Растения, побеждающие боль. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Противопоказания
В некоторых источниках по фитотерапии в качестве противопоказаний к приему тмина указывается беременность. Полагаю, что тмин, как средство, усиливающее аппетит, с осторожностью также следует принимать больным с повышенной секреторной функцией желудка, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне гйперацидного гастрита.
Описание
Тмин — двулетнее растение семейства зонтичных. Стебель высотой до 80 см, прямостоячий. Листья дважды- или трижды-перисто-рассеченные.
Среди селекционных наиболее известен сорт Хмельницкий, кроме того, повсюду выращиваются и местные разновидности тмина.
Растение холодо- и морозостойко. Семена прорастают при температуре почвы 7–9 °C. Высевают их в открытый грунт на участок с хорошо обработанными суглинистыми и супесчаными почвами. Непригодны для выращивания тмина почвы заболоченные, кислые, с высоким залеганием грунтовых вод. Размещать его лучше после культур, под которые вносился навоз. Посев производят рано весной или в конце лета (в августе), оставляя междурядья по 45 см, или 2-строчными лентами с расстоянием между строчками — 20 см, а между лентами — 50 см. Выращивая тмин как овощную культуру (для получения корней), особенно на приусадебных участках, всходы лучше прореживать и оставлять растения только через 15–20 см.
В 1-й год жизни тмин развивается медленно, розетка из 7–18 листьев формируется лишь к концу вегетации. Уход состоит в рыхлении почвы и прополке. Зимует тмин в открытом грунте без всяких укрытий даже в районах с суровыми малоснежными зимами. У перезимовавших растений проводят рыхление почвы, как только она будет готова для обработки. Уже через 3–4 недели после появления зелени образуются цветоносные побеги, а еще через 7–10 дней начинается цветение. Семена собирают, когда они побуреют.
В стадии формирования стеблей и цветения растение требует достаточного увлажнения почвы.
Заготовка и хранение сырья
Плоды, являющиеся лекарственным сырьем, заготавливают, когда на растениях созреет не менее половины зонтиков, что обычно и соответствует фазе побурения. При сборе надо учитывать, что семена легко осыпаются, а также, что в фазы плодоношения и созревания отдельные зонтики вступают неодновременно. Стебли аккуратно срезают ножницами и связывают в снопики. Собирать сырье лучше вечером или утром — тогда плоды меньше осыпаются. Сушат снопики, подвешивая на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, под них надо постелить бумагу или ткань. По мере созревания плоды будут падать на подстилку. Для увеличения выхода сырья соцветия после сушки дополнительно обмолачивают, а плоды очищают. Хранят сырье в закрытых банках не более 3 лет.
Действующие начала
В плодах тмина содержится сложное по составу эфирное масло, в котором около 50 % составляет кетон — карвон, обусловливающий специфический приятный запах тмина. Также в плодах имеются лимонен, жирное масло, белок, дубильные вещества, флавоноиды, кверцетин и кемпферол, пигменты, смолы, стероиды, витамин С, кумарины, микроэлементы: кальций, калий, магний, бор и селен. В траве тмина найдены кверцетин,
Терапевтические свойства
Тмин и препараты на его основе обладают спазмолитическим, противомикробным, бронхолитическим, мочегонным, желчегонным, слабительным, седативным и болеутоляющим свойствами. Они стимулируют секрецию желудочного сока, двигательную моторику кишечника и образование молока у кормящих женщин. Оказывают также местноанестезирующее, отхаркивающее и общетонизирующее действия.
Усиление секреции как желез бронхов, так и желез желудка обусловлено карвоном и другими компонентами эфирного масла, которое в сочетании с флавоноидами и дубильными веществами проявляет противогрибковое и противовоспалительные свойства.
Применение
В лечебных целях тмин используют в виде настоев, отваров, масляных вытяжек и в чистом виде.
Настой. 1 ст. ложку измельченных плодов тмина заливают 1 стаканом кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают через 4 слоя марли. Принимают по 2–3 столовые ложки 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды. Применяют при атонических запорах, спастических болях в желудке и кишечнике, при холецистите. Этот настой также можно использовать как средство, возбуждающее аппетит, принимая за 1 час до еды.
Отвар. 1 ст. ложку плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 2 стаканами кипятка, кипятят 5–7 минут, процеживают горячим через 4 слоя марли и добавляют кипяченой воды до первоначального объема. Принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 1 час до еды. Отвар тмина используют для усиления отделения молока у кормящих женщин, как отхаркивающее и бронхорасширяющее средство при острых и хронических бронхитах, пневмониях, туберкулезе и бронхиальной астме. Кормящим грудью матерям вместо отвара можно рекомендовать посыпанный или испеченный хлеб с тмином.
В качестве мази плоды тмина на растительном масле в соотношении 1:20 используют для растирания грудной клетки при простудных заболеваниях, а также для уничтожения кожных паразитов (чесоточных клещей и др.).
Для приготовления тминного масла 5 г растолченных плодов насыпают в плотно закрывающуюся стеклянную емкость, заливают 100 мл растительного масла и настаивают в теплом темном месте в течение 2 недель, время от времени взбалтывая. При простуде полученным маслом растирают грудную клетку на ночь, укутывая затем шерстяной тканью. При чесотке процедуру проводят 3–4 раза. После окончания лечения тело моют с мылом.
В настоящее время семена тмина входят в состав так называемых лекарственных чаев: аппетитного, ветрогонного, желудочного, слабительного и успокоительного.
Пищевая ценность
Молодые побеги тмина (двулетки) добавляют в салаты, а листьями приправляют супы. Корни тмина также готовят как самостоятельное овощное блюдо. Семенами ароматизируют хлебопекарные, кондитерские, ликеро-водочные изделия, а также колбасы и сыры. Их добавляют в капусту при засолке, в супы и соусы. Тмин входит в рецепты приготовления рыбных блюд и блюд из других морепродуктов.