Настоящая пицца
Шрифт:
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте его кетчупом. Пиццу посыпьте частью сыра, распределите колбасу равномерно по всей пицце, выложите лук, морковь, помидоры, посыпьте оставшимся сыром. Поставьте смазанный маслом противень с пиццей в духовку на 30 мин при температуре 200°С. Готовую пиццу украсьте зеленью.
Пицца с салями и грибами
Для теста:
• 350 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 250 мл
Для начинки:
• 200 г салями
• по 150 г моцареллы, гауды
• 50 г шампиньонов
• 2 помидора
• 2 ст. л. томатного сока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
В миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите тесто еще 5—10 мин. Затем переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.
Сыр натрите на терке, перемешайте. Салями нарежьте небольшими кусочками, грибы пластинками, помидоры кружочками.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соком, слоями на него выложите часть сыра, грибы, салями, вторую часть сыра, украсьте помидорами, немного посолите. Поставьте противень с пиццей в духовку на 30 мин при температуре 180°С.
Пицца с салями и зеленым луком
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г сливочного масла
• 10 г дрожжей
• 1 яйцо
• 7 ст. л. молока
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
Для начинки:
• 130 г тонко нарезанной салями
• 300 г зеленого лука
• 3 ст. л. тертого сыра
• 1 ч. л. сушеного или свежего майорана
• томатная паста
• черный перец
• соль
Просейте муку и посолите. Дрожжи с сахаром растворите в теплом молоке, вылейте в муку и перемешайте.
Добавьте растопленное масло и яйцо. Смешайте и хорошо вымесите тесто. Накройте его и оставьте, пока не увеличится в объеме вдвое.
Налейте в кастрюлю воды, добавьте соль и вскипятите. Зеленый лук промойте и нарежьте наискось мелкими колечками шириной не более 0,5 см. Нарезанный зеленый лук опустите в кипящую воду, через 30 с откиньте лук на сито и обдайте холодной водой, подождите, пока стечет вся вода. Тесто раскатайте и выложите на хорошо смазанный жиром противень. Смажьте тесто томатной пастой, затем добавьте колечки зеленого лука, равномерно покрыв ими всю заготовку. Поперчите, посолите по вкусу, приправьте майораном. Затем на пиццу поверх лука выложите салями. Посыпьте тонким слоем тертого сыра.
Пиццу выпекайте в течение 30 мин при 190°С.
Пицца с охотничьими колбасками
Для теста:
• 300 г муки
• 15 г дрожжей
• 3 ст. л. растительного масла
•
• соль
• 100 мл воды
Для начинки:
• по 70 г охотничьих колбасок, шампиньонов
• 200 г помидоров
• 90 г шпината
• 60 г сыра
• 1 болгарский перец
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. маслин
• рубленый розмарин
• соль
Смешайте все компоненты и замесите тесто, поставьте в теплое место на 30 мин, чтобы оно подошло.
Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец нарежьте маленькими кубиками. Шпинат вымойте, пробланшируйте, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и крупно нарежьте. Помидоры нарежьте ломтиками. Раскатайте из теста круг и переложите в смазанную жиром форму. Выложите начинку, посыпьте сыром. Оставьте на 7 мин подойти.
Выпекайте около 30 мин при температуре 230°С.
Пицца по-немецки
Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 стакан молока
• 20 г дрожжей
• 3 ст. л. маргарина
• соль
Для начинки:
• 200 г копченой колбасы
• 300 г сыра
• 3 помидора
• растительное масло
• красный молотый перец
Замесите тесто на дрожжах, разведенных в теплом молоке. Тесто поставьте в теплое место на 30 мин. Затем выложите его в глубокую форму, хорошо смазанную жиром. Сыр и колбасу нарежьте кубиками, смешайте и равномерным слоем распределите по тесту. Сверху разложите ломтики помидоров и посыпьте красным перцем. Начинку сбрызните растительным маслом, дайте тесту еще немножко подойти.
Выпекайте пиццу около 30 мин при температуре 190—210°С.
Классическая пицца
Для теста:
• 2 стакана муки
• по 200 г сливочного масла, сметаны
• 1 яичный желток
Для начинки:
• 150 г полукопченой колбасы
• 200 г сыра
• 5—6 помидоров
• 1 головка репчатого лука
• зелень петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• черный перец
• соль
Замесите тесто из муки, масла и сметаны. Оставьте на 30 мин, затем раскатайте ровным слоем толщиной 0,7– 0,8 см по размеру противня. Скатайте жгутик из этого же теста, уложите по бортику пиццы, смажьте желтком.
Помидоры нарежьте ломтиками и выложите на тесто. Колбасу нарежьте мелкими кубиками и разложите поверх помидоров. Лук обжарьте на масле и распределите по поверхности пиццы. Все посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью петрушки. Поперчите и посолите по вкусу, сбрызните маслом.
Выпекайте при температуре 210—220°С 20—30 мин.
Пицца «Мексика»
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан теплого молока
• 3 ст. л. растительного масла