Народные средства в борьбе с лишним весом
Шрифт:
1-2 соленых огурца,
3-4 отварных клубня картофеля.
Способ приготовления
1. Корень петрушки, лук и морковь очистить, нарезать соломкой, сложить в эмалированную кастрюлю. Затем добавить 2–3 стакана воды и довести до кипения.
2. С соленых огурцов снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
3. В кипящий бульон опустить огурцы, добавить немного прокипяченного огуречного рассола и варить суп до готовности.
4. Вареный картофель очистить в горячем
5. Подать рассольник к столу следующим образом: в глубокую тарелку сначала положить размятый картофель, после чего соединить его с остальной частью супа. Зелень петрушки добавить прямо в тарелку, предварительно мелко ее нарубив.
Диетический борщ
Расход продуктов
3 клубня картофеля,
200 г свежей белокочанной капусты,
1 морковь,
1 свекла,
2 небольшие луковицы,
3 спелых томата,
2 зубчика чеснока,
1-2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сахара,
1-2 лавровых листа,
1 ст. л. 3 %-ного уксуса,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Подготовленную белокочанную капусту нашинковать соломкой. Сложить овощи в эмалированную кастрюлю, добавить 2 стакана горячей воды и варить в течение 15–20 минут с момента закипания.
2. Морковь, лук и свеклу очистить и промыть. Корнеплоды натереть на терке, лук мелко нашинковать.
3. Разогреть на сковороде растительное масло, опустить в него свеклу, лук и морковь. Затем добавить к овощам сахар и уксус и тушить под крышкой не менее 15–20 минут.
4. Тушеные корнеплоды запустить в кастрюлю к остальным овощам. Затем добавить 5–7 стаканов кипятка, посолить по вкусу, закрыть кастрюлю крышкой и доваривать до готовности на медленном огне.
5. За 10 минут до конца варки приправить борщ кусочками томатов и лавровыми листьями.
6. За 1–2 минуты до готовности добавить в борщ мелкорубленую зелень петрушки и толченый чеснок.
Свекольник
Расход продуктов
1 крупная свекла,
2 клубня картофеля, 2 луковицы,
1 корень и зелень петрушки,
1 корень и зелень сельдерея,
1 ст. л. рубленой зелени укропа,
1-2 ст. л. растительного масла,
1-2 ст. л. 3 %-ного уксуса или лимонного сока,
1 ст. л. сахара,
соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Свеклу очистить, промыть и нарезать кубиками. Картофель очистить от кожуры, промыть и разрезать каждый клубень на четыре части. Коренья и лук мелко нарубить.
2. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
3. Добавить в
4. В эмалированной кастрюле в 1 л подсоленной воды сварить картофель и коренья, после чего соединить с тушеными свеклой и луком.
5. За 5–7 минут до готовности заправить свекольник зеленью петрушки и сельдерея, затем снять с огня, добавить в кастрюлю зелень укропа и дать супу постоять в течение 5–7 минут.
Зеленые щи с грибами
Расход продуктов
500 г свежих шампиньонов,
1-2 ст. л. растительного масла,
1-2 клубня картофеля,
1 луковица,
1 морковь, 350 г щавеля,
200 г молодых листьев крапивы,
1 корень и зелень петрушки,
1 ст. л. рубленой зелени укропа, специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Грибы и картофель помыть, очистить, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем грибы вынуть, нашинковать соломкой, опустить обратно в кастрюлю и варить бульон до готовности картофеля.
2. Морковь и корень петрушки нарезать тонкой соломкой, лук очистить и нашинковать кольцами.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем овощи и корень петрушки, заправить ими готовый бульон, добавить специи и посолить по вкусу.
4. Листья крапивы ошпарить, затем мелко нашинковать вместе с листьями щавеля и зеленью петрушки. Полученной массой заправить грибной бульон, еще раз довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.
5. Готовые щи заправить зеленью укропа и оставить на 5–7 минут.
Уха
Расход продуктов
1,5 кг морской рыбы (палтус, морской окунь, ледяная, нототения),
1 небольшая морковь,
2 луковицы,
3-4 клубня картофеля, зелень лука-порея,
1 корень и зелень петрушки,
1-2 ст. л. зелени укропа,
0. 5 лимона,
лавровый лист, черный перец горошком, шафран, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель нарезать кубиками, корень петрушки и морковь нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами.
2. Подготовленные овощи опустить в кастрюлю с кипящей водой (1,8 л), посолить и варить в течение 10–15 минут до готовности картофеля.
3. Когда картофель станет мягким, добавить в бульон специи, зелень петрушки и лук-порей, после чего опустить в кипящий бульон куски рыбы.
4. Через 5–7 минут заправить бульон зеленью укропа, дать закипеть еще раз, затем снять кастрюлю с огня и приправить готовое блюдо ломтиками лимона.
Солянка с грибами