Разорви шаблон!
Шрифт:
На первый взгляд, разумная и логичная теория, но действительно ли она верна? Чтобы это узнать, Ричард Нисбетт из Йельского университета провел остроумный эксперимент125. Нисбетт набрал команду стройных и тучных добровольцев и по одному приглашал их к себе в лабораторию. Подопытных просили явиться до полудня, воздержавшись от приема пищи после 9 часов утра. В конце скучного эксперимента («Посчитайте в обратном порядке от тысячи до трех») каждого участника вознаграждали сэндвичем. В действительности нудный опыт был лишь ширмой, а суть эксперимента сводилась к скрытому наблюдению за подопытными, после того как их угощали сэндвичами (так было научно доказано, что бесплатный сыр и в самом деле бывает только в мышеловке). Всем участникам эксперимента подставляли тарелку с одним или тремя аппетитными сэндвичами с ростбифом, предупреждая, что, если покажется мало, они
Теория Шехтера утверждает, будто стройные люди – это интерналы, поэтому объем поглощаемой ими пищи не будет связан с числом сэндвичей на тарелке. Проголодавшись, они начнут есть, но прекратят, когда желудок наполнится. В отличие от них, полные подопытные в основном будут экстерналами с завидущими глазами, поэтому не откажут себе в удовольствии съесть все три сэндвича. Естественно, не исключался вариант, что полные подопытные просто могут быть более голодными, нежели стройные. И экспериментаторы сделали интригующий прогноз – следуя логике афоризма «с глаз долой, из сердца вон», они предположили, что тучные подопытные будут лазить в холодильник не чаще стройных.
Что же произошло? Когда испытуемым ставили тарелки с одним сэндвичем, представители обеих групп ели одинаковое количество. Однако когда на тарелку клали три сэндвича, по объему поглощенного толстяки обставляли стройных участников эксперимента. Более того, как худые, так и полные не лазили в холодильник.
Другой столь же толково поставленный эксперимент был проведен Рональдом Голдманом с коллегами из Колумбийского университета в священный день Йом-Киппур126. Йом-Киппур – один из наиболее важных религиозных еврейских праздников, когда иудеи в течение двадцати четырех часов воздерживаются от пищи и воды. Голдман понимал, что современные иудеи различаются в части следования традиции: одни почти весь Иом-Киппур проводят в синагоге, а другие заскакивают в нее лишь на какой-то часок. По мнению Голдмана, тем, кто проводит в синагоге много времени, удается избегать постоянных мыслей о еде (в своей статье, описывающей эксперимент, Голдман отметил, что единственная вещь, которая имеет хоть какое-то отношение к пище во время проведения религиозных ритуалов в Иом-Киппур, – это «мимолетное упоминание о козле отпущения»).
Основываясь на теории Шехтера, Голдман выдвинул предположение: стройные люди, руководствующиеся сигналами организма о необходимости поесть, будут ощущать одинаковый уровень дискомфорта от пустоты в желудке, независимо от проведенного в синагоге количества времени. В противоположность им люди с избыточным весом, желание поесть у которых возникает под воздействием внешних факторов, будут ощущать себя в синагоге более комфортно. Чтобы проверить обоснованность идеи, Голдман разослал студентам еврейской национальности анкеты с вопросами об их росте, весе, количестве часов, проводимых в синагоге во время Иом-Киппура, и о том, насколько тяжело им дается пост. Результаты опроса стройных студентов не выявили никакой корреляции между временем пребывания в синагоге в Иом-Киппур и оценкой дискомфортных ощущений от голодания. В отличие от них полным студентам пост давался тем труднее, чем больше времени они проводили вне стен синагоги во время праздника. В точности как и предсказывал Шехтер.
Теория Шехтера может иметь серьезные последствия как для ресторанов, желающих получить большую прибыль, так и для людей, стремящихся соблюдать диету.
