Практическое руководство аборигена по выживанию при чрезвычайных обстоятельствах и умению полагаться только на себя
Шрифт:
• При надлежащем хранении пшено хранится неограниченное время. Среди египетских развалин археологи находили пригодное для употребления пшено возрастом более 3000 лет. В моих собственных запасах есть пшено ещё 1986 года, хотя количество его с годами уменьшается.
• Очень просто хранить пшено: распределить по 50 фунтов на каждую пластиковую бадью для пищевых продуктов. На дно можно бросить сухих лавровых листьев или перемешать их с зерном. Это защитит пшено от долгоносиков и других насекомых–вредителей. Пшено можно высадить. Если оно даст побеги, ваши запасы будут восполняться сами собою, не будет проблем
• Если вы не можете вырастить другой зелени, вы можете употреблять пшённые побеги так же, как употребляют горох, бобы и чечевицу. Зеленые побеги можно нарезать в салат или смешивать с рисом — отличное блюдо, вкусное и полезное.
• В конце концов, пшено — очень вкусная крупа!
Пшено просто в приготовлении. Если у вас нет собственного ноу-хау, вы легко можете познать массу блюд в минимально сжатые сроки. Существует масса кулинарных телевизионных передач. Кроме этого, такой просмотр телепередач уже не будет праздным.
Как видите, хранить и употреблять пшено в ежедневном рационе — очень разумная вещь.
Рис
Рис — важнейший продукт восточных государств, известный уже тысячи лет. Если кто из читателей служил на Дальнем Востоке, то должен быть знаком не понаслышке с местными рисовыми блюдами, например рисом, приправленным перебродившим рыбным соусом.
Почему-то в большинстве книг по заготовке продуктов экстренной необходимости рису не уделяется должного внимания. Однако от этого он не перестал быть отличным продуктом, очень удобным для хранения в качестве необходимого продуктового минимума.
Как и пшено, рис относительно дешёв. Как и в пшене, в рисе много растительных волокон и он предельно просто хранится. Насыпать зерно в 5–галлоновую пластиковую бадью для пищевых продуктов, перемешать с сухим лавровым листом и плотно закупорить крышкой — никакие насекомые рису не страшны. Рис сохраняет свои полезные свойства и не портится около 2 или 3 лет, однако я как-то обнаружил контейнер с рисом ещё 1990 года, и он все ещё был в превосходном состоянии.
Рис готовится элементарно. Перед готовкой размочите рис в воде в соотношении 2:1 пару часов, позволяя рису разбухнуть. Как только рис увеличится в размерах, просто сварите его — все так просто.
Принимая во внимание все вышесказанное, хочу заметить, что в сочетании с любыми бобовыми рис — настоящий протеиновый кладезь. Рис и горох — еда вне времени и пространства, популярная во всех странах. Когда-то рис был очень распространён и в Америке. Моя мама любила готовить блюдо под названием «Джон Хоппин», в котором горошины смешивались с коричневым рисом. (Я и сейчас помню, что это было вкуснее даже репы с ветчиной или копчёной свиной грудинкой.) Другое вкусное сочетание — рис с обжаренными в масле бобами и зелёными побегами гороха, приправленными соевым соусом или красным стручковым перцем.
Если вы решите запастись рисом в качестве необходимого продуктового пайка, остановитесь на коричневом рисе. В белом рисе, как в белом хлебе,
Сухое молоко
В сухом молоке, как в пшене и рисе, содержится хорошая протеиновая доза. Как я уже замечал, только молоко и пшено — уже готовое блюдо. Молоко настолько уважаемо большинством людей, что мы постоянно включаем его в наш рацион.
Сухое молоко, возможно, не покажется вам таким уж дешёвым, но оно обычно не дороже обыкновенного 2% молока, поэтому вы вполне можете позволить себе небольшой запас. Молоко хранится в своих собственных упаковках и не представляет интереса для насекомых-паразитов.
Помимо протеина, в сухом молоке есть полезные жиры, углеводы, кальций, витамин А, диамин, рибофлавин, витамин С.
Предупреждение в связи с сухим молоком: чрезмерное его употребление может обострить течение болезней, связанных с выделением слизи, таких как простудные заболевания головы, бронхиты, синуситы, воспаление лёгких. Научные исследования говорят, что кальций, содержащийся в молоке, абсорбируется человеческим организмом в минимальном количестве, что очень важно для предотвращения остеопороза.
Таким образом, сухое молоко — отличное решение в деле приготовления запасов продуктов экстренной необходимости. Сухое молоко может храниться сроком до 10 лет в бумажных коробках и упаковках, в белой пластиковой таре. Никаких дополнительных мер для хорошего хранения предпринимать не нужно.
Мёд
Мёд — любимая сладость древнего человека, корни истории употребления мёда уходят в отдалённые исторические времена. Наскальные пещерные рисунки около 9000–летней давности изображают человеческую фигуру с рукой в улье, окружённую роем пчёл.
Однако мёд — это не только любимая человечеством сладость, а ещё и весьма полезное тонизирующее средство. Испанцы, скандинавы и некоторые другие европейские народы считали мёд основным средством для достижения крепкого здоровья и долголетия.
Отличное преимущество мёда, как долго хранимого продукта, — это то, что срок хранения фактически неограничен. Никакие бактерии не живут в сыром мёде. Смешав мёд с пшеном и зелёными побегами, вы получите исключительное по своему вкусу лакомство. В Англии во время Второй мировой войны люди в бомбоубежищах выживали благодаря такому блюду — пшену с мёдом и зелёными побегами. Мёд, который хоронили в могилах вместе с египетскими правителями, до сих сохранил свою пригодность!
Конечно, мёд нельзя назвать дешёвым. Но на здоровье и благополучии членов вашей семьи не стоит экономить.
Бобовые
Благодаря содержанию протеина, бобовые тоже можно считать отличным решением для включения в список продуктовых запасов. В этом смысле они даже могут послужить заменой мясу. Содержание протеина в бобовых меньше, чем в соответствующем количестве мяса, но в сочетании с пшеном или рисом протеины бобовых вполне замещают необходимую протеиновую норму. Бобовые, такие как горох, бобы и соевые бобы, могут храниться так же успешно, как и лесные орехи, также их можно употреблять в зеленом свежем виде и в виде отросших побегов.