Рыбья плоть
Шрифт:
— Ну-у-у, так у тебя ещё всё впереди! — вскричал Пал Иванович, окрылённый удачей встречи молодого коллеги и устаканившейся дозой одеколона, поднявшей старые пары. Эйфория заколбасила его и вдруг прорезался аппетит, причём аппетит просто волчий.
— А ты уже был в местной столовой? — справился он.
— Да не был, мы только с поезда.
— Так пойдём, сходим, вкусим пошлой пищи, после ещё более пошлого напитка.
— Да вы знаете, есть некоторые обстоятельства. В общем, я не могу пойти!
— Отчего же так? Дело-то молодое, аппетит должен быть великолепный!
— Понимаете, Пал Иванович, я в вагоне вместе с документами оставил деньги. Теперь жду от железной дороги чуда возвращения, — приврал Раф, усугубив факт утраты.
— Буровик буровика завсегда выручит! Пойдём, я угощаю!
— Я бы не прочь, но у меня за стенкой в соседней комнате товарищ спит. Тоже голодный.
— Так спит же! Счастливый, не мучается от голода. Пусть спит!
— Нет, я без него не могу!
— Ну, буди его, тоже возьмём с собой! —
Вскоре они втроём входили в сборно-щитовой барак столовой. Впрочем, в посёлке геологов все бараки были сборно-щитовые, даже контора и красный уголок-клуб. Столовая была без изысков интерьера. Тот же дощатый пол, замытый грязной тряпкой до бурого цвета, да ещё и заполированный жиром из кухни. Алюминиевые столики с пластиковыми столешницами. И такие же алюминиевые стульчики, но уже с фанерными сидениями и спинками. По металлическим направляющим посетители двигали алюминиевые подносы, нагруженные посудой и приборами с такого же металла. В те времена алюминий столь жестоко не экспортировали, хотя на авиацию и архитектуру тратили изрядно. Тем не менее, на интерьер столовых хватало. Котлы и все остальные прибамбасы в кухне тоже были из алюминия. Теперь уже исследователи установили, а, может, партийцы сразу это знали, что именно алюминий снижает умственную способность, причём значительно, переходя из посуды в пищу. Да, впрочем, зачем народу умственная способность, лишь бы «пахали» хорошо! Умственные способности надлежало развивать у детей партийцев. Те ели из сервизов типа «мадонна» и ложками из нейзильбера. Стаканы в столовой были модели «гранчак». Говорят, изобрёл гранчак Менделеев в прикуп к водке. Но в народе его звали «малиновский», из-за того, что начали его выпускать лавиной в годы правления Малиновского. До изобретения этого стакана пили из металлических кружек. До революции водка была сорок один градус. Большевики после сухого закона, при возрождении выпуска водки, понизили её на один градус. На эту тему есть анекдот, моралью которого является реплика: «Стоило ли из-за одного градуса бучу затевать?»
В столовой начался уже ранний обед, народа ещё было немного, а меню освещено было полностью. Был винегрет цвета красного портвейна, рассольник, загущенный крупой, которую в армии зовут «кирза». Венчал всё компот из сухофруктов цвета мочи нездорового человека. Про второе сказать надо отдельно. Коронным блюдом были котлеты. В разные дни, для соблюдения закона ассортимента это блюдо называлось: биточки, шницель, тефтели, кнели и так далее. Фарш для всего этого многообразия готовился одинаково и был корпоративной тайной комсостава столовой, как рецепт напитка у фирмы «Кока-кола». Соблюдали эту тайну воистину, как описывали в детских книжках про подпольщиков в немецком тылу. Очевидно, это была генетическая память со сталинских времён, когда за отравление рабсилы энкаведэшники могли шлёпнуть, причём в лёгкую! Кидали в фарш всё не съеденное посетителями, что вычищалось с тарелок, лишь бы оно было густое. Если густоты недоставало — загущали крахмалом. Современные рецепты колбасы из сои — это детская игра в куличики. Рецепт котлет — это была несущая конструкция благосостояния завстоловой и его потенциал подмазки наверх. Замес котлет был залогом финансирования всех банкетов для проверяющих, «подогревов» нужных людей. Сейчас всё просто: надо дочку в институт устроить — несёшь в нужное место тридцать тысяч гринов и дело в шляпе! При большевиках было сложнее. Завстоловой мясо-вырезку годами носил в нужное место. Так же для всего: для места под дачу, для покупки сапог, вставки зубов и всего, что нужно, чтобы подвысунуться над соседями. Очень трудоёмкий был процесс. Назывался он «серый бизнес».
