Шрифт:
ПРЕДИСЛОВИЕ
Старая поговорка, что «Человек живет не для того, чтобы есть, а ест для того, чтобы жить», приобретает в наше время и в наших условиях особое значение и смысл. Проблема выживания и питания сейчас, как никогда, актуальна. В перечне многочисленных негативных факторов, влияющих на психофизиологическое функционирование и здоровье человека, очень большое место занимает структура тех пищевых продуктов, которые употребляет население.
В этом отношении в нашей стране творится полный беспредел. Подавляющее большинство пищевых продуктов являются грубо фальсифицированными – под маркой привычных названий, таких, как масло, сыр, сырковая масса, колбасные изделия, хлеб, макароны, фарш и т. п., производятся и поступают в продажу продукты, которые не имеют
Так, масло, например, производится на основе дешевых сортов маргарина, растительных масел, многочисленных эмульгаторов и консервантов, для придания подобия естественности этому продукту, содержащему лишь минимум коровьих сливок. Естественно, питательная ценность подобных продуктов весьма проблематична, а безвредность для здоровья сомнительна.
Проблемой является то, что без специального лабораторного анализа отличить фальсифицированный продукт от натурального чрезвычайно сложно и для «среднего» человека, на первый взгляд, во многих случаях почти невозможно. Отечественные продукты в этом отношении нисколько не лучше импортных, а зачастую, по своим стандартам даже уступают последним.
Трудности контроля за качеством из-за коррумпированности чиновников и стремления к наживе производителей продуктов являются только одной стороной медали. Гораздо большее значение имеет то обстоятельство, что производство фальсифицированных, а следовательно, более дешевых продуктов, носит обвальный характер ввиду общей экономической ситуации в стране. Производить и закупать качественные, а следовательно, более дорогостоящие продукты невыгодно ввиду ограниченного спроса на них со стороны обнищавшего населения, которое и так тратит большую часть своего бюджета на питание. Вольно или невольно, но государство способствует производству некачественной пищевой продукции, чтобы хоть как-то обеспечить пищевой рацион и избежать голода и социального взрыва.
Ввиду сказанного, важнейшей задачей является обучение населения современным принципам построения пищевого рациона, с учетом его максимальной экологической безопасности.
Активное вовлечение в процесс производства и торговли продуктами структур и организаций, которые во главу угла ставят интересы здоровья нации – есть одна из основных целей работы ЦПФС «Единение», как и всех честных и государственно мыслящих людей.
Таким образом, культура питания в современных условиях – это комплекс принципов, подходов, знаний, которые имеют отношение не только к извечным пищевым пристрастиям или этическим нормам (типа, что более приемлемо – вегетарианство или мясоедение), но и к более глобальным факторам.
Структуре питания, её специфическим закономерностям, духовной стороне этого процесса посвящена эта для всех полезная и нужная книга, актуальность которой особенно значима в наше непростое время. Красной нитью через весь текст проходит идея питания, как важного и неотъемлемого процесса жизни, процесса, который вносит в существование человека свою долю радости и гармонии. Организм не печка, куда бросают пищевые калории, для того, чтобы тело насыщалось ими и эффективно функционировало. Такой подход отражает пренебрежительное отношение к телу, характерное для невротика, не ощущающего радости сиюминутного существования или воспринимающего эту радость только в виде жирно-мясистого чревоугоднического изобилия.
В наше время такой подход к еде – не просто признак низкой культуры и потребительского отношения к жизни в целом, но и носит откровенно саморазрушительный характер. Рекомендации по сочетаемости различных типов пищевых продуктов, по максимально щадящему их приготовлению полезны для любого человека.
Рекомендации хорошо продуманы, научно обоснованны и просты в реализации. Из книги можно почерпнуть много конкретных советов в отношении разных видов питания, и читателю оставляется право выбора в зависимости от субъективных пристрастий и потребностей организма. При этом постоянно подчеркивается мысль о позитивно-эмоциональной настроенности в отношении еды, с утонченным естественно-природным восприятием процесса питания.
