Настойки, ликеры, водки. Лучшие рецепты

Кротов Сергей

Водка можжевеловая (2)

500 г можжевеловых ягод 5 л водки

Сироп: 1,2 кг сахара, 5 л воды

Ягоды измельчить, поместить в куб, влить столько воды, чтобы она полностью покрыла ягоды, добавить водку и перегнать на очень слабом огне.

Сахар растворить в холодной кипяченой воде, подсластить водку, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка можжевеловая (3)

100 г можжевеловых ягод

50 г горького миндаля

50 г плодов кардамона

50 г ягод лавра

50 г винного камня

50 г фиалкового корня

35 г

листьев розмарина

35 г плодов шиповника

12 г мирры

12 г семян тмина

12 г семян кориандра

10 л водки

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Специи и пряности измельчить, уложить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать в течение 1 недели, а затем перегнать через куб. Готовую водку подсластить сиропом, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка мятная (1)

800 г высушенных листьев мяты горсть соли 1,2 кг меда

1 ведро (12,3 л) водки

Листья мяты измельчить, опустить в стеклянную емкость, добавить соль, мед, влить водку, тщательно размешать, закрыть емкость крышкой, настаивать в течение 3 дней, затем перелить в куб, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка мятная (2)

200 г высушенных листьев мяты

25 г сушеных верхушек полыни «божье дерево»

по 25 г сушеных листьев шалфея и розмарина

15 г бутонов гвоздики

15 г плодов кардамона

300 г сахара

1 ведро водки (12,3 л)

Пряности и специи измельчить, поместить в куб, залить водкой, замазать пресным тестом или глиной и настаивать трое суток, затем перегнать, подсластить, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка мятная (3)

по 25 г высушенных листьев мяты, верхушек полыни «божье дерево», листьев шалфея 15 г сушеных листьев розмарина 10 г бутонов гвоздики 10 г плодов кардамона 1 ведро (12,3 л) водки

Специи и пряности истолочь, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать 3—4 дня, затем процедить, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка из мелиссы

4 горсти сухой травы мелиссы 1 горсть соли 12 л водки

Мелиссу измельчить, перемешать с солью, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закрыть крышкой емкость, настаивать двое суток, затем процедить, перегнать через куб, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка полынная

200 г высушенных верхушек полыни «божье дерево»

400 г семян аниса

5 л водки

Полынь и анис измельчить, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать в течение 2 недель, затем вылить в куб, перегнать, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка цитварная (1)

600 г корня полыни (цитварная полынь)

1 горсть соли

1,5 кг сахара

1 ведро (12,3 л) водки

Корни полыни мелко искрошить, уложить в стеклянную емкость, добавить соль, влить водку, размешать, закупорить емкость, настаивать 1 сутки, затем перелить в куб, перегнать, всыпать сахар, тщательно взболтать до полного его растворения, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка

цитварная (2)

180 г корня полыни (цитварная полынь)

75 г листьев мяты

50 г листьев мелиссы

35 г семян фенхеля

25 г корицы

25 г соли

1 ведро (12,3 л) водки

Сироп: 1,2 кг сахара, 3,5 л воды

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Все компоненты измельчить, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать в течение двух недель, затем перегнать.

Напиток подсластить сиропом, настаивать еще 3—5 дней, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка шалфейная

100 г листьев шалфея

25 г семян кориандра

2 чайные ложки семян укропа

60 г лепестков роз

1 ведро (12,3 л) водки

сахар по вкусу

Все компоненты измельчить, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать в течение 3—5 дней, затем перегнать, подсластить по вкусу, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка лавандовая

90 г высушенных цветков лаванды

по 20 г корицы, гвоздики

1 ломоть (скройка) ржаного хлеба

50 г меда

10 л водки

Цветки лаванды, корицу и гвоздику измельчить, опустить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить и настаивать 10—14 дней. Затем жидкость отцедить, перелить в куб, добавить ломоть хлеба, намазанный медом, медленно перегнать водку, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка розовая (1)

110 г лепестков розы

1 кг сахара

2 столовые ложки соли 10 л водки

Лепестки роз перемешать с солью, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать трое суток, затем жидкость отцедить, перегнать через куб, подсластить, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка розовая (2)

200 г лепестков розы

25 г молотой корицы

25 г апельсиновой цедры

25 г плодов бадьяна

1 ведро (12,3 л) водки

Сироп: 800 г сахара, 5 л воды

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Все компоненты истолочь, опустить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать 10 дней, затем вылить в куб и перегнать. Водку подсластить сахарным сиропом, разлить по бутылкам и закупорить.

Водка розовая (3)

200 г лепестков розы

по 1 чайной ложке мускатного ореха, измельченной лимонной цедры, семян фенхеля, аниса 2 г молотой корицы 12 г соли 5 л водки

Сироп: 700 г сахара, 2 л водки

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Все компоненты истолочь и перемешать с солью, всыпать в стеклянную емкость, залить водкой, размешать, закупорить, настаивать в течение 10 дней, затем вылить в куб и перегнать. Водку подсластить сахарным сиропом, разлить по бутылкам и закупорить.