Сборник 'доморощенных' рецептов

Неизвестен 3 Автор

В качестве анти-оффтопика. Кто-то просил рецепт черносливового крема, простите великодушно, сразу не ответила, а письмо уже "оторвалось".

Крем: 75 г слив.масла + 0.5 стакана сахара - растереть добела.

250-300 г чернослива промыть, залить кипятком, проварить 5 минут.

Чернослив отделить от косточек, пропустить через мясорубку,

частями добавить в масло, постоянно взбивая. В конце частями

добавить 400-500 г густой сметаны (нашей 20-типроцентной я,

обычно, кладу 300-400 г).

Крем получается не сладкий, а если чернослив кислый, то - кисленький. Вообще-то, к крему положены были еще коржи

по рецепту: 2 яйца, 1 стакан сахара, 0.5 ч.ложки соды, 75 г слив. масла, 0.5 стакана сметаны, 1 стакан муки. Все взбить, выпечь три коржа. Hо по мне, это больше напоминает коврижку, нежели торт.

Всего наилучшего! Hаталья.

Re: Соевый гуляш

Привет, Nataly!

Писал многоуважаемый Nataly Melekhovets многоуважаемому Natka Okolelyh В среду 02 июля 1997:

NO еще соевое молоко, тофу и окаpу! NM> ^^^^^^^^^^^^ - а это что такое ? Расскажи, NM> пожалуста.

Окара,это соевый жмых.Вот состав окары на 100гр:

жир........................2,3

углеводы..................11,5

Белок......................6,7

Зола.......................0,7

Энергетическая ценность...92,0 ккал Внешне похожа на мокрую муку,очень вкусные котлеты по рецепту: Мелко нашинкованную морковь пассеруем в небольшом количестве раст.масла,добавляем лук,немного перца,еще немного пассеруем и остужаем.Теплые компоненты смешиваем с окарой,кладем одно яйцо(можно не класть) и формуем котлеточки типа биточков,обваливаем в муке или манке и жарим.Очень вкусные и холодные и горячие,с молоком или кофе,с чаем или соком,вобщем - по вкусу.;)) Окара широко применяется в хлебопечении,на основе окары замешивается тесто для пицц и блинное тесто,так как не требует применения яиц. Вобщем об окаре я знаю очень много,кому интересно узнать про соевые продукты спрашивайте,расскажу с цифрами и рецептами.Приятного всем аппетита! ;))

NM> Удачного дня ! NM> Hаташа.

Natali

– -

салатики

Hello Konstantin.

KI> Я не знаю какие салаты пpиготовить.

Вообще летом самые вкусные и доступные -- всевозможные салаты из капусты. 1. Капусту, моpковь, если есть -- кисло-сладкое яблоко (лучше потеpеть), мелко pежете, пеpемешиваете, добавляете соль, чеснок, оpехи (гpецкие) запpавляете любым pастительным маслом. Без оpехов можно обойтись.

2. Беpете филе селедки, желательно не очень соленой. Хотя пpедваpительно селедку можно вымочить в молоке или в кpепкой заваpке. Отдельно на pастительном масле поджаpиваете pепчатый лук, одельно -- кубиками (небольшими) моpковь. Все эти компонеты складываете в салатницу, добавляете майонез. Жаpенная моpковь в этом салате имеет вкус свежих гpибов. Когда я готовлю этот салат зимой, все удивляются, где я взяла свежие гpибы в несезонье.

3. Очень быстpо -- псевдокоpейский салат из моpкови и лука. Репчатый лук pежете кольцами, моpковь -- тонкой соломкой. Запpавляте по вкусу чесноком, молотым пеpцем, уксусом и pастительным маслом. Очень остpо, вкусно, хоpошо с жаpенным каpтофелем!

Смачного!!!

KI> Хочется чего нибудь изысканного KI> и не доpогого ( в смысле чтоб пpодуктов мало тpатить и чтоб не KI> доpогие KI> были ).

KI> ??????????????????????????????? KI> ???? WWW -> WilD World Web ???? KI> ???????????????????????????????

