Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

Дриес Жан

200 г кварка (кисломолочный продукт)

1 ст. ложка тертого сыра

1 измельченный зубчик чеснока

петрушка

лук-резанец

2 листика базилика

черный перец, молотый

паприка

1. Грибы почистите, отделите шляпки от ножек (ножки можно использовать для приготовления другого блюда).

2. Смешайте кварк с сыром и чесноком. Приправьте черным перцем, паприкой и мелко нарезанной зеленью.

3. Наполните этой смесью грибные пияпки и запекайте

в гриле или духовке до золотисто-коричневого цвета.

(Вместо грибов вы можете взять маленькие помидоры. В разделе «Закуски» вы найдете еще один рецепт фаршированных грибов).

Грибы с сыром буэзин

4 порции

500 г (18 унций) грибов

1 ст. ложка сливочного масла

1 упаковка сыра буэзин или любого другого плавленого сыра с зеленью

1 измельченный зубчик чеснока

1. Грибы почистите и нарежьте тонкими ломтиками.

2. В небольшой сковороде потушите грибы со сливочным маслом. Добавьте мягкий плавленый сыр с зеленью (например, буэзин) и чеснок Не снимайте сковороду с огня до тех пор, пока весь сыр не расплавится.

3. Подавайте к столу с зеленым салатом.

Фаршированные помидоры черри

4 порции

12—16 маленьких помидоров черри

150 г (5 унций) плавленого сыра

лук-резанец

соль, ароматизированная сельдереем

горчичный и кресс-салат

несколько листьев салата латука

1. Вымойте и обсушите помидоры. Срежьте верхушки и острым ножом вырежьте мякоть.

2. Плавленый сыр смешайте с мелко нарезанным зеленым луком, приправьте солью с сельдереем.

3. Полые помидоры наполните сыром и разложите по тарелкам. Готовое блюдо украсьте листьями горчичного, латук и кресс-салата.

Помидоры, запеченные с сыром

4 порции

5 помидоров

2 упаковки сыра моцарелла

соль

черный перец, молотый

5 листьев базилика

1. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры тонкими кружочками.

2. Тонко нарежьте сыр моцарелла (лучше всего с помощью яйцерезки).

3. Уложите ломтики помидоров на противень, смазанный жиром, а сверху прикройте их ломтиками сыра. Посолите, поперчите. Запекайте в духовке или в гриле, пока сыр не расплавится.

4. Вымойте базилик, отряхните от воды, мелко нарежьте. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью базилика.

Фаршированные корни фенхеля

2-3 порции

4 больших корня фенхеля

1/2 стручка красного сладкого перца

1 луковица шалота

1 ст. ложка сливочного масла

1

измельченный зубчик чеснока

тертый сыр грюер

1. Фенхель вымойте, удалите потемневшие участки. Сварите на пару. Чайной ложкой вычерпайте мякоть, сделав углубление в каждом корне. Мякоть порежьте на кусочки.

2. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кусочками.

3. Лук шалот очистите и мелко нарежьте.

4. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и потушите фенхель, перец и лук на медленном огне. Перед тем как снять сковородку с огня, добавьте чеснок.

5. Наполните корни фенхеля овощной смесью, а сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке или гриле до тех пор, пока сыр не расплавится.

Салат из сыра с фруктами

4 порции

150 г (5 унций) сыра эдам или гауда

1 апельсин

1 плод киви

1 яблоко

1. С сыра срежьте корку и нарежьте кубиками.

2. С апельсина снимите корку и очистите дольки от пленок.

3. Очистите киви, нарежьте на кусочки. В салатнице смешайте кусочки сыра, дольки апельсина и киви.

4. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте кусочками и добавьте в салат. Все вместе хорошо перемешайте.

Кварк с лесными ягодами

4 порции

150 г (5 унций) лесных ягод (малины, черники, голубики, красной смородины и т. д.)

200 г (7 унций) нежирного кварка

4 ст. ложки взбитых сливок

1. Ягоды вымойте и обсушите.

2. Кварк смешайте с лесными ягодами и украсьте взбитыми сливками.

3. Подавая к столу, можно украсить блюдо кусочками фруктов (можно использовать любые фрукты, оставшиеся от приготовления других блюд).

Фаршированный козий сыр

закуска на 4 персоны

4 порционных куска козьего сыра (по 75 г или 3 унции каждый)

150 г (5 унций) плавленого сыра

1 ст. ложка мелко нарезанных свежих листьев базилика

1 веточка петрушки, мелко нарезанная

3 перышка лука-резанца

водяной кресс-салат

1. Разрежьте каждый кусок козьего сыра по горизонтали на две половинки.

2. Плавленый сыр смешайте с межо нарезанной зеленью лука, петрушки и базилика.

3. Намажьте 4 половинки козьего сыра плавленым сыром с зеленью. Сверху уложите оставшиеся половинки козьего сыра. Подавайте к столу на блюде с листьями водяного кресс-салата.

Груши с козьим сыром

закуска на 4 персоны

2 груши

150 г (5 унций) козьего сыра