Полезное меню для мамы и малыша

Хворостухина Светлана Александровна

Омлет «Творожный»

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., творог нежирный – 150 г, молоко – 20 мл, мука пшеничная – 20 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яйца хорошо взбейте венчиком в пену, после чего добавьте растертый с сахарной пудрой творог, соль, просеянную муку, влейте молоко и затем тщательно перемешайте. Вылейте все в форму или сковороду, дно и стенки которой смажьте размягченным сливочным маслом, поместите в разогретую духовку и запекайте до готовности.

Омлет

разрежьте на порционные куски и, присыпав каждый сахарной пудрой, подавайте на стол.

Омлет с сыром и шпинатом

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., сыр твердый – 50 г, шпинат – 100 г, молоко – 20 мл, масло растительное – 20 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат промойте, обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте, переложите на сковороду и тушите с добавлением небольшого количества растительного масла до готовности.

Яйца взбейте венчиком, добавьте соль, молоко, натертый на мелкой терке сыр и тушеный шпинат. Все тщательно перемешайте, после чего вылейте на разогретую и смазанную оставшимся маслом сковороду, поместите на огонь и доведите до готовности.

Омлет с сыром, морковью и стручковой фасолью

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., морковь – 200 г, вода – 500 мл, стручки фасоли – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло сливочное – 70 г, крахмал картофельный – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную морковь залейте водой и варите до готовности, после чего натрите на крупной терке.

Яйца хорошо взбейте. В полученную яичную массу всыпьте соль, картофельный крахмал, добавьте тертую морковь и мелко нарезанные стручки фасоли. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную маслом форму, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и запеките в духовке. Готовый омлет нарежьте кусками и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Омлет с овощами, сыром и сливками

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., кабачки – 200 г, сливки нежирные – 20 мл, сыр твердый – 100 г, лук зеленый – 10 г, масло растительное – 20 мл, масло сливочное – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки очистите, помойте, натрите на крупной терке, выложите в смазанную растительным маслом и заранее разогретую сковороду, посолите, добавьте измельченные перья зеленого лука и тушите до готовности. Яйца взбейте в крепкую пену, влейте сливки, положите часть натертого на мелкой терке сыра, мелко нарубленную зелень укропа и тушеные с луком кабачки, посолите и тщательно перемешайте.

Полученную массу перелейте в форму или глубокую сковороду, дно и стенки которой смажьте размягченным сливочным маслом, и запеките в духовке. На стол омлет подавайте, посыпав оставшимся тертым сыром.

Блюда из мяса и рыбы

Жаркое из говядины с картофелем

Ингредиенты

Говядина – 400 г, картофель – 400 г,

масло сливочное – 120 г, мука пшеничная – 30 г, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистите, помойте и нарежьте полукружиями.

Мясо тщательно промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кусочками. После этого обваляйте его в просеянной сито муке, выложите на разогретую и смазанную небольшим количеством сливочного масла сковороду и тушите до полуготовности.

После этого мясо переложите в емкость с толстыми стенками, залейте оставшимся растопленным маслом, поверх него выложите нарезанный кольцами репчатый лук и картофель. Все полейте сметаной и запеките в духовке.

Жаркое выньте из духовки, разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Жаркое с телятиной и грибами

Ингредиенты

Телятина – 500 г, грибы – 100 г, картофель – 500 г, вода – 500 мл, масло сливочное – 100 г морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, томатная паста – 20 г, сметана – 30 г, мука пшеничная – 10 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо очистите от жилок, хорошо промойте, нарежьте небольшими кусочками и потушите с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.

Репчатый лук очистите, помойте и измельчите. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь переложите на смазанную маслом сковороду и спассеруйте с добавлением томатной пасты.

Грибы промойте, очистите, отварите и соедините со смесью моркови и лука.

Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите на дно подходящей емкости. Туда же добавьте спассерованные с грибами овощи. Все залейте грибным бульоном, всыпьте муку, заправьте сметаной, посолите, поместите на огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 30 минут.

Готовое жаркое разложите по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Жаркое из телятины с рисом и помидорами

Ингредиенты

Телятина – 300 г, рис – 100 г, вода – 1 л, помидоры – 100 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 40 мл, сметана – 200 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте кольцами и выложите на дно смазанной небольшим количеством растительного масла емкости, а сверху – промытое и нарезанное большими кусками мясо. После этого все поместите на огонь, добавьте небольшое количество воды и тушите до готовности. Рис переберите, промойте, залейте горячей водой и выдержите в течение нескольких минут, затем вновь промойте, переложите в емкость, смазанную оставшимся растительным маслом. Затем добавьте тушенное с луком мясо и нарезанные кружками помидоры, залейте сметаной, поставьте в разогретую духовку и запеките. Готовое жаркое разложите по тарелкам и перед подачей на стол посыпьте нарубленной зеленью петрушки и укропа.