Салон цветов: с чего начать, как преуспеть
Шрифт:
Можно купить готовый прилавок, а можно сделать его самостоятельно, используя самые неожиданные материалы. Например, сам прилавок – дорогая мраморная плита, а стойки – из кирпичей, которые практически ничего не стоят. И прилавок, который смотрится на три тысячи евро, при правильном декорировании обойдется вам примерно в пять тысяч рублей.
Стеллажи под кассу, инструменты, другие необходимые вам вещи можно купить в IKEA. Там можно подобрать массу интересных и недорогих вариантов – сборные алюминиевые, железные, деревянные стеллажи. Расходы на стеллажи составят около пятнадцати тысяч рублей, но и их можно уменьшить. В крайнем случае
Людмила Кольман: Мне очень нравится немецкий подход к расстановке в магазине; немцы используют не только каждый квадратный метр, но и каждый вертикальный сантиметр. Они очень грамотно умеют приподнести сопутствующие товары. Продают всевозможные рамочки, какие-то подвесные украшения. Часть работ можно делать из недорогих натуральных материалов, они будут смотреться как интерьерные, и в то же время их можно продавать.
Я на Новый год шишки в салон принесла, я их не продаю, хотя все просят. Такие огромные шишки, у меня их всего 7 штук, их жалко продавать, так и висят у меня в салоне.
Вывеска, расходы на создание сайта, музыкальный центр для салона – все это потребует больших расходов, поэтому при оформлении салона можно и нужно обойтись меньшими средствами, используя фантазию и собственный вкус.
Людмила Кольман: С хорошими мозгами можно обойтись очень скромной суммой. У меня масса таких примеров, вот например, пеньки. Моя подружка баню достраивает, у нее осталось 8 поленьев по 16 сантиметров в диаметре. Я ей говорю: «Никуда не выбрасывай». Я уже знаю, что я их выровняю, поставлю стекло и сделаю из них консоль. При этом обточенное стекло или зеркало мне обойдется в полторы тысячи рублей, и я использую эти два пенька, чтобы выставить композиции цветов.
Сейчас в специализированных магазинах очень большой выбор оборудования для цветочных салонов. Много специальных инструментов: одни – для дерева, другие – для веток, третьи – для цветов. Первоначально не нужно в это углубляться, и при выборе инструмента прежде всего следует ориентироваться на его качество, а не на цену. Например, специальные флористические секаторы могут быть более неудобными в работе, чем обычные садовые. Такие вещи даются только с практикой.
Определяемся со стилем
Можно говорить о нескольких общих стилях оформления букетов и композиций: натуральный, престиж, традиционный и модерн. Они касаются не техники выполнения букетов (спиральная, параллельная и пр.), а способа оформления в целом. Существуют также стили, в которых выполняются определенные работы, в таких случаях стиль связан с самой работой академически.
Натуральный стиль напоминает стиль IKEA, для него характерна простота, доступность в хорошем смысле слова.
Традиционный стиль ближе к тому, который мы сейчас называем кантри. В оформлении букетов присутствуют приятные мелочи: бантики, веточки и т. д. В традиционном стиле оформить салон очень просто.
Стиль модерн в представлении многих прочно ассоциируется с минимализмом, но это не вполне соответствует действительности. Среди
Стиль должен идти изнутри, быть прочувствован вами лично. И с самого начала этот стиль нужно поддерживать и обучать своих сотрудников чувствовать его тоже. Сейчас много безликих салонов, которые так похожи друг на друга! Можно вообще не привязываться ни к какому конкретному стилю. Очень интересным бывает стилевое смешение. Можно оформить в магазине несколько уголков в разном стиле, чтобы каждый покупатель мог найти что-то, близкое именно ему.
Людмила Кольман: Я знаю людей действительно талантливых, но они почему-то то ли боятся цвета, то ли не уделяют этому достаточно времени и внимания. А для меня любая реакция важна. К нам женщина зашла и говорит: «Черное все, как похоронное бюро». Это отражает ее внутреннее состояние. При этом молодежь прекрасно воспринимает черный цвет, люди, которые работают, понимают, что это для цветов сделано.
Первое, что человек воспринимает, – цвет. У флористов – масса возможностей для изменения внутреннего оформления салона в разные праздники. В День святого Валентина хорошо смотрятся сердца любого цвета, их можно обыгрывать как угодно – и с деревьями, и с ветками, и с арматурой. Возможности в использовании различных материалов, в том числе нетрадиционных, для флористов совершенно не ограничены. Если вам нравятся сухоцветы – можете украсить салон с их помощью. Если вам кажется, что сухоцветы собирают пыль, – нужно от них отказаться. Каждый выбирает то, что ему близко.
Людмила Кольман: Вообще, не нужно заниматься теми вещами, которые вам не нравятся, лишь бы заработать деньги. Мне, например, не нравятся искусственные цветы. Комнатные растения – это тоже не мое. Бывают хорошие работы из искусственных цветов, красивые, очень удачные, но это просто не мое. На чемпионатах Европы и мира есть отдельная тема – композиция из комнатных растений. Там бывают очень интересные вещи. Очень потрясла всех в позапрошлый раз финка: она выставила растения на воде, которые могут там жить. Баллы здесь выставляются с учетом того, как растения смогут жить, правильно ли они обработаны. Победил тогда мальчик из Норвегии. У него была композиция из комнатных растений: стена, ящик в стене и ленты. Первое впечатление было просто потрясающим, очень красиво. С комнатными растениями можно сделать много хороших работ, но для этого нужны большие площади или придется заниматься совсем маленькими растениями.
По большим праздникам, таким как Новый год, в салонах обычно продается вообще все, что висит. Если клиент хочет купить что-то такое, что изначально не было предназначено для продажи, но ему очень понравилось (что-нибудь из оформления салона, например), почему бы это ему не продать? Это может быть что угодно: гирлянда, искусственное дерево, какие-нибудь ветки, которые вы использовали просто для украшения. Ведь в этом и состоит задача флориста – сделать красоту из того, из чего обычный человек не смог бы.