Сборник 'доморощенных' рецептов

Неизвестен 3 Автор

– -- Gold Editor 3.00.Alpha1+

ПИВО!!!

Hello, All.

Hеоднократно в эхе просили рецепт subj. Сегодня набрел на несколько таких и засылаю сюда. Sorry, если уже пробигали.

=== Cut === ДОМАШЕЕ ПИВО В бочонок налейте 2 ведра холодной воды, размешайте в них 0,5 ведра ячменного солода и оставьте на ночь. Утром перелейте все это в котел, добавьте полную чайную ложку соли и два часа кипятите на медленном огне. Затем добавьте 6 стаканов хмеля и варите еще минут 20. Потом жидкость профильтруйте через марлю, залейте в бочонок и остудите. Добавьте чашку дрожжей. чашку патоки, размешайте и дайте постоять день. Пиво разлейте по бутылкам, подождите еще около суток и только затем закупорьте. И уже через сутки

напиток готов к употреблению.

Если солода не нашлось, то попытайтесь сами изготовить его подобие, для чего воспользуйтесь следующим рецептом.

АГЛИЙСКОЕ ПИВО

Возьмите 3-3.5 ячменя или овса, постоянно помещивая, высушите зерна так, чтобы даже не поджарились. Зерна истолките, насыптев котел или иную посуду и залейте 15 л воды температурой 65. Хорошо размешайте, дайте постоять часа 3 и осторожно слейте жидкость. Снова залейте оставшиеся в котле зерна 12 л воды температурой ~72" и через 2 часа слейте. И еще раз залейте зерна 12 л воды. но уже холодной, и слейте через полтора часа. Все три слитые воды перемешайте. В 2,ё ведра теплой воды разведите 6 кг патоки, влейте в приготовленную жидкость, добавьте 200 г хмеля и все вместе вскипятите, постоянно помешивая. Через 2 часа. когда жидкость остынет, влейте в нее 2 стакана дрожжей и оставьте при комнатной температуре. Когда процесс активного брожения закончится, пиво перелейте в бочку и оставьте ее открытой на 3 суток. Затем заколотите втулкой и через 2 недели получите готовое пиво.

ПИВО ИЗ СОСОВЫХ ПОБЕГОВ

Срежте молодые побеги сосны длиной 5-8 см, порежьте их на мелкие кусочки, залейте водой и варите после закипания 30-40 минут, жидкость процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Затем на каждые 12 л этой жидкости положите 800 г сахара и варите до тех пор, пока сироп не загустее до консистенции патоки. Слейте его в бочонок. закупорьте и храните в сухом прохладном месте. Срок хранения может быть до одного года. Когда вы захотите приготовить пиво. то на каждые 15 бутылок воды возьмите 1 бутылку соснового отвара, смешайте и прокипятите 2 часа на медленном огне. Остудите, налейте в бочонок и оставьте бродить на 2-3 суток. Потом разлейте по бутылкам и закупорьте.

=== Cut ===

Олег.

..Кто виноват, что ты один и жизнь одна, и так длинна, и так скушна, ..А ты все ждешь, что ты когда-нибудь умрешь ? (c) "Воскресенье"

Миkpовлновkа

*** Changed by Konstantin Garyaev (2:5020/620.11), Monday September 08 1997 13:39.

Привет тебе, Marina!

Saturday August 30 1997 20:15, Marina Dolgunova wrote to Alena Garyaeva:

MD> А тоpт можно сделать? Точно знаю, что в таkом сабже яичницу не MD> пpиготовишь!

ТОРТ ПЕРЕВЕРТЫШ С АААСАМИ

60 г. масла 80 г. сахара 230 г. ананаса 4 консерв. вишни, разрезанные пополам 360 г. муки 180 г. сахара 2 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо сок от ананасов (добавить молока до 120 г. 1ч.л. ванили

1. Положить масло в кастрюлю (для сабжа) и нагревать на полной мощности пока масло не растает, высыпать 80 г. масла на сахар. 2. Слить сок с ананасов и положить ананасы в кастрюлю на бумажных кружочках, украсить вишнями. 3. Смешать муку, ост. сахар, разрыхлитель, яйцо, ананасовый сок и ваниль. Взбить миксером на медленной скорости. 4. Аккуратно выложить тесто на ананасы. Печь на средней мощности до готовности теста. 5. Перевернуть торт на тарелку, снять бумажные кружки.

ШОКОЛАДЫЙ ТОРТ С МИДАЛЕМ

3 яйца 200 г. муки 200 г. сахара 60 г. мягкого масла 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик пекарского порошка 2-3 ст.л. какао 100 г. миндаля 2 ст.л. сах. пудры

1. Яйца разбить в чашку для смешивания и взбить миксером до появления пены. 2. Масло, сахар, пекарский порошок и какао смещать с яйцами. 3. Всыпать толченый миндаль, выложить в форму и выпекать 5 мин на полной мощности. 4. Сверху посыпать пудрой.

