Секреты домашних маринадов
Шрифт:
Вскипятить сироп и залить его горячим в банки через край. Банки закатать, перевернуть и закутать пледом.
2 способ
На 1 кг яблок — 0,5 кг
Яблоки и груши очистить от кожицы. Яблоки разрезать на дольки, груши разрезать на половинки и четвертинки, семечки удалить. Сливы наколоть булавкой, разрезать на половинки и извлечь косточки. Плоды красиво уложить в банки до плечиков и залить горячим сахарным сиропом.
Накрыть крышками и стерилизовать: литровые банки — 5 минут, двухлитровые — 8 минут, трехлитровые — 12 минут.
Компот «Летнее ассорти»
Для сиропа: на 1 л воды — 200–300 г сахара.
Взять стакан вишни, стакан крыжовника, стакан черной смородины, по горсточке красной и белой, немного ягод земляники или малины. Ягоды обработать и уложить в банки, заполнив
Залить горячим сахарным сиропом и стерилизовать: литровые — 20 минут, трехлитровые — 30 минут. Закатать, перевернуть и оставить до охлаждения.
Наливка «Ассорти»
Летом, по мере созревания ягод, в трехлитровую бутыль поочередно закладывают сначала 1 кг клубники, пересыпав ее 0,5 кг сахара, потом 1 кг абрикосов, когда они появятся, засыпают таким же количеством сахара, затем таким же образом добавляют постепенно малину, вишню, черную смородину.
С самого начала бутыль с ягодами ставят на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки последнего сорта ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Затем заливают водкой из расчета 1 л на 1 кг ягод, плотно закупоривают пробкой и ставят на 1 месяц в холодное место. После чего процеживают, разливают наливку по бутылкам, закупоривают их пробками.
Подавать наливку к столу можно спустя 3–4 месяца.