Очерки истории культуры Средневекового Ирана

Акимушкин Олег Федорович

— кушанье, по-арабски его называют фараздак (З., 4а) (сдобное тесто круглой формы).

— еда, которую готовят для арестованных (Л., 174; С., 279; М., 114).

— кушанье (З., 33а).

— трава, у которой много колючек. Из нее приготовляют тарадуг (кислое молоко с зеленью). В степи это растение для верблюдов, и в большинстве местностей его называют кангар (М., 53).

—

распространенная еда шурпа (суп) с рисом (З., 33а).

— вино, которое приготовляют из риса (С., 107).

— хлеб, испеченный на огне (Д., 165б).

— приправа к хлебу, приготовляемая с уксусом (З., 4б).

— растение, которое растет во влажных местах, например по краю колодца, у стены бани. Оно еще растет в соленых местах и степи. А те растения, что растут повсюду, не едят, так как они имеют свойства яда, а те, что растут в степи, употребляют в пищу. И они подобны крупным сливам. Некоторые называют их диве (М., 66).

— вино (С., 304).

— слива, которая бывает наполовину красная, наполовину белая. И на языке исфаханцев ее называют таланак (М., 83).

— молоко, которое доят для дуга, прохладительного напитка из кис-лого молока. По-индийски) называют кауса (З., 6а).

— так называют свежее масло (Д., 33а).

— так называют индийскую хурму (Д., 13а).

— так называют белый мед (Д., 22а).

— питье вина поутру (Л., 18). Сабух — утренняя выпивка, а гаричи — вино, которое пьют утром (С., 57; М., 18; Д., 37а, 220а). Вино, которое пьют поутру; по-арабски говорят сабух (З., 8а),

— тонкий хлеб, поджаренный в масле (Л., 106; С., 199).

— трава, которую едят. Ею также моют руки (С., 284).

— называют сладость (Д., 105а).

— [сорт пирога] катайиф (Л., 71). Катайиф (С., 284). Хлебцы из крахмала с миндальной халвой, которые пекут на камнях (лузине). В Мавераннахре называют это катайиф (З., 11б). На языке Мавераннахра называют так сладкое кушанье катайиф (Д., 180б).

— молоко, которое вливают в пищу (Д., 38б).

— сладкий пирог, [замешанный] на шелом молоке; сладость (З., 11б). Сладкое блюдо на молоке (Д., 112б).

— огурец (Д., 16б).

— так называют лук (Д., 11б).

—

сухая полая тыква, наполненная вином (С., 286). Неспелая дыня (М., 128).

— горькая дыня (Д., 22б).

— трилистник, а это — разновидность рибаса (ревеня) (Л., 4).

— сорт фасоли (Д., 67а).

— сухие фрукты (С., 286). Высушенные фрукты. Говорят: "сухая груша", "сухая слива", "сухой абрикос" и тому подобное (Л., 77).

— распространенный напиток (З., 34б).

— еда, приготовляемая из смеси фасоли, гороха, пшеничных и ячменных зерен (З., 15б).

— хлеб, который пекут из муки ячменной и пшеничной и бобов (С., 287). Хлеб, приготовленный из ячменя, бобов и проса (М., 103, 134). Хлеб, который пекут из ячменя, пшеницы, фасюли (З., 17б).

— большой круглый раскрошенный хлеб (пирог) (З., 13а). Раскрошенный хлеб (пирог) (Д., 34а).

— хлеб, разломанный на части (Д., 115а).

— растение, которое называют махлаб (ароматическое дерево), растет в Йемене и Фергане (Л., 167; С., 296). Растение, которое называют махлаб, а также его называют ушнан, и им стирают одежду (М., 110).

— кушанье (З., 17б).

— кушанье (З., 19а).

— сладость, которую также называют лабарла (Л., 18; С., 54; М., 18). Тонкий сладкий пирог. Сладость, которую лапар и лапаран называют (З., 12б). Сладость, которую называют лапар (Д., 36а).

— хафтмагз — семиореховая сухая халва (Л., 151). Сухая халва, которую готовят из "семи ядер" (С., 289).

— вино (М., 90).

— жир нерасплавленный. По-арабски это зубд (Л., 175).

— вино (Л., 123). Вино, которое называют набид (С., 210). Вино (М., 89; Д., 1246). Вино — шараб и набид (З., 22а).

— так называют крахмал (Д., 33а).

— терьяк (С., 156). Мед (М., 59).

— так называют небольшое количество пищи, которую едят, пока поспевают другие кушанья. Оно нарушает обед (С., 309). Небольшое количество пищи, которое едят, для того чтобы утолить голод, до того, пока поспеет другая еда (М., 140).

— индийская конопля банг-хашхаш и сорт вина (З., 49б).

Болезни, лекарства, лечение