Продукты, которые вас убивают
Шрифт:
Научные исследования не выявили полезности всех остальных добавок. Зато употребление БАД в больших количествах действительно вредно для здоровья, так как может привести к возникновению рака, развитию заболеваний печени или расстройству желудка, а также к появлению депрессии.
Например, бета-каротин может вызвать возникновение раковой опухоли в легких у некурящих людей. Никотиновая кислота может разрушить печень, а повышенное содержание цинка в еде, благодаря БАД, может привести к ослаблению костных тканей, что станет причиной частых переломов. Употребление вместе с добавками большого
В связи с вышеизложенными данными, европейские ученые советуют строго ограничить ежедневное употребление БАД, в частности витаминов. А такая добавка, как пиколинат хрома, была совсем запрещена к употреблению, поскольку выявлено, что данное вещество вредно в любых количествах.
Многие ученые считают, что регулярное употребление БАД значительно снижает способность организма усваивать естественные витамины из натуральных продуктов.
Еще одна опасность биологически активных добавок кроется в их качестве. Настоящие БАД, отвечающие всем медицинским требованиям, стоят очень дорого и в основном не доступны российскому покупателю. Дешевые же добавки могут содержать вредные компоненты. В СМИ часто говорится о том, что некоторые производители БАД добавляют в свою продукцию слабые наркотические вещества, которые создают эффект подъема сил и укрепления организма. Прекращение же употребления таких добавок ведет, наоборот, к заметному упадку сил.
Кроме того, специалисты отмечают, что не все биологически активные добавки подходят для российского потребителя, а лишь те, которые соответствуют привычному для россиян рациону.
ГЛАВА 7
Пестициды
Пестицидами называют ядохимикаты с различной степенью токсичности. Их применяют в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей, болезней и сорняков, а также для стимулирования развития зерен, плодов и т. п.
Применение пестицидов позволяет получать большие урожаи. Их применение с каждым годом растет. В настоящее время оно достигает нескольких миллионов тонн в год. Увеличивающаяся концентрация пестицидов в природе представляет реальную угрозу здоровью человека.
Дело в том, что пестициды являются не только очень токсичными веществами, но и весьма устойчивыми. Они обладают очень длительной сохраняемостью в окружающей среде. Стойкость пестицидов сравнивают с радиоактивными изотопами и оценивают также по периоду полураспада – время, за которое концентрация пестицидов уменьшается в 2 раза. Самыми устойчивыми являются хлорорганические пестициды.
Кроме того, пестициды обладают способностью накапливаться в организме и некоторых системах и тканях, достигая значительных концентраций. Пестициды надолго задерживаются в организме, некоторые остаются в нем навсегда.
Еще одним отрицательным свойством пестицидов является то, что они могут выводиться из организма и передаваться детям вместе с молоком кормящей матери.
Пестициды, попадая в организм человека и накапливаясь там в больших количествах, приводят к развитию многих хронических заболеваний и острых отравлений, а также к увеличению количества врожденных
Различают следующие виды пестицидов:
? акарициды (токсичны для растительноядных клещей);
? альгициды (уничтожают водоросли и другую сорную растительность в водной среде);
? антигельминты (уничтожают червей, паразитирующих в животных);
? антирезистенты (снижают устойчивость насекомых к определенным веществам);
? антисептики (защищают деревянные и другие неметаллические материалы от разрушения микроорганизмами);
? арборициды (уничтожают деревья и кустарники);
? аттрактанты (привлекают насекомых);
? афиициды (уничтожают тлю);
? бактерициды (уничтожают бактерии, вызывающие болезни у растений);
? гаметоциды (приводят к стерильности растений);
? гербициды (уничтожают сорные растения);
? десиканты (используют при предуборочном подсушивании растений);
? дефолианты (уничтожают листья);
? зооциды и ларотентициды (уничтожают грызунов);
? инсектициды (уничтожают вредных насекомых);
? инсектоакарициды (уничтожают вредных насекомых и клещей);
? ларвициды (уничтожают личинок и гусениц насекомых);
? лимациды и моллюскоциды (уничтожают различных моллюсков);
? нематициды (уничтожают круглых червей – нематод);
? овициды (уничтожают яйца вредных насекомых и клещей);
? протравители семян (предназначены для обработки семян перед посевом);
? репелленты (отпугивают вредных насекомых);
? ретарданты (задерживают рост растений);
? синергисты (усиливают действие других пестицидов);
? феромоны (вещества, производимые другими насекомыми для воздействия на особей противоположного пола);
? фумиганты (уничтожают вредителей и возбудителей болезней растений);
? фунгициды (уничтожают грибки);
? хемостерилизаторы (стерилизуют насекомых).
Использование пестицидов обосновывают тем, что значительная часть урожаев уничтожается различными вредителями – насекомыми, грызунами, грибками, бактериями и т. п. В развитых странах в основном используют гербициды, фугициды и инсектициды (около 3,2 млн т в год, что составляет примерно 0,5 кг на каждого жителя планеты). В развивающихся странах применяют инсектициды и фумиганты, обладающие особенно высокой токсичностью.
Ученые отмечают, что преимущества применения пестицидов значительно уступают тому вреду, который они приносят людям и окружающей среде. Однако пестициды продолжают использовать в сельском хозяйстве, поскольку при отказе от них придется намного увеличить площадь засеиваемой земли, при этом, по подсчетам экономистов, стоимость продукции из растений возрастет примерно в 2 раза.
Наибольшее количество пестицидов используется в Японии, Европе, США и Китае. В России этот уровень не так высок, при этом наблюдается значительное сокращение объемов и ассортимента применяемых ядохимикатов, однако одновременно возрастает использование в сельском хозяйстве высокотоксичных пестицидов с маленькими нормами расхода. Контроль же за применением ядохимикатов почти не ведется.