Осторожно: вода, которую мы пьем. Новейшие данные, актуальные исследования

Ефремов О.

Тем, у кого имеются желудочно-кишечные заболевания или язвенная болезнь, не следует увлекаться газированной водой, поскольку она оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт.

Дистиллированная вода. Дистилляция — это процесс испарения воды при ее нагреве. Образовавшийся пар поднимается вверх, затем поступает в конденсационную камеру, где охлаждается и опять конденсируется в воду. В результате получается дистиллят. Процесс дистилляции практически полностью позволяет очистить воду от бактерий, вирусов, химических веществ и частиц. 

Глава 3. Отдельно про минеральную воду

Со

школы мы помним химическую формулу воды — Н20. Но не все так просто. Даже природная вода, которой не коснулась хозяйственная деятельность человека, — это не только два атома водорода и один атом кислорода, а комплексное химическое соединение, содержащее минеральные вещества и микроэлементы (железо, алюминий, селен, марганец, свинец, медь и т. д.). Чем глубже расположен источник воды, тем больше в ней различных минеральных веществ. И это понятно — проходя через толщу земной коры (в которой, по оценкам ученых, содержится до 200 млн км3 воды, и это второй после Мирового океана «запасник» живительной влаги), вода обогащается различными соединениями. В результате она выходит на поверхность в виде минеральных источников.

Природные минеральные воды бывают гидрокарбонатные, сульфатные и хлоридные, которые в свою очередь делятся на кальциевые, натриевые и магниевые. К некоторым из таких источников люди специально приезжают в надежде избавиться от тяготящих их недугов и в самом деле получают исцеление. Большое количество курортов располагается в местах, где подземные воды приносят человеку облегчение при различных заболеваниях. К примеру, все курорты Минеральных Вод, Карловы Вары в Чехии, Виши во Франции, Мацеста в Сочи. Список можно продолжить.

Однако такая вода, несущая исцеление, может оказаться и опасной, если концентрация растворенных в воде химических веществ оказывается слишком высокой. Так, например, если природный фон обеспечивает источнику воды повышенное содержание солей кальция и магния, то это может вызвать мочекаменную и слюннокаменную болезни, склероз и гипертонию. Фтористые воды вызывают флюороз скелета и зубов, а также остеохондроз.

Природные воды с повышенным содержанием брома ведут к нарушениям функций почек и печени, а также снижению содержания калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы. Сульфатные и хлоридные воды вызывают диарею, нарушения кислотности желудка, желчно— и мочекаменную болезнь, гипертензию, гипертоническую болезнь, заболевания сердечно-сосудистой системы.

Повышение в воде концентрации никеля вызывает поражение кожи, цинка — почек, мышьяка, свинца, ртути — поражение нервной системы. Повышенное содержание железа в питьевой воде приводит к развитию аллергических болезней и состояний. При повышении содержания марганца развивается анемия, нарушение функционального состояния центральной нервной системы.

Природный радиоактивный фон может нести в себе еще одну опасность: загрязнение текущей из нашего крана воды радионуклидами.

Особенно чувствительны к радионуклидам щитовидная железа, мозг, женские молочные железы. Не секрет, что эти органы держат «почетное» первенство в числе поражаемых раковыми опухолями. Эти злокачественные новообразования вызывают в организме человека радионуклиды. Кроме того, повышенное содержание радиоактивного стронция обусловливает дополнительно еще и развитие деминерализации костей, удлинение сроков заращивания родничков у младенцев, «стронциевого рахита».

Многие из нас подходят к выбору минеральной воды достаточно легкомысленно —

соседка посоветовала, реклама по телевизору понравилась… А то и вовсе зашел в магазин и выбрал ту, оформление которой более всего пришлось по вкусу, заплатил подороже — и можно пить с сознанием того, что уж по такой-то цене вода обязательно принесет только пользу! Но ориентироваться в том, что касается вопросов вашего здоровья, нужно не на яркую и броскую этикетку и даже не на высокую цену (которая, как известно, в основном зависит от стоимости рекламной кампании товара). Чтобы вода действительно шла на пользу, выбирать ее нужно не по случайной прихоти, а для начала внимательно изучить все ее характеристики, а заодно и обратиться к своему лечащему врачу.

Врачи сходятся во мнении, что полезней всего оказывается вода не из красивой бутылки, а прямо из источника. Но не у каждого из нас есть возможность пить воду, что называется, на месте. Что тогда делать? Выбирать, по крайней мере, натуральную воду. Проблема состоит в том, что большинство минеральных вод, которые сегодня имеются в продаже, — искусственные. И даже если по формуле они совпадают, например, с боржоми, у них другая структура, и врачи-курортологи утверждают, что польза и лечебный эффект от искусственной воды гораздо меньшие, чем от натуральной.

Однако даже если вы пьете воду, привезенную из всемирно известного целебного источника, это не обязательно обеспечит вам наилучший лечебный эффект. Поэтому может статься так, что вода, добытая в 20 километрах от вашего дома, способна принести гораздо больше пользы, нежели привезенная «с вершин Альп».

Сначала нужно получить хотя бы минимальные представления о том, на что нужно обращать внимание при выборе минеральной воды. Потому что каждая вода имеет свое назначение.

Начнем с того, что у минеральной воды есть своя категория. В зависимости от количества и состава минеральных солей вода бывает: олигоминеральная, минеральная или слабоминеральная, сульфатная, хлоридная, кальциевая, магниевая, натриевая, фторная, содержащая бикарбонаты, железистая, натриевая, кислая, микробиологически чистая. У каждой категории свои особенности и назначения.

По нормативам вода считается минерализованной, если концентрация растворенных в ней минеральных солей составляет не менее 1 г на литр воды, и лечебной — если более 2 г/л. Степень минерализации обязательно должна быть указана на этикетке. Пить можно только воду слабой, малой и средней минерализации.

Также питьевые минеральные воды делятся на 4 группы.

1. Минеральные питьевые лечебные воды с общей минерализацией от 8 до 12 г/л. Сюда же относятся и менее минерализованные, содержащие повышенное количество бора, мышьяка и других элементов. Их принимают только по назначению врача.

2. Минеральные лечебно-столовые воды с общей минерализацией от 2 до 8 г/л применяются с лечебными целями по назначению врача, но допускается их использование и в качестве столового напитка.

3. Природные минеральные столовые воды с минерализацией от 1 до 2 г/л.

4. Природные столовые воды с минерализацией менее 1 г/л.

Без ограничений можно пить только столовые воды, в которых содержание солей не превышает 500 мг на литр. И здесь важно обращать внимание на такую характеристику, как «осадок при 180 °C», или «общая минерализация», или «общее солесодержание». Это один из самых главных параметров, обозначенный на этикетке, на который нужно обращать внимание при выборе минеральной воды.