Пчелы и медицина
Шрифт:
Знаменитый французский писатель и ученый Фонтенель Бернар ле Бовье, бессменный секретарь Французской Академии наук в течение 42 лет, утверждал, что своей долгой жизнью он обязан землянике.
Выдающийся шведский естествоиспытатель и врач Карл Линней говорил, что благодаря употреблению земляники он избавился от мучительной подагры. Из литературных источников известно, что в Швейцарии народная медицина с успехом применяет землянику при лечении ревматизма, а в СССР — подагры, туберкулеза и других заболеваний (по 300–500 г в день). В народной медицине давно известны мочегонные свойства земляники, а теперь они признаны
Благодаря высокому содержанию железа земляника имеет исключительно важное лечебно-профилактическое значение при малокровии. Земляника содержит железа в 4 раза больше, чем яблоки, виноград, ананас. Значение железа для организма общеизвестно: оно входит в состав гемоглобина эритроцитов, обеспечивающих все клетки органов и тканей кислородом и питательными веществами.
Болгарские исследователи провели интересные наблюдения, показавшие, что земляника оказывает лечебное действие на больных с заболеваниями сердца, печени, почек.
Лесная и культурная мелкоплодная земляника содержит до 7,5 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), до 1,3 % органических кислот (яблочной, лимонной, салициловой), 0,8 % минеральных и 1,5 % пектиновых веществ, а также белки, эфирные масла, витамины, ферменты и др.
Земляника имеет важное лечебно-профилактическое значение благодаря высокому содержанию в ней пектиновых веществ, оказывающих положительное влияние на организм. Попадая в желудок и кишечник человека, они впитывают в себя избыточную жидкость и вредные продукты распада, оказывая эффективное дезинфицирующее действие. Помимо этого пектин предохраняет слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта от повреждений и способствует ее быстрому заживлению. Пектиновые вещества способствуют также нормализации функции кишечной микрофлоры, уменьшая гнилостные процессы. Земляника имеет важное значение и как источник щелочных минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). Нежная клетчатка земляники и высокое содержание витамина С ускоряют перистальтику кишечника и выведение холестерина из организма.
Помимо лечебно-профилактического действия, земляника обладает высокими вкусовыми свойствами и занимает почетное место в детском, рациональном и лечебном питании. Земляника в сочетании со сливками и пчелиным медом — весьма полезное блюдо для людей всех возрастов.
Следует сказать несколько слов об идиосинкразии — индивидуальной повышенной чувствительности организма некоторых людей к определенным веществам, продуктам, в том числе и к землянике. При этом у совершенно здоровых людей обычно наблюдаются острые приступы (в виде общей и местной реакции), недомогание, тошнота, головокружение, повышение температуры и т. д. Наиболее частые проявления идиосинкразии отмечаются со стороны кожи (крапивная сыпь, экзема), дыхательных путей (симптомы бронхиальной астмы, одышка), желудочно-кишечного тракта (рвота, понос).
Идиосинкразия к землянике наблюдается особенно часто у детей. Даже от небольшого количества съеденной земляники у них появляются крапивница, расстройство желудочно-кишечного тракта и т. д. Страдающие идиосинкразией к землянике должны воздерживаться от ее употребления.
Чудесный напиток
Шиповник — «дикий брат царицы цветов» — еще в глубокой древности славился своими высокими и многосторонними лечебно-профилактическими
Несколько столетий назад в нашей стране плоды шиповника ценились дороже золота и признавались редким и исключительно важным лекарством. Их обменивали только на атлас, бархат и собольи меха. Крестьянам вменялось в повинность собирать плоды шиповника.
Из сохранившихся рецептов XVI века видно, что плоды шиповника применялись при кровотечениях из десен и для их укрепления. В старинных рукописных лечебниках — а их по праву можно назвать энциклопедией народной медицины — указывается на высокие лечебные и профилактические свойства плодов шиповника.
Чем же объяснить ту славу, которую удерживают плоды шиповника на протяжении веков? «Расшифровать» таинственные и могучие лечебно-профилактические свойства плодов шиповника помогла химия, которая подтвердила многовековые наблюдения народной медицины. Оказалось, что плоды шиповника содержат витамин С в комплексе с витаминами В2, Р, К и провитамином А, благодаря чему являются натуральным поливитаминным концентратом. В плодах шиповника, кроме витаминов, есть сахар, органические кислоты, минеральные, пектиновые, дубильные и другие вещества.
По содержанию витамина С шиповник занимает первое место в растительном мире и является основным поставщиком этого витамина. Нет ни одного дикорастущего или культурного растения, которое по содержанию витамина С могло бы соперничать с шиповником.
Установлено, что недостаток витамина С в пище вызывает сонливость, подавленное настроение, быструю утомляемость как при физической, так и умственной работе, особенно в зимне-весенние месяцы. При недостатке в пище витамина С сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям ослабевает.
Профессор А. Л. Мясников отмечал благотворное действие витамина С при атеросклерозе. Доказана также способность витамина С обезвреживать действие некоторых промышленных ядов на организм. Даже этот краткий перечень многостороннего действия витамина С, особенно защитных свойств, позволяет считать его большим другом здоровья.
Из плодов шиповника изготавливают препараты в виде экстракта, сиропа, таблеток, драже, пилюль-конфет, а также широко известный лекарственный препарат холосас, применяемый при заболеваниях печени и желчных путей.
Наиболее широкое применение получил настой шиповника. Готовят его так. Плоды промывают, заливают кипящей водой (в любой посуде, за исключением медной и железной) и кипятят 10 минут. Настаивают в течение суток, а затем процеживают через чистую плотную ткань или двойной слой марли. К полученному настою (он имеет оранжевый цвет) добавляют мед (20 г на 1 стакан настоя).
Для приготовления настоя на 1 ложку плодов шиповника берут 2 стакана кипятка.
Недавно рабочие и служащие Московского электролампового завода вместо стакана компота из сухих фруктов стали к обеду получать медово-шиповниковый напиток, имеющий приятный вкус и обладающий ценными лечебно-профилактическими свойствами. Работникам физического и умственного труда, а также детям особенно полезно ежедневно пить по стакану этого укрепляющего и бодрящего напитка.