Правильное питание, которое пропагандирует данное руководство – не только инструкция к тому, как сохранить здоровье, уменьшить вредоносное воздействие всех негативных факторов, имеющих отношение к еде, но и средство личного развития, расширяющее возможности человека к успешному функционированию в социуме.
Кандидат мед. наук, доцент Колосов В.П.
О ПИТАНИИ
Стратегия Человеческого бытия начинается с вопросов Питания. Питание – это средство осуществления определенной жизненной программы. Переход человека от случайного питания к разумному превращает потребительское отношение к жизни в Созидательное.
В мире постоянно происходит превращение одних видов энергии в другие, обмен энергиями. Материальная энергия пищи входит в организм человека, преобразуется в нем и идет на совершение разных видов деятельности. Вопрос разумного питания состоит в выборе энергий пищи, которые можно и нужно впускать в свое тело. Съев пищу, человек становится носителем ее энергии, выразителем взглядов и принципов, заложенных в этой пище.
Пища призвана усиливать и увеличивать в человеке Созидательное, а не Разрушительное начало. Что же способствует усилению нечеловеческих качеств при приеме пищи? Главное – это неосознанное, механическое поглощение продуктов питания, не задумываясь о их качестве, предназначении – лишь бы побольше. Люди, питающиеся таким образом, забывают, что человек – не клоп, который, напившись крови, отваливается. Он даже не машина по переработке добра в удобрение... Таким людям требуется много пищи, чтобы удовлетворить свой голод, который исходит не от потребностей тела, а от эмоциональной неудовлетворенности жизнью. Они не верят и смеются над теми, кто способен насытиться горстью изюма, орехов или ягод. Их грубое восприятие реальности замыкается на мнении: «Мир и все в нем обязаны мне...», а если «не полопаешь, то и не потопаешь...».
Такими людьми обычно руководят негативные эмоции и ощущения – жадность, зависть, агрессивность, боль, голод и т. п. Не принадлежа самим себе, а подчиняясь жадности голода, они без размышлений накидываются на пищу и стараются съесть как можно больше, почти не пережевывая. Находясь за общим столом, стремятся захватить больше еды в свою тарелку и отслеживают, как бы другие не взяли себе лучший кусок. Если же они в гостях, и хозяйка преподносит им не лучшую часть курицы, то затаивают обиду. Хозяйки! Покупайте ножки Буша! Пусть таким гостям только лучшие куски достаются!
Конечно же, люди, склонные к проявлениям нечеловеческих качеств, едят в любое время и при любом своем состоянии: даже если больны или в стрессе... При этом процесс поглощения пищи у них заканчивается перееданием. Только если желудок набит до отказа, и трудно шевелиться, они перестают есть, с сожалением глядя на недоеденные яства. После еды ощущают сонливость, тяжесть, нежелание трудиться.
В результате такого нечеловеческого питания организм испытывает большие перегрузки. Он тратит много сил на расщепление не только крупных молекул, но и целых неразжеванных кусков. Часто на огромное количество поступившей внутрь биомассы у тела просто не хватает ферментов, а синтезировать их бывает не из чего. В результате комки непереработанных продуктов превращаются в гниющие отходы, зашлаковывая кишечник. А чем менее эффективно работает пищеварительная система, тем меньший объем продуктов она способна переварить. Образуется порочный круг: чем больше человек ест, тем больше организм нуждается в питательных веществах. Состояние порочного круга сопровождается огромным объемом испражнений и зловонным запахом от них; грязным, дурно пахнущим потом и жиром, сочащимся сквозь поры кожи; быстро грязнящимися волосами; очень пористой и рыхлой кожей. Впечатление вялой аморфной рыхлости производят и формы тела, независимо от того, толст человек, или тощ, или даже с ног до головы украшен рельефными буграми «тренажерной» мускулатуры.