Родники здоровья
Шрифт:
Кому не известен степной ковыль, песенный, неповторимый? Но не каждый знает о большом разнообразии этого растения в нашей стране. Ковылей насчитывается у нас 60 видов. Самый же распространенный - ковыль перистый. Это многолетнее плотнокустовое растение из семейства злаковых до 1 метра высотой с гладкими стеблями и очень узкими листьями. Красив ковыль в пору созревших плодов, когда колышутся по ветру его перистые ости. Ковыль перистый - массовое растение степей от западных границ до Байкала и горных степей Кавказа, Тянь-Шаня, Алтая, Саян. Растение может использоваться в лечебных целях, в частности, отвар молодой травы ковыля на молоке применялся раньше при зобе и параличах.
Нередко
В нашей стране около 50 видов коровяка из семейства норичниковых. Чаще других встречается в южной и средней части страны коровяк обыкновенный, или коровяк медвежье ухо. Это двулетнее травянистое растение до 2 метров высотой с прямостоячим стеблем и крупным колосовидным соцветием на верхушке, покрытым как распустившимися, так и нераспустившимися цветками и появляющимся на второй год. В первый год у коровяка развивается прикорневая розетка крупных, длиной до 30 сантиметров, густоопушенных и от этого мягких на ощупь листьев. От стебля отходит мощный стержневой корень. И мощность корня, и сильное опушение всех частей растения обеспечивают коровяку выживаемость при минимуме влаги. Цветет коровяк все лето, обеспечивая неплохой взяток пчелам. Встречается он в европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, в южной части Урала и Западной Сибири.
В цветках коровяка содержится до 2,5 процента слизистых веществ, флавоноиды, сапонины, эфирное масло, гликозид аукубин, красящие вещества, кумарин, камедь, до 11 процентов сахара, до 36 мг% аскорбиновой кислоты и каротин. Физиологически активные вещества растения обладают ценными для организма качествами, а поскольку он безвреден, то является как пищевым, так и лекарственным растением.
Цветки коровяка едят свежими, что наиболее целесообразно. Особенно любят лакомиться ими дети. Цветки добавляют в салаты, готовят из них напитки, в том числе и горячие.
Напиток из коровяка. 1 стакан сухих цветков коровяка, 1 л воды, 50 г сахара. Воду довести до кипения, растворить в ней сахар, добавить цветки коровяка, кипятить 1 минуту, процедить через сито и быстро охладить.
Напиток из цветков коровяка и липы. стакан свежих цветков коровяка, 1 л воды, 50 г меда, 2 стакана отвара липового цвета. Для получения отвара 5 г липового цвета заварить в чайнике и через 1 час настаивания добавить в медовый напиток, приготовленный, как и прежний напиток.
Считается, что цветки и листья коровяка обладают мягчительным и обволакивающим, отхаркивающим и обезболивающим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием и свойством снимать судороги. Настой цветков, реже - листьев, применяется при воспалении легких и бронхов, сильном насморке со слезотечением, при кашле, коклюше, одышке, астме, охриплости голоса и кровохарканье. Настой цветков пьют при болезнях печени, селезенки, воспалениях желудка и кишечника. Цветки входят в состав грудных отхаркивающих сборов. Наряду с цветками наружно применяются и листья, верхушки стеблей и корни. Настоем цветков и листьев полощут горло и рот при их воспалении, промывают настоем раны и места воспаления, а сами листья и цветки, обваренные кипятком, прикладывают к ожогам, ранам, воспаленным местам. Спиртовую настойку цветков применяют для втирания при различных болях, особенно нервного происхождения, а также ревматических и артритических. В лечебных целях могут использоваться и другие виды коровяка - коровяк метельчатый, коровяк густоцветковый.
В нашей стране обитает свыше 80 видов котовника из семейства губоцветных. Чаще других встречается котовник кошачий– многолетнее
В надземной части котовника кошачьего содержится до 0,6 процента эфирного масла, гликозиды, сапонины, дубильные и горькие вещества, аскорбиновая кислота. Эфирное масло с сильным лимонным запахом находит применение в парфюмерной промышленности, при производстве лучших сортов мыла и в кондитерском производстве.
Научные исследования подтверждают возможность применения растения при неврозах сердца, в качестве отхаркивающего при бронхитах, а также горечи, возбуждающей аппетит. Народная фитотерапия пользуется котовником при нервных болезнях (истерии, меланхолии, мигрени, головной боли и спазмах), желудочно-кишечных (атонии кишечника, гастрите), болезнях легких и бронхов (затруднении дыхания, судорожном кашле, одышке, при бронхите), а также при кожных, женских болезнях, при истощении и малокровии. Котовник кошачий очень хороший медонос и ценное пряное растение. Он часто культивируется в Европе и странах Востока.
Очень близким к котовнику кошачьему растением как по внешнему облику, так и по физиологической сущности и по воздействию на человеческий организм является мелисса лекарственная, или лимонная мята, пчелиная трава, культивируемая в нашей стране. Это многолетнее травянистое растение с сильным лимонным запахом, до 1,2 метра высотой из семейства яснотковых (губоцветных) с опушенными стеблями и черешковыми яйцевидными или закругленно-ромбическими листьями, края которых зарубчато-пильчатые. Синевато-белые или бледно-лиловые цветки собраны в ложные кольца по 6-12 штук. Цветет мелисса в июне - августе. Культивируется в Крымской области, а в последнее время широко выращивается на пасеках и мичуринских участках в зоне земледелия страны, часто дичает и растет на пустырях, вокруг населенных пунктов, ферм, на улицах и вдоль дорог,
В листьях мелиссы содержится до 0,3 процента эфирного масла, до 150 мг% аскорбиновой кислоты, слизь, горечь, смолы, дубильные вещества, органические кислоты. Эфирное масло мелиссы обладает сильным лимонным запахом и содержит цитраль, цитронеллаль, гераниол, линалоол. Действующие вещества мелиссы определяют ее пищевое и лечебное использование. Как пищевое растение, овощная культура, эфиронос и медонос мелисса известна с глубокой древности.
Из молодых свежих листьев мелиссы готовят салаты, их добавляют в супы и похлебки, в рыбные и мясные блюда. Смешивая с другими растениями, получают чудесный ароматный чай (можно смешивать со зверобоем, плодами и листьями шиповника, с листьями земляники, костяники, садовой земляники и .другими растениями). Сушеные листья используют при консервировании мяса, при солении огурцов.
Салат из картофеля с мелиссой. 300 г картофеля, 40 г мелиссы, 40 г зеленого лука, 40 г сметаны, соль по вкусу. Приготовленный из картофеля и лука салат посыпать измельченной мелиссой и заправить сметаной.