Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
5–6 помидоров, 7–8 ст. ложек измельченной брынзы, 4–5 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 3–4 ст. ложки растительного масла, зелень укропа.
1. Помидоры порезать кружочками, брынзу (если она очень соленая, вымочить в холодной кипяченой воде) и зелень петрушки тщательно перемешать и заправить маслом.
2. Этот салат можно приготовить с добавлением сладкого перца, нарезав его узкими полосками.
3. Перед подачей блюдо украсить веточками зелени укропа.
Салат из помидоров с сыром
15
4 порции
7–8 помидоров, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки тертого сыра, 150 г. сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки и укроп, соль по вкусу.
1. Помидоры нарезать, яйца мелко порубить и перемешать с сыром. Все ингредиенты соединить, посолить, залить сметаной.
2. Посыпать сверху мелко рубленным яйцом, измельченной зеленью петрушки и укропом.
Салат из помидоров и огурцов с яйцами
10 мин
2 порции
2–3 помидора, 1 огурец, 1 вареное яйцо, 100 г. майонеза, 1 ст. ложка сметаны, кресс-салат, зеленый лук.
1. Вымытые помидоры, огурцы и яйцо нарезать ломтиками. Разложить все три компонента в салатнике слоями, посыпать листьями кресс-салата и измельченным луком.
2. Майонез смешать со сметаной и полученным соусом залить так, чтоб были видны составные части салата.
3. Вместо свежих огурцов можно добавить соленые.
Салат из помидоров и консервированного зеленого горошка
10 мин
2 порции
3 помидора, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 100 г. майонеза, петрушка и соль по вкусу.
1. Помидоры очистить от семян, отцедить сок, нарезать, посолить и смешать с горошком.
2. Смесь полить майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Совет:Для того чтобы треснувший помидор не заплесневел, трещину нужно густо посыпать солью.
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
10 мин
3 порции
4–5 помидоров, 1 луковица, 100 г. грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, чеснок, перец, соль.
1. Нарезать помидоры и лук, посолить, основательно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком и подсолнечным маслом.
2. До подачи на стол держать салат на холоде.
Салат из помидоров, огурцов и яблок
10
2 порции
3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г. сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.
1. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата. Оставшийся соус вылить в середину салатника.
2. Такие салаты выглядят декоративно.
Салат из помидоров, огурцов и редьки
15 мин
4 порции
2–3 помидора, 1 огурец, 1 редька средней величины, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, по желанию 1–2 вареных яйца, перец, соль по вкусу.
1. Помидоры, огурцы, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать. Добавить соль, перец, зелень петрушки и укроп, уксус и растительное масло.
2. Полученную массу можно украсить дольками яиц.
Салат из помидоров с луком
10 мин
2 порции
2–3 помидора, 1 луковица, перец, зелень, соль.
1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.
2. Салат украсить колечками репчатого лука.
Салат из помидоров и сладкого перца
15 мин
3 порции
6 помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3–4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль по вкусу.
1. Репчатый лук нарезать кольцами. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими полосками и смешать с луком.
2. Овощи посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать и выдержать 5–6 мин.
3. Натереть на терке 1–2 помидора (более мягкие), посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Остальные томаты нарезать кубиками и прибавить к луку и перцу.
4. Полученную массу размешать, залить тертыми помидорами и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Совет:Кожица у свежих помидоров будет отделяться легче, если их предварительно ошпарить кипятком, а затем сразу же опустить в холодную воду.
Салат из помидоров и хрена