Самый легкий способ бросить есть
Шрифт:
Холестерин
Несмотря на дурную репутацию (все мы краем уха слышали про холестериновые бляшки, образующиеся в сосудах), холестерин в определенных количествах абсолютно необходим организму, и только его избыток приводит к развитию заболеваний. Среди пищевых продуктов, богатых холестерином, можно назвать печень, почки, мозги, жирные сорта мяса и рыбы, икру рыб, свиной и говяжий жир, яйца, сливочное масло. Не содержат холестерин растительные продукты.
Однако пищевые продукты не являются единственным источником холестерина, он в значительном количестве
Каким образом взаимосвязаны эти процессы?
Холестерин выводится через кишечник, куда попадает с желчью из печени и желчного пузыря. При поступлении в организм излишне жирной пищи может произойти обратное всасывание холестерина и накопление его в крови. Однако при недостатке холестерина в пище организм начинает усиленно вырабатывать собственный холестерин, который чаще всего и накапливается в крови. Полезно знать и о том, что исходным материалом для образования холестерина могут служить как белки, так и углеводы, так что остановить процесс образования холестерина, попросту исключив из рациона животные жиры, не
получится. Равновесие между образованием и распадом холестерина чаще всего нарушается в пожилом возрасте. Именно поэтому его повышенное содержание в крови с последующим образованием атеросклеротических бляшек является возрастной проблемой.
Нормализации холестеринового обмена способствует лецитин, обладающий липотропным действием (препятствует отложению жира в печени), положительно влияет на деятельность нервной системы. Он содержится главным образом в растительных маслах, желтке куриного яйца, сливочном масле, сметане, сливках, говядине, соевой муке, отрубях, печени, говядине, дрожжах, гречневой крупе, сухом горохе.
Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови:
— Избегайте крахмалов, ешьте продукты с низким или умеренным индексом гликемии.
— Не злоупотребляйте алкоголем.
— Ограничьте содержание жира в рационе (30 %).
— Побольше занимайтесь спортом.
Фастфуд ведет к увеличению веса. Такая пища содержит много насыщенных жиров, а также крахмалы, приводящие к накоплению жира в организме. Часто она подается такими большими порциями, что превышает ваши потребности. Если вы питаетесь в ресторане фастфуд, съешьте только половину булочки, а из мяса и сыра скатайте рулет. Так вы уменьшите вред. Салат выбирайте с натуральным соусом. Пейте больше воды.
Топ 10
По той или иной причине наши взаимоотношения с жирами сложные и трудные. Вот список советов на каждый день, которым стоит следовать при потреблении жиров.
Покупайте в магазине:
— Оливковое масло.
Чем темнее, тем лучше, потому что оно менее рафинированное или обработанное и содержит больше полезных жиров. Лучше если на этикетке написано «холодного отжима». Это значит, что масло не подвергалось термической обработке. Нагрев превращает некоторые растительные жиры в трансжирные кислоты, которые приводят к риску сердечных заболеваний.
— Льняное семя.
Превосходный источник незаменимых жирных кислот. Можно посыпать молотым семенем салаты, блюда из яиц и другую пищу.
— Лосось.
Содержит много незаменимых жирных кислот. Можно отварить
— Натуральные продукты взамен обезжиренных, подвергнутых обработке.
Речь идет о натуральных соусах для салатов, сливочном масле, майонезе и т. п.
— Орехи и семечки.
Например, семечки подсолнуха и тыквы. Также являются источниками незаменимых жирных кислот.
Готовьте дома:
— Заправляйте салаты оливковым маслом. Готовьте на оливковом масле при низком нагреве. Сильный нагрев разрушает незаменимые жирные кислоты в этом продукте.
— Готовьте на подсолнечном, кунжутном или кукурузном масле. В них много незаменимых жирных кислот и они более стойки, чем оливковое масло.
— Используйте сливочное масло вместо маргарина.
— Ешьте авокадо и оливки.
— Выбирайте нежирное мясо или срезайте с него лишний жир, перед тем как есть.
Мой идеальный вес: не надо чинить то, что не ломалось
Если бы достичь идеального веса и в дальнейшем поддерживать его было бы так же просто, как принять таблетку, не стоило бы читать эту книгу:-).
Шаг первый
Сейчас у вас проблема веса. Возможно, лишних 10–20 килограммов, и вы несколько толще, чем хотели бы быть:-). Вы перепробовали различные диеты и программы, а также комплексы упражнений. Скорее всего, результаты вас разочаровали. Вам удавалось временами снижать вес, но что-то случалось, и вы его снова набирали, может, даже больше, чем теряли. И, что еще хуже, не знаете, почему все усилия напрасны.
Если вы приняли решение бросить есть и добиться идеального веса, необходимо знать конечную цель. Чего вы хотите достичь, используя свой индивидуальный ресурс? Какой размер одежды является вашей целью, наконец?
Идеальный вес — тот, при котором вы лучше всего себя чувствуете, находитесь на пике энергии, здоровья и уверенности в себе.
Осторожно: весы
Весы, слава Богу, ныне не в чести. Весы не говорят вам ничего нового, сами по себе они безобидны, но могут влиять на ваше настроение. Встав утром на весы и увидев, что стали легче на полкило, вы чувствуете подъем в течение дня, при этом, однако, возможно сетуя, почему не на целый килограмм. Если ваш вес по сравнению с предыдущим днем не изменился, все в порядке, но вас гложет подспудная мысль, что что-то не так. Если весы показывают прибавление веса, вы переживаете это как неудачу, впадаете в депрессию и подвергаете сомнению все, что связано с вашим питанием. Вы можете также засомневаться в точности весов!
Весы с научной точки зрения измеряют силу притяжения к земле. Вот и все. Они не сообщают, как вы выглядите и сколько на вас жира. Они не говорят о процессах внутри вашего организма. Все, что они измеряют, это ваш вес в определенный момент времени. Они ничего не говорят о том, как на вас сидит одежда. Но попробуйте объяснить это человеку, который судорожно становится на весы по 6 раз в день.
Женщина, обладающая здоровой мышечной массой, может иметь тот же размер, что и женщина с высоким процентом подкожного жира.