А пока Раф с Шурой набрали всего по одному наименованию, Пал Иванович заплатил за три подноса. Уселись в уголок за столик с серой пластмассовой крышкой, в центре которого были фаянсовые солонка и перечница, но вытрясти из них что-либо было невозможно. А впрочем, всё и так было насолено с избытком. Пересаливание — патентованное изобретение всех поваров мира: чтобы пища не казалась безвкусной — её обильно солят, и появляется какой-то вкус. Раф сверх стандартного набора своих спутников взял ещё себе сливки. Сливки — это уже эксклюзивное изобретение повара. С материка доставляют сметану в стандартных молочных флягах. За время путешествия сметана обычно прокисает. Повар расколачивал её крючком проволоки-катанки, вставленной в электродрель, при этом обильно сыпал в субстанцию питьевую соду. Первоначально вещество было вязкое, его сильно вспенивало, а объём увеличивался в два и более раза. Это покрывало стыренные снятые «вершки» и давало ещё значительную прибыль сверх стыренного. Таких фокусов общепит знал великую массу. В позднем застое нескольких руководителей торговли и общепита расстреляли. Посадили на большие сроки торгашей ещё на порядок больше, оттого они считали себя людьми рисковыми и фартовыми, с некоторым презрением смотрели на «не торговый» люд. Так лётчики истребители, привыкшие рисковать жизнью, смотрят на других людей, не лётчиков. В отличие от лётчиков, торговые люди как знаки отличия носили не ордена и медали, а бриллианты и золотые коронки. Позже стали носить шубы натурального меха, это как лётчики носят кожаный реглан.
Раф выпил сливки а-ля местный повар и запил компотом, тем самым и подытожили званый Пал Иванычем обед. Тот по-отечески, посоветовал им наслаждаться
— Ну, что, юные друзья. Не усугубить ли нам местной водочки? Хотя она не столь уж и местная, — начал рассказывать он. — Она воркутинского ликёроводочного завода. Гадость редкостная. Такую микстуру я ни в каком уголке Союза не пил. Чистый яд!
— Вы же знаете наше финансовое состояние!
— Знаю, поэтому и предлагаю вам сходить в магазин, а я уж профинансирую мероприятие. Там очередь из страждущих, а моё здоровье не позволяет переносить подобные стрессы.
Пал Иванович объяснил, как найти местное достопримечательное место и выдал товарищам на три поллитры, как он сказал, яда и закусь. Сам он подался в общежитие ожидать возвращения этой экспедиции, а товарищи направились в магазин. Вскоре они вернулись, отоварившись без очереди. Все мужички стояли в очереди пропитые, совсем не бойцы. Раф их быстро оттеснил, объясняя роптавшим:
— Я здесь стоял. Ходил за деньгами, забыл дома, возвращался!
Пить сели в комнате Пал Иваныча, принеся для сервировки воды в графине. Закусывали плавлеными сырками. Завёрнуты сырки были в фольгу, а по шву стыковки обёртки была зелёная каёмочка зелёной плесени, которая всегда была темой для разговора:
— Во Франции за сыр с плесенью большие деньги платят, а мы здесь деликатесы на халяву вкушаем!
