Помощь ближнему

Малеев Алексий

— Что у нас по производственным делам нового?

— Сисбкрипс нашёл двух энтузиастов мыльного дела, — с энтузиазмом ответила Ната. — Они уже подали заявку на покупку участка, будут экспериментировать по рецептам Ергрида.

— Где жир возьмут?

— В Быкрыгоре, само собой. Оттуда как раз свинину возят, жир девать пока некуда.

— Пока?

— Когда поймут, что это ценное сырьё, сами перерабатывать станут. Капитализм как он есть.

— А эти двое? Им точно не навязали мыло?

— Они сами пришли и попросили какое-нибудь дело им подобрать, хотят на чём-то заработать, раз возможностей хоть отбавляй.

— Хороший подход, мне нравится.

— Всё как ты и просил.

К этому времени повара закончили

свои яичницы, дружно названные ими странным словом «ойсут». Вбив запрос в раздел форума с языками, я внутренне поаплодировал этим гномам. Всего лишь яйцо на казтарнакхе, но странное для них слово «болтушка» тут же приобрело фонетическую значимость. Что, разумеется, к лучшему. Сами ойсуты получились не без ошибок у всех, но особенно у Харпруга, готовившего с беконом. Да, передержал он его, а потому получились шкварки, что не очень хорошо, хотя некоторые и любят. Куриная начинка у Магриша наоборот получилась чуть сыроватой, но не так критично, а грибная от Краунганта и вовсе идеальна. Все мои замечания, а так же комментарии Наты и Аца, как дегустирующей команды, сам же управляющий тщательно записал. В том числе и другие варианты начинок, например, зелень или жареный лук. А так же предварительно отваренная картошка, вариант с которой мне нравился больше всего. Ещё я заикнулся о смешении начинок, но тут же перешёл к омлету, не дав отвлечься от хода мастер-класса.

С омлетом я не стал отпускать поваров с ходу в открытое плавание и показал как его готовить. Пусть в Асхане мне до этого не приходилось этим заниматься, зато в прошлой жизни — регулярно. В общаге так и вовсе чуть ли не каждый день кормил соседей по комнате завтраком. Началось это после студенческой свадьбы на море первом курсе. Октябрь, третьекурсники решили узаконить отношения, пришлось импровизировать. Студенческая свадьба она и в середине второго десятилетия двадцать первого века остаeтся студенческой свадьбой, денег особо не было, но жених привёз из деревни в Лужском районе десятка три яиц, поэтому выбор закуски у меня, привлечeнного помочь, не стоял. Начинка, правда, получилась уж очень «фьюжн» — шпротный паштет, потому что дешeвый, варeные желтки и творог. И, чтобы это было хоть как-то совместимо, а заодно и переливалось по вкусу, две пачки «итальянских трав». Получилось вроде сносно, по крайней мере шестнадцать человек на утро чувствовали себя прекрасно, пусть всё и напились вусмерть деревенской самогонки. И я в том числе.

В общем, показав, как готовить тонкий омлет, я позволил им сделать абсолютно любую начинку в надежде, что они проявят некую креативность. И этот ход оправдал себя. Харпруг, правильно поняв мои замечания про сочетание грибов и лука, приготовил именно такой вариант, так же добавив дикого чеснока и петрушки. Получилось очень даже, приготовить в домашних условиях такое не сложно. Магриш, явно с целью угодить мне, взял самый твeрдый сыр, что здесь был — по-настоящему его стоило бы отнести к категории полутвeрдых сыров, и тоже смешал с зеленью, в том числе вешлевичником. Бомбическое сочетание! Ну а курортный повар пошёл в сторону малины и ежевики, решив поэкспериментировать с ними. С первого раза и без понимания сути получилось средненько — он просто порубил ягоды и смешал с сахаром, отчего омлет и начинка друг с другом просто не контактировали — но порыв я оценил и дал рецепт ягодного соуса. Рецепт, естественно, был тут же взят из интернета, но усомниться в нём никто не посмел.

Далее, буквально минут двадцать я рассказал про особенности варки яиц, как получить яйцо в мешочек, всмятку и вкрутую, а повара попробовали, дав нам ещё время поговорить с Натой.

— Откуда грибы? — спросил я.

