Самоорганизация по принципу „изнутри наружу“. Система эффективной организации пространства, предметной среды, информации и времени
Шрифт:
1. Сортировка
По мере сортировки предметов, группируйте их в категории, которые имеют для вас смысл. Вот некоторые предложения:
Столовые приборы
Тарелки.
Блюда для салатов.
Хлебницы.
Супницы.
Вилки.
Ножи.
Чайные ложечки.
Столовые ложки.
Кастрюли и сковородки (наборы или одиночные предметы)
Соусницы.
Сковородки.
Горшки.
Прямоугольные керамические горшки.
Квадратные керамические горшки.
Противни.
Различные приспособления
Приспособления для приготовления пищи.
Приспособления для смешивания.
Аксессуары для сервировки.
Продукты
Супы.
Макароны и рис.
Закуски.
Напитки.
Молочные продукты.
Овощи и фрукты.
Специи
Пряные (базилик, орегано, тимьян).
Сладкие (корица, имбирь, ваниль).
2. «Чистка»
Это сложная стадия. Несомненно, все эти горы кастрюль и сковородок из нескольких разных наборов, восемьдесят семь кофейных кружек, шестьдесят два стакана, два с половиной обеденных сервиза и масса пластиковых контейнеров для пищи (с крышками и без) вызывают чувство изобилия. Но подумайте, сколько места, времени, денег, спокойствия и контроля отнимает у вас это «изобилие». Сконцентрируйтесь на том, чтобы хранить только то, что используете и любите, и «отпустите» остальное. Найдите благотворительную организацию или друга, которым можно отдать избыток, — и снова верните все это миру!
• Тарелки, стаканы и кружки с трещинами или сколами.
• Вторые экземпляры сервизов и наборов, особенно если они неполные или от них остались лишь некоторые части.
• Кастрюли и сковородки, которые подгорели или покрылись ржавчиной.
• Безвкусные принадлежности для сервировки, даже если это свадебные подарки. Храните не их, а воспоминания.
• Лишние бокалы — сколькими бокалами вы пользовались в течение последних пяти лет? Выбросите остальные.
• Лишние пластиковые контейнеры для пищи, сумки и фляги. Храните не более пяти-шести экземпляров каждого из этих предметов.
• Безвкусные сувенирные стаканы и кружки.
• Пластиковые стаканы, если все ваши дети выросли. Храните парочку на память или на случай визита внуков.
• Неисправные или ни разу не использованные электроприборы и приспособления.
• Содержимое буфета, которым вы не пользовались больше года. Отдайте все это в приют для бездомных или тяжелобольных.
Когда вы начинаете думать, от каких предметов пришло время избавиться, или собираетесь приступить к этому процессу, на вашем пути могут возникнуть некоторые внутренние препятствия.
Фантазия. Многие из нас представляют себе, как каждый вечер готовят для всей семьи замечательные изысканные блюда. Если бы только у нас было время, мы бы стали именно таким прекрасным шеф-поваром, которым себя ощущаем! Именно поэтому мы храним все эти формы для выпечки хлеба, экзотические кастрюли и сковородки, соковыжималки, формы для суфле, приспособления для проращивания злаков, странные специи с необычными названиями и причудливые поваренные книги, которые купили, преисполненные благих намерений. Но как редко мы всем этим пользуемся! Давайте посмотрим правде в глаза: если вы до сих пор не нашли на все это времени, значит, вы предпочитаете тратить его
Сентиментальность. Всем нам достаются в наследство столовые приборы, тарелки, серебро и стекло, которые, по эмоциональным причинам, мы хотим сохранить, даже если никогда не используем. Это прекрасно. Но вы не оскорбите ничью память, если будете хранить эти вещи в коробке на чердаке или в кладовке, а не на самом видном месте в шкафах, где должно находиться то, чем вы пользуетесь чаще.
3. Найти всему свое место
По мере того как вы будете находить место для различных предметов в пределах определенных зон, имейте в виду следующие советы.
• В высоком шкафу отведите место для больших предметов, например для банок с крупами.
• Отведите мелкие ящики для столовых приборов, специй, упаковки и сумок, подсвечников и посудных полотенец.
• Используйте глубокие ящики под громоздкие аксессуары для электроприборов, кастрюль и сковородок или больших сервировочных блюд.
• Чтобы посуда не билась, храните тарелки и хрупкие предметы, например стеклянную посуду, в верхних ящиках. Содержимое нижних ящиков бьется легче, потому что их чаще задевают или толкают.
• Чтобы хранение ножей в ящике было безопасным, поместите в него тяжелую металлическую пружину, а затем вставляйте ножи в промежутки между ее спиралями.
• Если в доме есть маленькие дети, убедитесь, что хрупкие предметы, чистящие и моющие средства, мешки для мусора, губки и т. д. хранятся в низких шкафах с защелками.
• Верхние отделения шкафов отведите для легких предметов, а нижние — для тяжелых, например для миксеров, блендеров, тяжелых сервировочных подносов, кастрюль и сковородок.
• Если вы отвели отдельный шкаф для огнеупорной посуды и в нем осталось немного свободного места, сопротивляйтесь искушению заполнить его не связанными с посудой элементами, например запасными бумажными полотенцами. Такой способ размещения совершенно нелогичен и превратит поиск и уборку вещей в головоломку.
• Группируйте предметы согласно своим собственным ассоциациям. Например, кофе, чай, и сахар можно хранить рядом с кофеваркой и заварочным чайником, потому что они используются именно здесь, или в кладовке, если вы рассматриваете их как основные продукты питания. Поместите их там, где, скорее всего, будете искать.
• На семинаре по организации кухни я разделила всех участников на четыре подгруппы и попросила каждую из них решить, где бы они поместили некоторые предметы в кухне. Все четыре подгруппы придумали четыре разных, в равной степени логичных места для кофеварки. Первая группа сказала: «Рядом с мойкой, чтобы было легко наполнять ее водой». Вторая группа предложила: «У входа в кухню, чтобы было удобно ее включать и чтобы не забыть выключить». Третья группа предложила: «Рядом с обеденным столом, чтобы было удобно наливать кофе». Четвертая группа решила: «В зоне приготовления пищи, вместе с другими небольшими электроприборами».
• Если вы поставите высокие стаканы сзади, а низкие — впереди, вам придется тянуться через один ряд, чтобы добраться до следующего. Вместо этого попробуйте поместить стаканы разной высоты в один ряд по всей ширине полки шкафа. Эта система используется в ресторанах и барах. Она позволяет быстро брать любые стаканы, потому что в переднем ряду стоят стаканы всех размеров, которые у вас есть.
• Отведите для тарелок и чашек разных размеров отдельные отсеки полок в шкафу: тогда вам не придется сдвигать или снимать одну стопку, чтобы добраться до следующей.