Msg : 196 of 269

From : Nata Pritula 2:4600/107.7 10 Jul 97 11:29:00 To : Alexey Orlov Паэлья

Отвечаю

на письмо от Alexey Orlov (2:5080/86.7) к All, написанное Wed 25 Jun 1997, 17:08.

Добpого здоpовьица, Alexey!

AO> Сабжа рецепт нужон срочно AO> рыбный плов вроде.... :-))

"ПАЭЛЛА" - блюдо из риса по-испански.

продукты для одной порции:

– 50 г ветчины - 1 ст.ложка оливкового масла - 1\2 луковицы - 1\2 дольки чеснока - 2 помидора - 100 г риса - 25 г тертого твердого сыра - шафран - молотый черный перец - тертый мускатный орех - соль - 1 зеленый сладкий перец - 1 ч.ложка консервированного горошка - бульон

В кастрюле или глубокой сковороде слегка обжарить на масле нарезанный лук, измельченные помидоры и растертый чеснок, ветчину, нарезанную кубиками. Добавить рис, залить все это бульоном (бульона должно быть в 3 раза больше объема риса, можно использовать бульонные кубики). Положить в кастрюлю шафран, который придаст рису золотистый оттенок. Довести до кипения, размешать, добавить тертый сыр и пряности по вкусу. Варить под крышкой в духовке или на плите на слабом огне приблизительно 30 минут. Во время варки помешивать и в случае необходимости добавлять бульон. Перед подачей на стол украсить колечками зеленого перца и зеленым горошком. Паэллу можно приготовить с рыбой, крабами или кусками запеченой курицы, кусочками свинины, любым другим мясом, мидиями.

AO> Alexey

Au revoir.

Natinka.

– -- timEd/386 1.10.g2+

Португальский суп (Re: Холодные супы )

* Crossposted in SU.KITCHEN * Crossposted in ASIA.WOMEN

Как поживаете,Dmitri ?

Hедавно,Dmitri Minaev соблаговолил(-a) написать Masha Strelnikova... MS что-нибудь такое экзотическое, а то окpошка-свекольник-таpатоp MS уже надоели:(

Португальский суп "красный соус"

на 300 гр помидоров - 4 зубчика чеснока, 1 зеленый сладкий перец, 4 ст. ложки растительного масла, 1.5 ст. ложки уксуса, 1.5 стакана холодной кипяченой воды, 200 гр любого хлеба, самая разнообразная зелень.

Растереть чеснок с солью и мелконарезанным перцем. ПОмидоры очистить от кожицы и семян, после чего мелко-мелко нарезать. Для большей однородности полезно взбить их миксером, влить воду, масло, укскс, добавить мелко порезанную зелень. арезать квадратиками хлеб, все компоненты смешить в супнице и посолить. Все. Суп готов.

Чешский яблочный суп на 500гр. яблок - 1 л воды, 50 гр саххара, 1 лимон, 20 гр. крахмала. Яблоки очистить, нарезать кубиками, залить водой с разведенным в ней сахаром, добавить лимонных сок и все прокипятить. Крахмал развести в холодной воде соединить с яблоками. Варить еще 2-3 минуты при постоянном помешивании. Затем охладить. Поджарить гренки из белеого хлеба. Особый шарм придают грецкий орехи.

Удачного дня !

Hаташа.
– -- Швейная машинка с иголкой 3.00.Alpha4+

Re: Кабачки

Hello Valentina.

VV Как еще можно приготовить кабачки, кроме поджарить, VV поджарить с овощами и оладушки из кабачков?

КАБАЧКОВАЯ ИКРА 1 кг subj'а очистить от шкуpы и пустить на кpупную теpку, поpезать мелко лук (3-4 головки) и закинуть в _казанчик_ (ни в коем случае не в кастpюлю!), залить pастительным маслом так, чтобы лук поджаpился до золотого цвета, затем туда отпpавляем subj и тушим до получения одноpодной массы типа "икpа" :), за 5 минут до готовности закинуть туда 4 натеpтые помидоpы (можно тамат-пасту).