Самогонный аппарат и рецепты приготовления самогона
Шрифт:
Самогонные аппараты, изготовленные из скороварок, называются «чугунки». Их в большинстве случаев нагревают на газовой плите.
Замазка всегда должна быть свежей. Дело в том, что в случае слишком сильного давления избыток паров может выйти через щели. Если же замазка окаменеет, аппарат может взорваться.
Берут обычную скороварку, клапаны на крышке заменяют пробками (рис. 4). В одной пробке находится термометр (2), в другой — трубка (3). Трубка снабжена краном. Змеевик выходит из колбы в емкость для готового самогона. Емкость
Рис. 4. Самогонный аппарат (схема 4): 1 — крышка скороварки; 2 — термометр; 3 — трубка; 4 — кран; 5 — водяное охлаждение; 6 — емкость для самогона; 7 — отток; 8 — водяная баня
Аппарат, представленный на рисунке 5. более компактен, чем «чугунок». Данное приспособление хорошо тем. что все его детали можно приобрести в магазине химических принадлежностей. Однако у него есть один существенный недостаток — низкая производительность.
Рис. 5. Самогонный аппарат (схема 5): 1 — штатив; 2 — асбестовое сито; 3 — сосуд с жидкостью; 4 — термометр; 5 — кран; 6 — соединительная трубка; 7 — холодильник; 8 — трубки для охлаждения жидкости; 9 — отток; 10 — сосуд с готовым самогоном; 11 — водяная баня
Для того чтобы брага подогревалась равномерно, на дно сосуда бросают 2–3 кусочка керамики.
Асбестовое сито (2) зажимается в лапке штатива (1). На асбестовое сито устанавливается закупоренный сосуд. Количество браги в сосуде не должно превышать 2/3,
В пробке, закрывающей сосуд, заранее сделано отверстие для термометра. Сбоку сосуда имеется ответвление для выхода паров спирта, оно соединено с трубкой, на которой располагается кран. Трубка соединяет сосуд с холодильником.
Выше были описаны простейшие самогонные аппараты, перейдем теперь к дистилляторам более сложной конструкции.
Перегонный куб со змеевиком производит до 1 л самогона в час (рис. 6).
Рис. 6. Самогонный аппарат (схема 6): 1 — большая емкость; 2 — крышка; 3 — термометр; 4 — отводная трубка; 5 — клапан; 6 — змеевик; 7 — емкость, наполненная холодной проточной водой
Есть другой вариант перегонного куба со змеевиком. Его конструкция намного сложнее, однако он является более эффективным, поскольку брага
Рис. 7. Самогонный аппарат (схема 7): 1 — топка; 2 — емкость для воды; 3 — труба; 4 — трубопровод для водяного пара; 5 — емкость с брагой; 6 — трубопровод для паров спирта; 7 — термометр; 8 — банка; 9 — сухопарник; 10- трубопровод к фильтру; 11 — фильтр с медными тарелками; 12 — змеевик; 13 — холодильник; 14 — ареометр; 15 — емкость для самогона
Трубопровод подогревается паяльной лампой или газовой горелкой. Пар, поступающий по нему, не теряет температуру, а становится более горячим. Проходя через емкость с брагой, пар насыщается.
В случае если брага выплескивается в змеевик, останавливают перегонку и очищают змеевик. Чтобы избежать этой сложности, между трубкой, выходящей из емкости и сухопарником, устанавливают дополнительный фильтр. В качестве такого фильтра используют трехлитровую банку с закатанной крышкой. В крышке делают два отверстия (для принимающей и передающей трубок). Если брага выплескивается, она попадает в этот фильтр, а не в сухопарник.
Полезные советы по применению самогонного аппарата:
— не следует перегревать брагу, поскольку в противном случае она может выплеснуться в змеевик с готовым самогоном;
— рекомендуется регулярно прочищать змеевик, поскольку, если он забьется, высокое давление может разорвать дистиллятор;
— следует максимально часто менять воду в системе охлаждения, поскольку чем холоднее вода, тем эффективнее конденсация спиртосодержащего пара;
— в качестве охлаждающей жидкости рекомендуется использовать проточную воду;
— следует учитывать, что качество готового самогона определяется не конструкцией аппарата, а соблюдением правил приготовления на всех этапах.
Химические свойства самогона
Самогон представляет собой продукт перегонки (дистилляции) слабоалкогольных напитков, полученных из натуральных продуктов.
По аналогичной технологии производятся такие напитки, как виски, текила и множество других дорогостоящих напитков. Существует ошибочное мнение о том, что приготовить качественный самогон в домашних условиях невозможно. Такое предположение ошибочно, поскольку не существует пищевых продуктов, которые невозможно было бы приготовить в домашних условиях, и довольно странно предполагать, что алкогольные напитки являются исключением.
Широкое разнообразие рецептов выгодно отличает самогон от зарубежных аналогов: шотландского виски, грузинской чачи и японского сакэ.
Согласно результатам исследования самогона и самогоноварения в нескольких странах, в том числе и в России, самогон является качественным спиртным напитком. Кроме того, самогон не только не уступает по качествам промышленному алкоголю, но и превосходит его по многим показателям. Дело в том, что продукты дистилляции менее вредны для организма человека, чем продукты ректификации (водка).