Осторожно: вода, которую мы пьем. Новейшие данные, актуальные исследования
Шрифт:
Согласно СанПиН, концентрация хлора в водопроводной воде после дезинфекции не является опасной для здорового человека. Но! Только для здорового! А много ли сейчас здоровых людей в нашей стране?
У тех, кто страдает астматическими и аллергическими заболеваниями, наличие хлора даже в минимальных концентрациях способно вызвать сильнейшую реакцию, вплоть до отека Квинке, когда раздувшаяся гортань полностью перекрывает доступ кислорода в легкие и человек погибает.
Производные хлора (хлороформ, хлорфенол, хлориды, остаточный хлор и др.) обладают онкогенным (канцерогенным) и мутагенным действием, то есть способны вызывать отдаленные изменения
Высокое содержание в воде хлора и его соединений часто вызывает респираторные заболевания, пневмонию, гастриты.
Как же нам все-таки относиться к хлору? Как к спасительному средству, позволяющему избежать страшных инфекций, или же как к источнику не менее опасных заболеваний, вызванных воздействием химически активного ядовитого вещества? И каким образом обезопасить себя и своих родных от губительного воздействия хлора?
Необходимо пропускать воду через фильтр, не варить ничего в воде из-под крана. Овощи и фрукты мыть кипяченой или отстоянной водой. Воду отстаивать в хорошо проветриваемом помещении.
Есть способ улучшения хлорированной воды: налить хлорированную воду в кастрюлю, дать отстояться ночь, процедить через фильтр (можно сделать из льняной или бумажной салфетки) и прокипятить. Разлить в пластиковые бутылки, наполнив их на три четверти, и на сутки положить в морозильник. После оттаивания использовать для приготовления пищи.
Разумеется, лучше купить мощный фильтр на всю квартиру, который даст возможность хотя бы умываться фильтрованной водой.
В промышленном масштабе ученые предлагают дочищать питьевую воду после хлорирования от хлорпроизводных, а лучше всего — заменить хлорирование на другие способы обеззараживания, например, с помощью озона или ультрафиолета. И хотя эти способы намного более дорогостоящие, но зато качество получаемой воды становится намного выше.
Ведь на Западе уже довольно давно используются другие методы обеззараживания воды, пусть и не повсеместно. Но в России в ближайшее время вряд ли появится какая-то альтернатива хлору. Все остальные способы обеззараживания — озон, ультрафиолетовое облучение воды и серебрение — слишком дороги. Ученые предложили альтернативный хлорированию метод обеззараживания воды с помощью озона, но выяснилось, что озон тоже вступает в реакцию со многими веществами в воде — с фенолом, и образовавшиеся в результате продукты еще токсичнее хлорфенольных.
В нашей стране была сделана попытка внедрения новой системы очистки воды ультрафиолетом. Эта установка стала подарком Санкт-Петербургу к 300-летнему юбилею города от ГУП «Водоканал Санкт-Петербурга». Однако и эта технология предполагает использование в процессе очистки соединений хлора. Очистка воды производится в две стадии: сначала делается обеззараживание воды гипохлоритом натрия, а на завершающей стадии происходит облучение воды ультрафиолетом. У такого метода есть существенный плюс: он позволяет исключить применение газообразного хлора, который чрезвычайно опасен при транспортировке и хранении в самом центре многомиллионного города.
Ультрафиолет, по оценкам ученых, обладает выраженным подавляющим действием в отношении различных микроорганизмов, в том числе бактерий, вирусов и грибов. «Водоканал Санкт-Петербурга» уже отрапортовал о внедрении новых методов очистки воды, но пока речь идет не обо всех районах.
Глава 7. Очистка воды в домашних условиях
Для очистки воды в бытовых
Чаще всего мы предпочитаем обходиться без фильтров — они достаточно дороги. Но даже те из нас, кто понимает, что здоровье дороже, далеко не всегда вовремя меняют расходные части фильтров и прочищают их. В результате весь эффект сводится к нулю.
Ну а как же быть с такими традиционными способами обезопасить себя, как кипячение, отстаивание воды и ее вымораживание? Разберемся со всем по порядку.
Многие считают, что эффективный способ сделать водопроводную воду безопасной — кипячение. Казалось бы, достаточно всего лишь вскипятить обычную водопроводную воду, и, когда запах хлорки улетучится, ее можно пить. Но на практике дело обстоит гораздо сложнее. Кипячение действительно помогает в некоторой степени очистить воду, однако этот процесс имеет ряд побочных эффектов.
С одной стороны, кипячение дезинфицирует воду. При 100 градусах по Цельсию погибает большинство опасных бактерий, а вот вирусы кипячение переживают достаточно безболезненно. Например, возбудитель вирусного гепатита погибает только при температуре 150 градусов, а прионы — возбудители «коровьего бешенства» — не гибнут даже при кипячении в течение 7 часов.
Также устойчивы к воздействию высоких температур споры некоторых микробов, которые могут содержаться в сырой воде. Так, например, для того, чтобы обезвредить токсины стафилококка, воду придется кипятить в течение трех часов! Кроме того, после кипячения в воде по-прежнему остаются все нелетучие токсические вещества.
Кипячение не устраняет из воды соли тяжелых металлов и органических загрязнителей. Поскольку при кипячении часть воды испаряется, то концентрация солей возрастает. Они откладываются на стенках посуды в виде накипи и извести и попадают в организм человека при последующем потреблении воды. Соли же обладают свойством накапливаться в организме, что приводит к самым различным заболеваниям: болезням суставов, образованию камней в почках, циррозу печени, артериосклерозу, инфаркту и т. п.
Такие тяжелые металлы, как свинец, ртуть, кадмий, цинк, никель, хром, кипячением не удаляются, в результате накапливаясь в организме, со временем могут вызывать атеросклероз, полиневрит, гипертонию, поражать костный мозг и приводить к потере остроты зрения.
Но самое главное, что при нагревании хлор, находящийся в воде, вступает в химические реакции с этими органическими веществами, образуя канцерогены. То есть кипятить хлорированную воду еще опаснее, чем пить некипяченую.
Кипячение не избавит вас от нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов и других соединений. Кипяченая вода способна подвергаться вторичному загрязнению и заражению, а также имеет ограниченный срок хранения.
Таким образом, мы видим, что кипячение — далеко не всегда лучший выход из положения. А что же с отстаиванием? Способ отстаивания водопроводной воды также используют для удаления хлора. Обычно действуют по такой схеме — водопроводную воду наливают в большую емкость и оставляют на несколько часов. Однако без перемешивания воды удаление газообразного хлора происходит только с верхней трети емкости, и для достижения достаточной эффективности нужно применять довольно сложные методики отстаивания воды. В любом случае после отстаивания воду все равно нужно кипятить.