Школа выживания. Как избежать голодной смерти
Шрифт:
Рис. 71 Тюльпан пустынный:
1 — верхушка стебля с цветком; 2 — цветок бeз околоцветника; 3 — диаграмма цветка
Цветок. Чашечка из плотных лепестков красного, желтого или розового цвета. В пищу употребляются корни-луковицы в печеном и отварном виде.
Селитрянка.Небольшой, распластанный по земле колючий кустарник с беловатыми ветвями и созревающими в июле — августе ягодообразными темно-фиолетовыми
Хвойник (степная малина).Кустарничек, до 20 см высотой, с членистыми ветвями, чешуевидными листьями и шаровидными ягодообразными красными плодами. Их можно употреблять сырыми или варить.
Эремурус.Высокое растение, обитающее на горных склонах, с длинными листьями и большой цветочной кистью, с цветами розового цвета. Съедобно корневище в вареном виде.
На этом я завершу рассказ о съедобных дикороссах. Но не очередным рецептом «котлет из лопуха», а описанием… ядовитых растений. Почему именно ядовитых? Сказав о том, что можно есть, нельзя не сказать о том, чего есть не следует. Смертельно опасных ядовитых растений много меньше, чем съедобных, и, значит, запомнить их проще. Потому что, зная ядовитые растения «в лицо», можно с меньшим риском для здоровья дегустировать встретившиеся на пути неизвестные, но кажущиеся съедобными растения.
В общем, потому, что знать ядовитые растения даже важнее, чем уметь отыскать годные в пищу.
Глава 5. Ядовитые растения
На территории бывшего Советского Союза известно более трехсот видов ядовитых растений. Наиболее опасные и часто встречающиеся из них следующие: аконит, белена, белладонна, белокрыльник болотный, болиголов крапчатый, вех ядовитый, волчье лыко, вороний глаз, дурман, паслен сладко-горький, бледная поганка, мухомор.
Аконит (борец, голубой лютик, иссык-кульский корень).Высотой до 1–1,5 м. Листья пальчатые, мягкоопушенные. Цветки желтые или голубые, собраны в крупную кисть на верхушке стебля. Корневище клубневидное, утолщенное. Ядовито все растение, но особенно клубни.
Яд — аконитин. Вызывает горечь во рту, рвоту, судороги, в тяжелых случаях смерть.
Белена черная.Стебель прямостоячий, клейкий, опушенный, высотой 30–90 см (рис. 72).
Рис. 72 Белена черная
Цветки крупные, до 2 см в длину, грязно-желтого цвета (в середине лиловые), с сетью фиолетовых жилок. Листья широкие, опушенные, с крупными зубцами. Плод — коробочка с крышечкой и перегородкой внутри пятизубчатой чашечки. В коробочке помещаются мелкие черные или желтые семена, похожие на семена мака. Корень похож на петрушку, мягкий, сочный, с кисловато-сладким вкусом. Запах у растения неприятный. Ядовиты все части растения, но особенно опасны семена.
Яд — гиосциамин, скополамин. При употреблении наблюдается высыхание слизистых оболочек,
Белладонна (красавка).Растение с высоким ветвистым стеблем. Цветы буро-фиолетовые, висят колокольчиками. Плоды — черные шаровидные ягоды, напоминающие мелкую вишню, сладковатые на вкус (рис. 73).
Рис. 73 Беладонна (красавка)
Яд — атропин, гиосциамин, скополамин.
При отравлении расширяются зрачки, угнетается и постепенно затухает дыхание.
Белокрыльник болотный(рис. 74).
Рис. 74 Белокрыльник болотным:
1 — растение в цвету: 2— початок; 3 — продольным разрез цветка
Высотой до 30 см. Листья широкие, сердцевидные, с дуговидно-расходящимися жилками. Черешки листьев выходят из ползучего толстого корневища. Цветы (после созревания — плоды) собраны в продолговато-цилиндрический початок, у основания которого находится кроющий лист, снаружи зеленый, изнутри белый.
Плоды ярко-красные, тесно скученные, мясистые.
Растение сильно ядовито в свежем виде. Однако богатое крахмалом корневище после тщательного кипячения становится съедобно. Из прокипяченного, высушенного корневища готовится мука и выпекаются хлебные лепешки. Как видите, в стане ядовитых растений нашлись свои «изменники».
Бледная поганка(рис. 75).
Рис. 75 Бледная поганка
Внешним видом напоминает шампиньон. Шляпка гриба бледно-зеленоватая, иногда чисто белая, полушаровидная или плоская с белыми пластинами. Тонкая ножка у основания имеет клубневидное утолщение с тонким беловатым кольцом.
Ткань гриба при растирании между пальцами издает неприятный запах, напоминающий сырой картофель. Признаки отравления начинают проявляться через 8—10 ч после употребления. Смертность при отравлении бледной поганкой достигает 50 % всех случаев.
Болиголов крапчатый (омег пятнистый).Высотой до 1,5 м. Стебель в тонких бороздках, с синеватым отливом, внутри полый, в нижней части с темно-красными пятнами. Листья троякоперистые, на длинных черешках (напоминают листья петрушки), при растирании их между пальцами ощущается резкий запах, напоминающий запах кошачьей мочи. Плоды мелкие, яйцевидно-шаровидные, сплюснутые с боков. Растение сильно ядовито, особенно плоды и листья.
Яд — конин. Вызывает рвоту, расстройство речи, паралич, в тяжелых случаях смерть.