Профилактика возрастзависимых заболеваний. Факторы, снижающие риск возникновения: рака, болезней Альцгеймера, Паркинсона, возрастных нарушений зрения, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной системы…

Мовсесян Александр

Хроническое воспаление могут вызывать курение (за счет оказываемого дымом механического воздействия на ткани), токсины, радиация, а также сильные негативные эмоции – стресс, гнев, зависть, обида, депрессивные и субдепрессивные состояния. Подавленность, тревога и гнев стимулируют секрецию гормонов стресса – кортизола и адреналина, от которых зависит продуцирование воспалительных веществ, а значит, как описывалось выше, – создание подходящих для развития всех видов рака условий.

Использование в рационе питания переработанных продуктов, насыщенных сахарами, жирами, арахидоновой и линолевой кислотой, при отсутствии овощей и фруктов также может провоцировать хроническое воспаление. Переработанные продукты – это маргарин, сливочное, подсолнечное, кукурузное, соевое масла, белый хлеб, белый рис, мороженое, сладости, продукты, содержащие сахар и трансжиры, а также жирное мясо, молочные продукты, яйца и т. д.

Естественно, возникает вопрос: существуют ли продукты

питания, обладающие противовоспалительным действием? Да, и их довольно много. Это овощи, особенно чеснок, лук, авокадо, шпинат, томаты, крестоцветные, спаржа, морковь, маслины, тыква. Имеет антивоспалительные свойства целый ряд фруктов и ягод: малина, черника, клубника, смородина, виноград (особенно черный), боярышник, лимон, дыня. То же можно сказать о рыбе (дикий лосось, макрель, сардины, анчоус, тунец), орехах и семенах (бразильский орех, грецкие орехи, фундук, фисташки, льняное семя и семя расторопши). Прекрасными противовоспалительными средствами являются продукты, содержащие жирные кислоты Q₃, которые под действием энзима десатуразы превращаются в докозагексаеновую и эйкозапентаеновую кислоты – сильнейшие противовоспалительные и антикоагулянтные субстанции.

Вообще, воспаление в организме в основном контролируется гормонами очень короткого действия, называемыми простагландинами. Простагландины делятся на воспалительные (PGE1 и PGE2), образующиеся из жиров Q₆, и противовоспалительные (PGE3), образующиеся из жиров Q₃. В настоящее время потребление продуктов, провоцирующих воспаление и содержащих Q₆, в 25–30 раз превышает использование противовоспалительных жирных кислот Q₃. При использовании в питании сахара или углеводов с высоким гликемическим индексом увеличивается продукция провоспалительного продукта – арахидоновой кислоты, являющейся предшественником провоспалительного простагландина PGE2. Отметим также, что красное мясо, мясо ракообразных, желтки яиц обладают собственной арахидоновой кислотой, следовательно, имеет смысл ограничить и их использование.

Обладают противовоспалительными свойствами травы и специи – куркума, базилик, имбирь, корица, горчица, розмарин, тимьян, петрушка, перец чили; бобовые и зерновые – чечевица, горох, бобы, красный и черный рис; а также грибы (особенно кордицепс, шиитаки и миитаки), водоросли, красное вино (но не более одного бокала в сутки), зеленый чай. Ученые Массачусетского университета установили, что те, кто потребляет много клетчатки, в большей степени защищены от воспаления. Хотя молоко часто не рекомендуется по ряду причин, оно все же является эффективным противовоспалительным средством, так как содержит много витамина D, который противодействует воспалению. Обычно у людей, имеющих ревматоидный артрит или остеопороз, уровень витамина D понижен из-за того, что эти два заболевания сопровождаются хроническим воспалением. Одним из самых эффективных средств для противодействия скрытому воспалению является рыбий жир. В нем в большом количестве содержится эйкозапентаеновая кислота, являющаяся предшественником противовоспалительного простагландина PGE3, и докозагексаеновая кислота, являющаяся важным источником питания мозга. Обе эти кислоты к тому же подавляют образование провоспалительных простагландинов PGE2. Рекомендуемая дневная норма потребления рыбьего жира составляет 1100 мг для женщин и 1600 мг для мужчин.

Если корректировка питания не принесла желаемого результата, то можно использовать противовоспалительные препараты, такие как аспирин или статины, противовоспалительное действие которых имеет гораздо большее значение, чем их способность уменьшать уровень холестерина в крови. Возникает естественный вопрос: как определить – достигнут ли желаемый результат в борьбе с воспалением? C этой целью используют анализ на С-реактивный белок (СРБ). Он образуется в печени, характеризует метаболические процессы и является основным маркером хронического воспаления в организме. Высокий уровень СРБ повышает вероятность развития заболеваний сосудов и сердца (инсульта, атеросклероза периферических артерий, инфаркта), онкологии и болезни Альцгеймера. Повышение СРБ может быть также вызвано диабетом, травмой, инфекцией, приемом некоторых лекарственных препаратов. В настоящее время нет более информативного маркера хронического воспаления, чем СРБ, разве что СРБ-ультрачувствительный, который более важен для оценки скрытого воспаления. Людям, имеющим высокий уровень СРБ, угрожает утроенный риск развития сердечной недостаточности. Данный белок с увеличением возраста заставляет сердечную мышцу работать с нагрузкой и под стрессом.

