Простые блюда праздничного стола
Шрифт:
3). Выкладываем на каждый кусочек начинку, сверху кружочек киви, веточка зелени и закрепляем зубочисткой.
Канапе с селедкой и яйцом
Ингредиенты:
Багет (серый) – 1 шт.
Селедка – 1 шт.
Яйцо перепелиное – 10 шт.
Черри – 10 шт.
Оливки – 10 шт.
Майонез – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1). Порезать багет на небольшие кусочки (на один укус). Селедку очистить и порезать на небольшие кусочки. Яйца перепелиные отварить и разрезать
2). Каждый кусочек смазываем майонезом, нанизываем на зубочистку рыбку, половинку яйца, одно черри и фиксируем оливкой.
Канапе с огурцами, помидорами и сыром
Ингредиенты:
Багет – 1 шт.
Помидор (средний) – 1 шт.
Огурец (средний) – 1 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Маслины – 10 шт.
Творожный сыр – 3 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень (веточки петрушки, укропа), соль – по вкусу
Приготовление:
1). Порезать багет на небольшие кусочки (на один укус). Помидор порезать на кружочки. Огурец порезать тонкими лентами. Чеснок пропустить через пресс. Зелень помыть и мелко порубить. Творожный сыр смешать с зеленью, чесноком и посолить. Твердый сыр режем кубиками.
2). Каждый кусочек смазываем творожным сыром с чесноком и зеленью, выкладываем кружочек помидора, кубик сыра, нанизываем ленточку огурца и фиксируем маслиной.
Канапе с моцареллой и черри
Ингредиенты:
Багет – 1 шт.
Черри – 10 шт.
Шарики моцареллы – 10 шт.
Оливки – 10 шт.
Листья салата
Приготовление:
1). Порезать багет на небольшие кусочки (на один укус). Листья салата помыть. Огурец тонко порезать.
2). На каждый кусочек выкладываем шарик моцареллы, складываем и фиксируем лист салата, черри и фиксируем оливкой.
Канапе с авокадо и красной рыбой
Ингредиенты:
Багет (серый) – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Красная слабосоленая рыба (любая) – 180 гр.
Огурец (средний) – 1 шт.
Маслины – 10 шт.
Приготовление:
1). Порезать багет на небольшие кусочки (на один укус). Авокадо размять вилкой. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Огурец порезать на тонкие пластики.
2). Каждый кусочек смазываем авокадо, выкладываем кусочек рыбки, огурец и фиксируем маслиной.
Канапе с курицей и ананасом
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Апельсин – 1 шт.
Ананас консервированный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло ГХИ – 15 гр.
Крекер соленый (квадратиками) – 120 гр.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1). Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить куриное филе, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки. Переложить лук и курицу на противень и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
2). Апельсин очистить от пленки и порезать квадратиками. Ананас порезать квадратиками. Готовое куриное филе также порезать на квадратики.
3). Нанизываем на шпажку крекер, ананас,
Канапе с ветчиной и маринованными огурцами
Ингредиенты:
Багет – 100 гр.
Ветчина – 150 гр.
Сыр твердый – 150 гр.
Огурцы маринованные – 50 гр.
Сливочный сыр – 50 гр.
Оливки – 10 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло ГХИ – 10 гр.
Приготовление:
1). Багет порезать на слайсы и отрезать корочку, придать кусочку форму квадрата. Чеснок выдавить через пресс. Обжарить чеснок до золотистой корочки, к нему добавить квадратики богета и обжарить до золотистой корочки.
2). Сыр порезать на квадратики. Ветчину порезать на кружки, кружок сложить в два раза. Огурцы порезать квадратиками. Каждый квадратик богета смажьте сливочным сыром.
3). Нанизываем на шпажку квадратик багета, сыр, ветчину, огурец и зафиксировать оливкой.
Канапе с ананасом и сыром
Ингредиенты:
Сыр (любой) – 100 гр.
Ананас – 100 гр.
Маслины – 10 шт.
Приготовление:
1). Порезать сыр и ананас на квадратики.
2). Нанизываем на шпажку сыр, оливку и ананас.
Канапе с сыром и виноградом
Ингредиенты:
Сыр (любой) – 100 гр.
Виноград – 10 гр.
Грецкий орех – 10 шт.
Приготовление:
1). Порезать сыр на квадратики. Грецкий орех должны быть разделен на половинки.
2). На шпажку нанизываем сыр, грецкий орех, виноград.
3). Подавать можно как с мёдом, так и под вино.
Канапе с бананом и мандарином
Ингредиенты:
Банан – 1 шт.
Мандарин – 1 шт.
Киви – 1 шт.
Виноград – 10 шт.
Приготовление:
1). Порезать банан на кружочки. Киви порезать полукружиями (кружок пополам). Мандарин очистить.
2). На шпажку нанизываем банан, киви, дольку мандарина, виноград.
Тарталетки
Тарталетки – это корзинки из теста, которые наполняют разными начинками. Идея подачи блюда в тарталетках принадлежит французам. Тарталетки могут быть песочными, вафельными и слоеными. Каждый выбирает под свой вкус. Все виды одинаково хорошо сочетаются с начинкой.
Количество каждого ингредиента вы можете, как увеличить, так и уменьшить в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
Тарталетки «Со свеклой и сыром»
Ингредиенты:
Тарталетки песочные (или любые) – 15 шт.
Свекла – 2 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 150 гр.
Соль – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Приготовление:
1). Отварить свеклу и натереть на терке. Сыр натереть на терке. Чеснок выдавить через пресс. Смешать свеклу, сыр и чеснок с майонезом и солью.
2). Наполнить тарталетки начинкой и украсить зеленью.