— Из леса вестимо, — хмыкнула в ответ она, процитировав классику. — Охотники насобирали в свободное от выслеживание кабанов и шис время.

— А только лисички потому… что ничего другого в нашем лесу не водится. Если иметь ввиду съедобное,

ведьмин гриб есть, в последнее время вокруг рудника в изобилии.

— Ну да, рядом с рудником поселились орки, а с ними и ведьмин гриб, — задумчиво протянул я. — Тоже плюс, отравляющая алхимия в дело пойдeт.

— Я ещё взяла на себя смелость купить немного сахара, — осторожно произнесла Ната. — Необходимая технология уже разрабатывается, так можно уже сейчас задействовать и его. Я так подумала.

— И правильно сделала. Введу пожалуй, в нашу жизнь немного бисквита.

После яиц повара дружно попросили заняться супами. Борщ это хорошо, пусть он и получился без капусты, зато с сельдереем, чего в классическом рецепте я не помню. И это к лучшему, будет наш вариант. Тыквенный крем-суп так же населением оценён на отлично и пользуется спросом, хозяйки охотно покупают тыкву и готовят из неё. Но этого мало, только на двух супах гномы, распробовавшие такой тип пищи, сидеть не хотят, о чeм открыто и всё громче разговаривают в таверне. Я, само собой, согласился с их доводами и вбросил информацию о грибном крем-супе, с, естественно, грибами и картошкой вместо тыквы. А показать решил ещё два супа — гороховый и куриную лапшу.

Все, включая Нату, удивились. А я что? Надо ведь и горох куда-то использовать, и курицу обещал показать как готовить. Поэтому оба супа мало того, что делались на курином бульоне, так ещё и с куриным мясом. Уже три варианта готовки, считая начинку для тигора и её вариации.

Первым делом я показал, как разделать курицу на составные части. Особого труда это не составило, отделить филе, окорочка, в дальнейшем легко разделяемые на бeдра и голени, и крылья достаточно просто, благо тушки уже ощипаны, без голов и лап. Оставшийся суповой набор шёл на бульон, но сейчас мы воспользовались именно окорочками, чтобы мясо с них добавить в суп. Появившиеся в процессе помощники Магриша спешно почистили картошку, лук и корнеплоды — морковку, сельдерей и петрушку. Часть картошки целиком ушла вариться сразу, часть в порезанном кубиком виде осталась ждать своего часа.

Всего на приготовление двух супов от начала и до конца ушло чуть меньше трeх часов. За это время так же было приготовлено а-ля сациви, но только из филе, и два вида котлет. Первые — из смеси куриного и свиного фарша, вторые — картофельно-селeдочные. И если первые были приняты положительно сразу, несмотря на добавление яиц и вымоченного в молоке хлеба, то ко вторым скептически отнеслась даже Ната. Но я всё же смог убедить всех в своей решении, попутно, разумеется, рассказывая о солении селeдки, так же вбросив инфу, что она подходит и в качестве закуски под пиво. Харпруг клюнул на этот крючок, вспомнив о своeм вопросе трeхдневной давности.

— Лорд, помнишь, ты…

— Разумеется помню, — улыбнувшись, произнeс я. — Ац, начни запись на отдельном листе.

— Уже, начал, олбед, — в привычной себе манере, чопорно ответил управляющий.

— И первым делом запиши туда солeную сельдь. В рассоле. Не потрашeную. Точный рецепт не дам, вкус на это дело у каждого свой. Экспериментируй.

— Конечно, — судорожно кивнул трактирщик.

— Второе. Варeный картофель, мука, сливочное масло. Делаешь тесто, раскатываешь его, режешь на полоски, посыпаешь, чем хочешь, выпекаешь, ешь. Пробуй.

Как раз сварилась картошка, поэтому проблем с приготовлением не возникло. Я же параллельно занялся лапшой. Мука, яйца, немного растительного масла, в нашем случае льняное, — классический рецепт. Много времени это не заняло, дольше лапша подсыхала. Попутно я рассказал всем заинтересованным, что высушенную дольше, примерно час, лапшу можно хранить до следующего раза, экономя время.

— Ярогрейв, беда, — осторожно подала после этого голос Ната. — Беда как раз с хранением. Для лапши ладно, стеклянные банки не проблема, но ту же курицу хранить негде. Сутки — и она испортится до состояния непригодности в пищу.