Школа выживания. Как избежать голодной смерти
Шрифт:
Кедр сибирский, сосна сибирская— это наиболее ценный вид сосны. Если созревшие ядра кедровых шишек растереть с водой, то получится очень вкусное и питательное кедровое молоко или сливки (при малом количестве воды), а из хвои можно приготовить витаминный напиток: хвою и ветви залить кипятком и настаивать 2–3 ч. А если залить хвою (в равных по объему количествах) подкисленной лимонной или разведенной медицинской соляной кислотой, холодной водой и подержать в холодном месте 2–3 суток, то сохранится больше витаминов.
Различные
Напиток «Девять сил»:300 г свежих или 50 г сухих корней девясила, половина стакана сока клюквы, 1 л воды. Корни нарезать и кипятить 20 мин (сухие — 25 мин), добавить сахар, сок, размешать, охладить.
Витаминный напиток из молодых листьев березы: 100 г промытых и измельченных листьев залить двумя стаканами слегка остуженного кипятка, настоять в течение 3–4 ч, процедить и пить перед едой по стакану 2–3 раза в день.
Весной можно добывать и пить березовый сок, можно его использовать для замешивания теста, а при выпаривании получить сладкий сироп с приятным кисловатым привкусом и нежным душистым запахом.
Из клюквы, черники, брусникиможно приготовить вкусный морс, на 1 л горячей волы 1 стакан клюквы, черники, 2 стакана брусники, сахар по вкусу, но не более 0,5 стакана. Ягоду промыть, размять, отжать сок, перелить его в другую посуду, накрыть и поставить в темное (если в стеклянной посуде) прохладное место.
Выжимки залить горячей водой и довести до кипения, процедить, немного охладить и смешать с соком, добавить сахар.
Из молодой хвои сосныможно получить витаминный напиток: 50 г хвои прироста последнего года растирают и настаивают в двух стаканах кипяченой воды в течение 2 ч в темном прохладном месте, затем в процеженный раствор добавляют немного кислоты (уксусной, щавелевой и пр.) и сахару. Горячее приготовление заключается в 3—8-минутном кипячении молодой хвои сосны с последующим отстаиванием либо процеживанием. Но напиток, полученный горячим способом, менее целебен.
Подобный чай получается также из свежих, зеленых иголок ели, которые нужно прокипятить в течение нескольких минут.
Кстати, молоденькие иголочки можно употреблять в пищу. Весной их клейкие верхушечки довольно приятны на вкус.
В лесу растет большое количество различных ягод, которые можно есть сырыми, варить из них компот, кисель: вишня, голубика, жимолость, клюква, княженика, костяника, клубника, земляника, крыжовник, машна, морошка, облепиха, рябина, смородина, черемуха, черника и др.
Хороши лесные чаи, кофе и кисели, но вот только без сахара… А почему без сахара?
Собственно сахар, привычный нам белый песок или рафинад, получить в аварийных условиях нельзя. Производство его требует специального оборудования. Но можно попытаться выделить из содержащих фруктозу растений
Для получения сахарного сиропа используются молодые корни девясила, которые надо очистить от кожицы, промыть, мелко нарезать и варить с уксусом или со щавелем, отчего иннулин, которого в корнях до 44 %, превращается во фруктозу. Ее можно использовать вместо сахара, уварив до желаемой густоты.
В сентябре — октябре созревают плоды можжевельника обыкновенного — кустарника с колючей хвоей и мясистыми сизо-черными круглыми ягодами. Из его сухих плодов можно приготовить сахарный сироп.
Из корней солодки голой, лакриды железистой, мии и солодки уральской получают сок, который заменяет сахар.
Пригодны для получения сахарного сиропа стебли и корневища камыша озерного. Их надо мелко нарезать, залить водой из расчета на 1 л 1 кг корневищ и кипятить в течение часа. Полученный сок отцедить и выпаривать до желаемой густоты, он заменит сахар.
Березовый сок при длительном выпаривании также можно довести до состояния густого сладкого сиропа и использовать в качестве заменителя сахара.
Но все же лучшим заменителем сахара следует признать мед диких пчел, который можно добыть, проследив за полетом пчел от цветов до улья.
В обшем, сахар к лесному столу нашелся.
Если бы еще к нему да к чаю с лепешками добавить немного маслица…
Можно и маслица!
Приготовление растительного масла в аварийных условиях проблематично, так как требует использования прессов и специальных технологий очистки.
Но если кто-то попытается обойти эти трудности, то он должен знать, что наибольшее количество масла содержится в семенах дурнишника, капусты полевой, кедра и многих других орехоплодных деревьев, конопли, крупноплодника, льна, лещины, липы, миндаля, рябины, ярутки, облепихи, рыжика посевного.
Много проще в условиях аварии получить животное масло. Достаточно лишь вспомнить, что многие сухопутные и морские животные называются млекопитающими. И значит, их самки кормят своих новорожденных детенышей молоком, котоое, если дать ему отстояться, превратится в сливки. А сливки, в свою очередь, — в сметану, близкую по своему составу к маслу. Молоко многих диких животных отличается даже большей жирностью, чем коровье. Надо лишь умудриться подоить это млекопитающее, не угодив ему под копыто или на рог.
И уж, конечно, никакой суп, никакое второе и даже хлеб не обойдутся без соли.
Сользначительно улучшает вкусовые качества пищевых продуктов (к примеру, несоленые грибы просто неприятны) и, кроме того, может использоваться для кратковременного консервирования рыбы и мяса.
Но что еще важнее — соль играет большое значение в водно-солевом обмене. Для нормального функционирования организма человеку необходимо употреблять около 10 г соли в сутки. В жарком климате (особенно в пустыне), где наблюдается повышенное потоотделение, вымывающее из организма соль, — больше.