Рецепты на каждый день. Июль – август
Шрифт:
Технология приготовления
Филе рыбы отварите до готовности.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, обжарьте. Добавьте нарезанную соломкой свёклу и тушите с добавлением масла коровьего и бульона 20 мин.
В кипящий бульон заложите нарезанный дольками картофель, доведите до кипения и заложите шинкованную капусту. Через 10 мин добавьте тушёные овощи и варите до готовности.
За 5 мин до готовности добавьте соль, перец, сахар.
При отпуске положите рыбу и заправьте сметаной.
Калорийность –432 Ккал
8 июля 2023
Азу по-татарски (общевойсковой паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, бульон – 50 г, картофель – 385 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 40 г, огурцы солёные – 30 г, масло растительное – 5 г, зелень – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Нарежьте мясо кубиками и обжарьте при сильном нагреве, в конце добавьте лук нарезанный полукольцами.
Добавьте соль, перец, измельчённые и очищенные свежие помидоры, перемешайте.
Добавьте бульон и тушите до готовности мяса. Затем положите нарезанный кубиками картофель, через 10 мин очищенные и нарезанные брусочками солёные огурцы.
Доведите до готовности, добавьте по вкусу соль, перец.
Калорийность –702 Ккал
9 июля 2023 воскресенье
Щи из свежей капусты с консервами мясными (общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 32,5 г, картофель – 130 г, капуста свежая – 140 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, мука пшеничная 1 сорта – 5 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, соль, специи, бульон – 470 г.
Технология приготовления
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящий бульон заложите капусту нарезанную квадратиками. После закипания заложите картофель, нарезанный дольками. Доведите до полуготовности картофеля и капусты.
Лук репчатый нарежьте полукольцами, морковь соломкой и спассеруйте на масле растительном с добавлением томатной пасты. Муку разведите бульоном.
Мелко нарезанныё консервы мясные, пассерованные овощи и разведённую муку заложите в основное блюдо, варите 10 – 15 мин
За 5 мин до окончания варки добавьте по вкусу соль и специи.
Калорийность – 280 Ккал
10 июля 2023 понедельник
Компот из абрикосов (лётный паёк)
Рецептура:
вода – 250 г, абрикосы – 100 г, сахар – 20 г.
Технология
Удалите из абрикосов косточки.
Нарежьте абрикосы дольками.
Доведите воду до кипения и растворите в ней сахар.
В кипящий сироп заложите абрикосы, доведите до кипения и варите не более 5 мин.
Компот перед подачей охладите.
Калорийность – 117 Ккал
11 июля 2023 вторник
Пирожки с вареньем (морской паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сахар – 5 г, варенье – 25 г, дрожжи – 0,5 г, масло растительное – 3 г, молоко коровье – 50 г, соль – 1 г.
Технология приготовления
Смешайте все ингредиенты, кроме варенья, до однородной массы и поместите в холодильник на 2 ч.
Достаньте тесто из холодильника, слегка разомните, поделите на кусочки равной массы.
Раскатайте, положите в центр начинку (варенье) и слепите пирожки.
Выпекайте при температуре 2000С до румяного цвета.
Калорийность – 389 Ккал
12 июля 2023 среда
Суп с помидорами и сладким перцем
(лечебный паёк)
Рецептура:
бульон – 380 г, помидоры – 150 г, сладкий перец – 65 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, яйцо – 0,5 шт., сыр – 10 г, хлеб белый – 50 г, соль, перец.
Технология приготовления
У сладкого перца удалите зёрна и нарежьте соломкой.
Удалите у помидор кожицу и нарежьте кубиками.
Нарежьте лук кубиками и обжарьте, добавьте к нему овощи, обжарьте, закройте крышкой и потушите 10 мин.
В кипящий бульон заложите тушёные овощи, добавьте соль, перец, варите до готовности.
По окончании варки приготовьте смесь яйца с тёртым сыром и заправьте блюдо.
При отпуске положите в тарелку ломтики поджаренного хлеба.
Калорийность – 431 Ккал
13 июля 2023 четверг
Салат из капусты азиатский (общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста – 160 г, масло растительное– 10 г, кинза – 15 г, уксус – 1 г, соль, перец.
Технология приготовления
Капусту нарежьте соломкой.
Для соуса уксус смешайте с кинзой, маслом, добавьте соль и перец.
Залейте соусом капусту, перемешайте.
Маринуйте капусту от 1 до 3 ч, периодически помешивая.