Самые вкусные салаты
Шрифт:
Требуется: 500 г картофеля, 300 г консервированной кукурузы, 50 г растительного масла, зеленый лук, уксус, сахар, перец, соль.
Способ приготовления. Вареный холодный картофель нарезать ломтиками. Кукурузу смешать с картофелем. Заправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем. Уложив в салатницу горкой, посыпать зеленым луком.
Требуется: 500 г
Для соуса: 1 яичный желток, 100 г растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, сахар-пудра, молотый черный перец, 1 ч. л. горчицы, 50 г натурального белого вина, 2 ст. л. сметаны, соль.
Способ приготовления. Картофель варят в кожуре, охлаждают, нарезают кубиками, салат – лапшой, редиску – кружочками, солят. Затем смешивают картофель, горох, салат, редиску и заливают соусом.
Приготовление соуса. Яичный желток растирают с соком лимона, сахаром-пудрой, солью, порциями домешивают растительное масло. Когда желток полностью вберет в себя масло, добавляют горчицу, сметану, вино, по вкусу добавляют еще сахар, соль, лимонный сок, молотый черный перец.
Перед подачей на стол хорошо охлаждают.
Требуется: 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 шт. редиса, 2 шт. сладкого перца, 75 г салата, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 2 помидора, 4 ст. л. сметаны, зелень петрушки или укропа, соль.
Способ приготовления. Молодой картофель и морковь отварить и охладить. Зеленый лук мелко нарубить, свежие огурцы, красный редис нарезать кружочками, листья салата – на 3–4 части, сладкий стручковый перец (освобожденный от семян) – соломкой, крутые яйца и свежие помидоры – полукружочками. Все перемешать, посолить и заправить сметаной. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
Требуется: 500 г картофеля, 500 г огурцов, 150 г редиса, 30 г зеленого салата, 70 г зеленого горошка, по 2 ст. л. майонеза и сметаны, зеленый лук, горчица, соль, перец.
Способ приготовления. Отваренный в кожуре картофель очистить, свежие огурцы, редис, салат и зеленый лук тонко нарезать и смешать с консервированным горошком. Заправить сметаной пополам с майонезом, посолить, поперчить.
Требуется: 500 г картофеля, 500 г моркови, 150 г репы, 150 г свеклы, 3 яйца, 150 г сельди иваси (филе), 150 г сметаны, зелень, перец.
Способ приготовления. Вареный картофель, морковь, репу, свеклу, свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Желтки сваренных вкрутую яиц и филе сельди мелко нарубить. Заправить салат майонезом, молотым черным перцем, посолить и наполнить им половинки оставшихся сваренных вкрутую яичных белков. Украсить сверху кусочками филе, посыпать зеленью петрушки и эстрагона и поместить на салат.
Требуется: 1 кг картофеля, 100 г репчатого лука, 200 г помидоров, 200 г соленых или маринованных огурцов, 180 г зеленого сладкого перца, 3 ч. л. горчицы, соль, перец, уксус, растительное масло.
Способ приготовления. Сварить картофель, очистить от кожуры и нарезать кружочками, нарезать тонкими кружочками головку лука, вымытые помидоры, соленые или маринованные огурцы, сладкий зеленый перец. Все это положить вместе с картофелем слоями в салатник, поперчить, полить уксусом и растительным маслом. Можно добавить 2–3 ч. л. разведенной горчицы.
Требуется: 500 г молодого картофеля, 30 г зеленого лука, 1 огурец, 2 сладких перца, 3 томата, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, укроп, зеленый салат.
Способ приготовления. Очищенный и отваренный молодой картофель, огурец, томаты нарезать ломтиками и смешать с зеленью лука и укропа. Сладкий перец освободить от семян и нарезать соломкой. Все перемешать, добавить масло, лимонный сок, соль. При подаче на стол украсить блюдо листьями салата.
Требуется: 200 г картофеля, 250 г сладкого перца, 500 г помидоров, 50 г репчатого лука, по 50 г зелени петрушки и укропа, 50 г изюма, 300 г сметаны, 50 г растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления. Перец очищают от сердцевины. Помидоры очищают от кожицы. Отварной картофель очищают от кожуры. Все овощи нарезают мелкими кубиками, добавляют мелко нарубленный репчатый лук, зелень петрушки, укроп, изюм, солят, посыпают черным перцем и перемешивают. Растительное масло смешивают со сметаной, добавляют к овощам, оставляют на некоторое время.
Требуется: 300 г картофеля, 120 г моркови, 100 г корня сельдерея, 100 г корня петрушки, 80 г сухой фасоли, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 2 яйца, 80 г маринованных грибов, 200 г майонеза, горчица, сахар, уксус, перец, соль.
Способ приготовления. Яйца отварить вкрутую. Фасоль отварить и охладить. Картофель, морковь, сельдерей, петрушку также отварить и очистить. Овощи, яйца, яблоки, огурцы и грибы нарезать мелкими кубиками, добавить фасоль, майонез, соль, сахар, горчицу и все перемешать. Салат залить майонезом, украсить кружочками вареного яйца, помидорами и листьями салата.
Требуется: 300 г картофеля, 2 томата, 1 баклажан, 150 г маслин, 3 небольших корня хрена, соль.
Способ приготовления. Очищенный и отваренный картофель нарезать кружочками. Сырые баклажаны и томаты очистить от кожицы, нарезать так же.
Хрен натереть на терке. Овощи и картофель перемешать, посолить, добавить маслины.