С точки зрения ресторатора, утрата клиентами способности к самоограничению и игнорирование сигналов желудка – это несомненный плюс для предприятия127. Так, приглушенный свет и мягкая музыка помогают отвлекать внимание посетителей от собственного состояния, провоцируя есть больше. Дразнить экстерналов картинками с изображением еды или настоящими блюдами на витринах – хорошая идея для ресторанного бизнеса. Исследования показывают, что размещение в меню изображений аппетитно выглядящих яств или подкатывание к столику тележки с десертами в конце трапезы не даст устоять даже самому стойкому экстерналу. В ходе одного эксперимента, например, исследователи попросили сотрудников французского ресторана поделить посетителей на две категории, обозначив тех как «упитанный» и «нормальный»128. По окончании застолья официантка обходила столики посетителей, держа при этом в руках пирог, и спрашивала, не желает ли кто десерта. Десерт заказывали как «нормальные» клиенты, так и «упитанные», однако последние отдавали явное предпочтение именно пирогу, который находился у них прямо перед глазами.
Если вы хотите сбросить вес, теория Шехтера вам поможет. Попробуйте пробудить в себе
Посмотрите в свой компьютерный монитор. Центр экрана находится выше, ниже или четко на линии глаз? Согласно исследованию влияния принципа «как если бы» на мотивацию, положение монитора способно оказывать существенное влияние на производительность труда.
В 1980-х годах Джон Рискинд из Техасского сельскохозяйственного и инженерного университета решил выяснить влияние позы на усидчивость131. Участники эксперимента Рискинда сидели в двух разных положениях. Половина тестируемых сидела согнувшись – подавшись вперед, ссутулившись и опустив голову. Других усадили прямо, заставили отвести плечи назад, а голову держать высоко поднятой. Посидев сгорбленно или прямо около трех минут, испытуемые переходили в другую комнату, где им предстояло заниматься разгадыванием геометрических головоломок, суть которых заключалась в воспроизведении определенных рисунков без отрыва карандаша от бумаги. В действительности многие задачи были неразрешимы, а Рискинда интересовало лишь то, насколько у подопытных хватит терпения, прежде чем они сдадутся. Описывая свои изыскания в статье, озаглавленной «Они прогнулись, чтобы победить», Рискинд отметил, что испытуемые, которые до этого сидели прямо, проявили вдвое большую усидчивость, чем сутулившиеся.
Позднее другие психологи развили идею Рискинда, усадив испытуемых за компьютеры и заставив ломать голову над сложными задачами132. Компьютерный монитор устанавливали то низко, вынуждая подопытных сутулиться, то, наоборот, чуть выше уровня глаз, чтобы участники эксперимента сидели прямо. Как и в прошлый раз, те, кто сидел с высоко поднятой головой, дольше сохраняли упорство.
С точки зрения мотивации, оптимальным вариантом будет устанавливать монитор таким образом, чтобы его центр располагался немного выше зрительной линии.
Теория Шехтера восхитительна, но это не единственная работа, посвященная связи между принципом «как если бы» и едой.
Я много лет работаю в Хартфордширском университете, и мне посчастливилось познакомиться со многими энергичными и одаренными учеными. Профессор Бен Флетчер – один из них.
Несмотря на неизменно черную одежду, Бен очень позитивный человек, разделяющий мою страсть к практической психологии. Бен имеет квалификацию бизнес-психолога, и большая часть его ранних работ посвящена изучению стресса на рабочем месте. Во время своих опытов он обнаружил, как плохо быть рабом привычки.
В части мышления и поведения многие люди демонстрируют страшную закостенелость. Например, решают проблемы неизменно одним и тем же способом, проводят встречи в крайне шаблонной манере и находят утешение в стабильности, сопровождающей их повседневную деятельность. Другие, напротив, ценят непредсказуемость, стремятся мыслить широко и всегда открыты для новых идей. Бен предположил, что не отличающиеся гибкостью люди, скорее всего, чувствуют себя превосходно, когда работают в обстановке высокой стабильности, однако испытывают трудности, сталкиваясь с необходимостью изменений и адаптации.