Огород. Работа на участке в вопросах и ответах
Шрифт:
Гарантия — скороспелый сорт, период от всходов до технической спелости — 70–95 дней. Розетка средних размеров, диаметром 60–70 см. Головка округло-плоская, массой 400–800 г. Плотность хорошая и средняя. Окраска белая с кремовым оттенком. Вкусовые качества хорошие и отличные.
Латеман — среднеранний, период от всходов до технической спелости — 95-130 дней. Розетка средняя, вертикальная, компактная. Головка круглая и округло-плоская, средней величины, полностью прикрыта листьями, плотная, бело-желтоватой
Мовир 74 — скороспелый. Период от всходов до технической спелости — 70–95 дней. Розетка средняя, компактная. Масса головки 0,4–1,4 кг. Поверхность головки округло-бугристая, окраска белая. Вкусовые качества хорошие.
Отечественная — среднеранний сорт, период от всходов до технической спелости 80-115 дней. Розетка мелкая и средняя. Головка округло-бугорчатая, белая, массой 230–450 г.
Дачница — среднеранний, период от всходов до технической спелости — 90-115 дней. Розетка средних размеров, головка округло-плоская, белая, массой 210–500 г. Вкусовые качества отличные. Созревание растянутое.
Цветная капуста очень требовательна к плодородию почвы. Наиболее пригодны легкие супесчаные почвы, хорошо заправленные органическими удобрениями. Если кислотность почвы высока, осенью проводят ее известкование.
Цветную капусту выращивают через рассаду. Рассаду можно вырастить в пленочных теплицах. Посев на рассаду осуществляется в начале апреля на гряду — так получается безгоршечная рассада. Сеянцы можно вырастить и в комнатных условиях и распикировать в горшочки в пленочную теплицу. В этом случае цветную капусту можно получить на две недели раньше. За время выращивания рассады проводят 2–3 корневые подкормки: первую через 10–12 дней после пикировки, вторую — через 10 дней после первой. Подкормки нужно делать с микроэлементами, поскольку при выращивании цветной капусты в условиях недостатка бора и молибдена наблюдаются слабое развитие головок и пустота внутри кочерыги. Оптимальный возраст рассады 30–35 дней.
Под малогабаритные укрытия цветную капусту можно высаживать в конце апреля, в открытый грунт — в течение мая.
Для получения крупной головки цветной капусте необходимо набрать листовую массу, поэтому при перекопке необходимо внести в почву комплексное удобрение с микроэлементами «Универсал» (100–120 г/м2) и аммиачную селитру (30–40 г/м2). При посадке рассады в лунки внести кальциевую селитру.
Рассаду высаживают на гряды шириной 1 м, расстояние между рядами — 60 см, между растениями в ряду — 30 см. При посадке рассаду можно углубить в грунт до первой пары настоящих листьев, но в то же время следует избегать слишком глубокой посадки — если верхушечная почка будет засыпана землей, растение не сформирует головку. В жаркую погоду необходимо высаживать рассаду в вечернее время и прикрывать ее листьями лопуха или мать-и-мачехи.
Первое рыхление проводят через 5 дней после посадки. Почву рыхлят на глубину 5–6 см и после рыхления поливают — в этом случае вода быстро достигает корней. Второе рыхление проводят через 2 недели после первого и делают подкормку жидкими удобрениями (аммиачная селитра — 20 г на 10 л).
Последующие подкормки делают в зависимости от состояния растения. Так, например, замедленный рост растений и их светлая окраска указывает на недостаток в почве азота. Если подсыхают
В жаркую погоду при температуре более 25 °C очень эффективны освежающие поливы мелким дождеванием. Такие поливы в начале формирования головок ускоряют их рост. Норма полива — 10 л/м2.
Большое значение для повышения качества головок и сохранения их свежести имеет притенение головок. Для этого надламывают 2–3 крупных наружных листа, прикрывая ими головку. Хороший прием использовали старые огородники, связывая 3 листа шпагатом — в этом случае листья продолжают работать, а головка находится как бы в «шатре».
Уборку головок проводят в утренние часы, не допуская их перерастания.
Чтобы продлить потребление цветной капусты, проводят ее доращивание. Для этого используют растения, не успевшие сформировать крупной головки, но имеющие головку 3–5 см в диаметре. Масса растения должна быть не менее 1,5 кг. Выкопанные с комом земли растения устанавливают в подвале или в теплице вертикально. При температуре 3–4 °C капуста может расти так до двух месяцев и более, увеличивая за этот период размер головки до 10–12 см.
Капуста брокколи
Брокколи является разновидностью цветной капусты. Родина брокколи — Италия. В XVIII веке она была завезена в Германию и оттуда — в Россию. Брокколи пока не получила широкого распространения, но на огородах и дачных участках ее выращивают.
Брокколи обладает более ценным химическим составом и по питательности превосходит цветную капусту. В ней в полтора раза больше белков, в два раза больше минеральных солей, почти в два раза больше витамина С. Брокколи почти в 50 раз богаче каротином. Наряду с этим в ней содержатся витамины В В2, РР, Е.
В состав белков брокколи входят холин и аминокислота матионин, препятствующие накоплению в организме холестерина. Систематическое употребление ее в пищу предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. А пуриновых веществ, вредных при подагре и почечнокаменной болезни, в ней в 4 раза меньше, чем в цветной капусте.
Достоинство брокколи не только в самом факте наличия ценных питательных веществ, но и в том, что они содержатся в благоприятной, легкоусвояемой для организма форме.
Головка брокколи представляет собой соцветие плотно сидящих, недоразвитых, сильно скрученных бутонов, закрытых зелеными чашелистиками. В отличие от цветной капусты, брокколи, особенно после удаления верхушечной головки, способна давать в пазухах листа боковые головки.
Брокколи менее требовательна к теплу, чем цветная капуста, легче переносит недостаток воды и недостаток питания, меньше поражается килой и листогрызущими гусеницами, при повреждении активно восстанавливает листовую поверхность.