business Wire: «Лучший друг мужчины на самом деле и любимец женщины; но исследования показали, что женщины все же с большей нежностью относятся к домашним питомцам, чем их партнеры», bnet, March 30, 2005, http://findarticles.com/p/articles/mi_mOEIN/is_2005_March_30/ai_n13489499/(доступ получен 10 июня 2009 г.). улавливает звуки, раздавшиеся… «Мальки находят коралловый риф по потрескиванию и шипению, которые тот издает. Например, издаваемый креветками треск, похожий на звук «жарящегося бекона», разносится на расстояние в 20 километров». Staff, «Fish Tune Into the Sounds of the Reef», New Scientist, April 16, 2005. http://www.newscientist.com/article/mgl8624956.300-fish-tune-into-the-sounds-of-the-reef.html(доступ получен 23 июня 2009).
44 при такой огромной силе… Richard Ellis, The Empty Ocean (Washington, DC: Island Press, 2004), 14. Ellis цитирует Robert Morgan, World Sea Fisheries (New York: Pitman, 1955), 106.
«если возможно…» J. P. George, Longline Fishing (Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1993), 79.
В прежние времена… Ellis, The Empty Ocean, 14, 222.
47 промышленность, приносящая каждый год доход более 140 миллиардов долларов… «Кроме 140 миллиардов долларов от продаж имеется доход в миллионы долларов от товаров и услуг, полученных от экономического волнового эффекта индустрии, в том числе от работ по упаковке, транспортировке, переработке и от розничных продаж». American Meat Institute, «The United States Meat Industry at a Glance: Feeding our Есоcоmу», meatAMI.com, 2009, http://www.meatami.eom/ht/d/sp/i/47465/pid/47465/#feedingoureconomy(доступ получен 29 мая, 2009 г.).