Существует еще один способ оценки уровня воспаления, который, однако, не так часто используют практикующие врачи. Этот метод основан на анализе структуры незаменимых жирных кислот (НЖК). Дело в том, что воспаление в организме в основном регулируется за счет изменения соотношения различных НЖК. В процессе анализа оценивается содержание насыщенных и ненасыщенных

жиров, измеряется соотношение жиров омега-3, омега-6 и омега-9, рассчитываются уровни линолевой, гамма-линоленовой кислоты и арахидоновой кислоты, являющихся предшественниками воспаления; а также уровни альфа-линоленовой, докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот, обладающих противовоспалительным действием, и оценивается уровень олеиновой кислоты (атрибут оливкового масла), принадлежащей к омега-9 жирной кислоте. Данный анализ позволяет более точечно подобрать соответствующие пищевые добавки и обоснованнее подойти к изменению диеты. Кстати, прежде, чем начинать борьбу с хроническим и скрытым воспалением, необходимо ликвидировать другие существующие источники воспаления – например, артрит или гингивит.

Известно также, что крепкий продолжительный сон, физические нагрузки, приведение в норму веса (есть исследования, утверждающие, что избыточный вес продуцирует скрытое воспаление), отказ от курения – все это способствует снижению общего уровня воспаления.

Кстати, совет держаться подальше от людей с насморком не такой уж надуманный, как может показаться. Дело в том, что грипп вызывает не только воспаление, но и оставляет разрушительные следы, так как при сильном воспалении, как при гриппе, организм попадает под мощную молекулярную бурю и в нем появляются следы поломок. В организме генерируются цитокины и происходит деградация кровеносных сосудов. Около двух недель воспалительной бури увеличивают вероятность множества заболеваний, таких как инфаркт, инсульт и рак, – и все это, возможно, является отложенным результатом перенесенной простуды или гриппа. С учетом сказанного становится понятно, что грипп не так уж безобиден и имеет смысл принять все меры предосторожности, направленные на избежание заражения.

Гормональный баланс

Миром правят мужчины, мужчинами – женщины, женщиной – гормоны!

Гормоны – это биологически активные вещества, выполняющие посредническую роль в регулировании функций органов и тканей. Гормоны имеют белковую или стероидную природу, а также могут являться производными аминокислот. Механизм их работы основан на индукции производства определенных мРНК. Стероидные гормоны, попадая в клетку, связываются с цитоплазматическими рецепторами, и образовавшийся комплекс переходит в ядро клетки, где взаимодействует с хроматином и регулирует транскрипцию отдельных генов. Гормоны же щитовидной железы, в отличие от стероидных, попадая в клетку, сразу связываются с ядерными рецепторами. Остальные гормоны взаимодействуют с рецепторами на наружной поверхности плазматической мембраны. Каждый гормон имеет свою формулу, и от нее зависит, на какие органы и ткани и как именно воздействуют гормоны. Гормоны контролируют обмен веществ, клеточную дифференцировку, репродукцию и сексуальное влечение, пищеварение, приспособление организма к изменяющимся условиям среды, рост клеток, циклы сна, клеточную активность и многие другие функции организма.

Раньше считалось, что у человека гормоны вырабатываются железами внутренней секреции: гипоталамусом, гипофизом, тимусом, шишковидной, щитовидной, паращитовидной и поджелудочной железами, яичниками. Но в дальнейшем выяснилось, что и многие другие органы способны синтезировать гормоны. Самым продуктивным в этом отношении оказался желудочно-кишечный тракт – в нем продуцируется более 40 гормонов. Без таких «кишечных» гормонов, как гастрин (стимулирует секрецию соляной кислоты), секретин (регулирует совместно с панкреозимином выделение сока поджелудочной железы), мотилин, холецистокинин (контролирует опорожнение желчного пузыря и поступления желчи в двенадцатиперстную кишку), участвующих в регулировании пищеварения, трудно представить саму возможность переваривания и утилизации пищи. Производство гор монов зависит от многих факторов, в том числе от функционального состояния организма, возраста, стадии развития и стадии полового цикла, состояния нервной системы и т. д.

Обеспечение деятельности организма как единого целого осуществляет гормональная система совместно с нервной. Нейрогормоны обладают гормоноподобными свойствами, стимулируя или подавляя активность других клеток. Эту роль выполняют рилизинг-факторы и нейромедиаторы, передающие нервные импульсы через синаптическую щель, отделяющую нервные клетки друг от друга. К ним относятся андреналин, норандреналин, дофамин, серотонин, гистамин, ацетилхолин, гамма-аминомасляная кислота, эндорфины. Уровни гормонов оказывают влияние на питание, болезни, стресс. При нормальном состоянии здоровья эндокринная система вырабатывает необходимое количество гормонов для эффективного функционирования организма. Но с возрастом стабильная работа эндокринной системы может нарушаться, отдельные железы начинают продуцировать меньшее количество гормонов, другие, наоборот, увеличивают продукцию гормонов; тем самым нарушается хрупкое равновесие между ними и возникает гормональный дисбаланс. Нарушение гормонального баланса содействует возникновению ряда возраст-ассоциированных заболеваний: сердечно-сосудистые, рак, саркопения, остеопороз, когнитивные расстройства и др.