После «второй» Пал Иванович поведал, как он обрисовался, образовался в местной экспедиции, да ещё с проживанием.
Глава 3
Павел Иванович ранее работал в Западной Сибири. Или как обобщают современники эту огромную часть страны размерами с несколько европейских стран до названия одного города — в Тюмени. Ранее, до войны, область была ещё больше. Вся эта территория входила в состав Омской области. Коль скоро Омск был столицей региона, при Сталине нефть искали недалеко от областного города. Поиски были безуспешные и несколько геологов расстреляли за вредительство. Потом, после смерти тирана, две эти области разделили и стали искать нефть севернее нового областного города, Тюмени. В начале шестидесятых годов нефть уже основательно нашли. Нашли и, как водится при тоталитарном режиме, навалились всем миром. При этом поиски в Поволжье и других перспективных регионах похерили. Всех молодых специалистов направляли только на освоение Тюменской области. В эту волну попал выпускник техникума Пал Иванович. Начал работу с самых низов. Работал помощником бурильщика, бурильщиком. Наконец, дорос до бурового мастера. Сейчас должность бурового мастера утратила свое первоначальное значение, это звание девальвировали и буровой мастер является кем-то вроде прораба. До недавних времён эта должность совмещала в себе технолога, геолога, спеца по буровым растворам, хозяйственника и «отца родного» для сотни работяг, живущих в посёлке автономно в тундре. Освобожденного парторга не было. На раннем этапе у бурмастера был даже служебный револьвер, который он мог применить в некоторых случаях. В одной бригаде, случалось, работало до девяноста процентов бывших зэков, все с испорченной нервной системой. Но ни один из бурмастеров револьвер не применял, если только по пустым бутылкам по пьянке пострелять. Если случалась авария на буровой — виноват был мастер. Если план перевыполняли — на доске почёта был мастер. Все — от помощника бурильщика, до старшего инженера из конторы — мечтали стать буровым мастером. До начала шестидесятых годов в Сибири применялся в основном труд заключенных. НКВД тогда уже назывался МГБ, нефтяные скважины бурили созданные при них конторы с таинственным названием «Комбинат». Вовсю применялся ручной труд, даже лошади были редкостью. После второй сучьей войны зэки во всех лагерях стали поднимать восстание. Восстания шли волнами, одно за другим, и охранять зэков стало экономически невыгодно. При Хрущёве заключенных стали отпускать, лагеря стали пустеть, а бывшие зэки стали приходить во вновь созданные «конторы бурения».
Всё это было до начала освоения Тюмени. В Тюменской области начали бурить уже конторы бурения, без МГБ. Пал Иванович пришел в Сургутскую «контору бурения № 1» в шестьдесят пятом году, сразу после её создания. Вначале бурили ни шатко, ни валко, но потом освоили кустовое бурение. Это когда с одного места, с одной отсыпанной в болоте площадки в один гектар, бурят восемь скважин в разные стороны под углом к горизонту. После разбуривания месторождения нефтяной пласт на глубине порядка двух или трёх километров охватывается равномерной сеткой скважин, с расстояниями между забоями порядка с полкилометра. Устья каждой скважины собраны в одном месте под названием «куст», что позволяет удобно эксплуатировать месторождение, равномерно отбирая нефть сразу по всей площади пласта. Из одной или нескольких скважин отбирать нефть нельзя — нарушится гидравлический баланс месторождения, и оно погибнет для добычи нефти. Случается, что на одном месторождении бурят несколько сотен скважин, то есть десятки кустов. Все они находятся в ведении предприятия, которое может владеть несколькими тысячами скважин. От этого профессия буровика-проходчика высоко ценилась, правительство всячески поощряло этот труд. В результате труда геологов, геофизиков, буровиков, промысловиков и других служб сейчас страна имеет фонд скважин, эксплуатация которых держит страну в числе лидеров по добыче и продаже нефти.