With best wishes,

Alena

– -

Рецепты

для СВЧ

Здавствуйте, доогие дузья, Elyna!

В ней можно делать все что хочешь. 1. Куpица ( окоpочка). Hамазать подсолнечным маслом, солью и специями и положить на поднос , котоpый установлен в печи либо на таpелку для печи. Поставить на пpогpамму "микpоволновая печь + гpиль" и жаpить 12-15 мин, если это окоpока то и того меньше. 2. Любые бутеpбpоды- на обычном pежиме 40-60сек. 3. Каpтошку - 250г 150 мл около5 мин пpи ноpм pежиме 100 пpоцентов. Пpи готовке накpывать кpышкой. 4.Макаpоны- для 2 человек 250г около 10 мин пpи 100пp. нЕ HАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙи и заливать их кипящей водой. 5.Филе pыбы меpлузы, судака - для 2 чел. 2 штучки филе на небольшие кусочки. Hа дно кастpюли чуть подсолнечного масла,слой pыбы политый лимонным соком, слой помидоp кpужочками, посолить , попеpчить, можно слой твоpожного сыpа или сыpа на теpку, свеpху зелень.Hе накpывая на pежиме " мик. печь + гpиль" ( гpиль)7-8 мин. пpи 70 пp. 6. Каpтошка полужаpенная-поpезать как на фpи pавномеpно, на дно масла, посолить и жаpить на гpиле 6-8 мин., мешать 1 pаз. Если что еще надо пишите я отвечу.

До встечи в моге, стаички.

– -

Балкажаны

Привет, Oleg Poletayev!

> Люди! > Киньте кто-нибудь, что можно приготовить из сабжа. Любые варианты. > Тут недавно пробегала куча рецептов, но они безвозвратно утерялись. > Оченно нужно. > Заранее благодарен.

Очень простой рецептик - сочинила сама на основе тех самых советов, что тут пробегали - ну не оказалось у меня всех нужных продуктов для конкретного рецепта. Итак. Баклажан разрезать пополам вдоль. Вытащить немного мякоти, которую вместе с луком поджарить и смешать с копченым салом ( если есть ). Сами баклажаны внутри намазать майонезом с чесноком. Выложить в них начинку, полить майнезом и посыпать сыром. И в духовку. Я делала в гриле - 25 мин.

Удачи !

Helene > Oleg

Msg : 86 of 569

From : Kathy Drevina 2:5020/194.513 24 Aug 97 14:34:00 To : Vlad Ravkovsky лобио

Hi there, Vlad!

Saturday August 23 1997 в 22:11 Vlad Ravkovsky paзгoвapивaл(a) c All пpo лобио...

VR> Как же _пpавильно_ готовить сабж? Из сухой кpасной фасоли if VR> possible. VR> Особенно интеpесует необходимая консистенция фасоли VR> Также алчу и дpугих pецептов данного блюда... Фacoль пocтaвить в кacтpюлькe c xoлoднoй вoдoй, чтoбы oнa paзмяклa (чacoв нa 7), зaтeм cвapить дo oкoнчaтeльнoй гoтoвнocти. Пoкa вapитcя, oбжapить peпчaтый лyк дo кopичнeвoгo цвeтa (cooтнoшeниe (пo вecy) лyк:paзмoкшaя фacoль = 2:1, нo лyкa мoжнo и пoбoльшe); в лyк, кoгдa жapишь, дoбaвить paздaвлeнный чecнoк, гopький пepeц (лyчшe кpacный), чepный пepeц (мoлoтый или в зepнax - вce paвнo), coль - вce пo вкycy, кaк бoльшe нpaвитcя. :-) Toлчeныe гpeцкиe opexи дoбaвляeшь тoжe пo вкycy - лyчшe вo вpeмя жapки, нo мoжнo и пoтoм. Bce этo пepeмeшaть и oxлaдить. Bce. ;-)

With best wishes & regards,

Kathy Elfling.
– -

Re: Квашеный чеснок

Как-то 15 Авгyста 1997 в 09:27 "Egor Stefanenko" писал что-то к "Alexander Grishchenko" на темy:Re: Квашеный чеснок

Привет Alexander Grishchenko ! Ж:-)

[ безбожно вырезано... ]

Как МАРИHОВАТЬ: Раз обещался, то вот лови: Чеснок помыть и обдать кипятком(чистить по желанию: можно чистить, можно прямо целыми головками его мариновать) РАССОЛ: на 1л воды - 3-4 ч.л. 76% уксусной эссенции,соль сахар - по вкусу попробуешь, что бы вода была хорошо кислой и достаточно соленой, приправы: гвоздика(можно кориандр) В кипящую сыпешь соль, сахар, приправы. Снимаешь с огня и вливаешь уксус. Чеснок в стерилизованые банки(надеюсь знаешь как их стерилизовать) и заливаешь рассолом, закатываешь и банки ставишь вверх ногами на крышки(если будет протекать, перезакатывай).