Шоколадная диета и косметика

Роу Энди

Содержащееся в шоколаде вещество теобромин является опасным для домашних животных, особенно собак. Съев стограммовую плитку этого лакомства, небольшая собака может погибнуть от отравления.

Кроме пользы для кожи, шоколад благоприятно действует и на другие органы человеческого организма. Анандамид благотворно влияет на сердечную мышцу и помогает в борьбе с депрессией. Эпикатехин на 10 % снижает риск заболеть инсультом, инфарктом, некоторыми видами рака и диабетом. Это вещество не просто продлевает жизнь, но и омолаживает весь организм: улучшается циркуляция крови

и эластичность кровеносных сосудов. Ученые из известнейшего американского Корнельско-го университета обнаружили, что в шоколаде эпикатехина и его эквивалентов в три раза больше, чем в красном вине или зеленом чае. Шоколад не только сам содержит серотонин, но и способствует его биосинтезу в организме человека, что сказывается на самочувствии и улучшает настроение. После ряда исследований в разных научных центрах США, Японии и некоторых других стран ученые выяснили, что какао содержит самый высокий уровень антиоксидантов, весьма полезных нашему организму. Например, в Японии установили, что крысы, употреблявшие шоколад, вскоре лишались своих лишних жировых запасов в области живота, а причиной этого была особенность какао выключать в ДНК те гены, которые отвечают за синтез жира в печени, жировые транспортные молекулы и сами жировые клетки. Удивительно, но какао само участвует в работе системы регуляции жировых отложений в организме. Это открытие стало важным в процессе включения шоколада в разряд диетических продуктов, способствующих борьбе с лишним жиром и сахаром в человеческом организме, а не наоборот, как считалось долгое время. Да, как это ни парадоксально, но плитка темного шоколада борется в нашем организме с нашим же жиром. Конечно, наибольшее число полезных веществ находится в малообработанных бобах шоколадного дерева, но будем реалистами – наиболее доступный для большинства способ получить полезные свойства плодов этого растения состоит в возможности купить в ближайшем магазине плитку темного шоколада.

Но если вы хотите усилить действие полезных веществ какао-бобов, употребляйте какао тертое или какао-масло, а еще лучше купите какао-бобы, которые вы сами сможете перемолоть, получив продукт с самым высоким уровнем антиоксидантов полифенолов. Можно перекусывать необработанными дроблеными какао-бобами, ведь содержание полезных жиров в них превышает 50 %, тогда как в готовом какао-масле в пять раз меньше! И не нужно просто грызть горькие какао-бобы – сделайте их составной частью любого продукта: от коктейля до кондитерских изделий. Получите не только мощный заряд антиоксидантов, но и превосходный шоколадный вкус.

В 2010 году ученые из одной голландской медицинской компании пришли к интересному открытию. Они установили, что запах шоколада с 85 % содержанием какао подавлял у женщин с нормальным весом гормон грелин, отвечающий за чувство голода. Что и говорить, если даже запах шоколада уменьшает чувство голода, какой же эффект дает тогда употребление этого продукта!

Ранее было установлено, что употребление 100 граммов темного шоколада в день в течение полумесяца значительно улучшало состояние больных гипертонией. Кровяное давление снижалось, а уровень холестерина стабилизировался на нормальной отметке. Этот эксперимент касался больных сахарным диабетом и был призван показать эффективность шоколада и составляющих его антиоксидантов в борьбе с опасным и распространенным недугом. Вот как много заложила природа в какао-бобы, и как важно использовать это на благо собственного организма.

Исследователи американского Гарвардского университета долгое время занимались изучением воздействия продуктов из какао на кровеносную систему и установили, что шоколад эффективно помогает в борьбе с инсультами. Ученые обследовали 4369 женщин во Франции среднего возраста, здоровых и с нормальным весом. Те из них, что съедали по нескольку частей (10 граммов) горького шоколада в день, на 52 % реже подвергались возникновению инсульта, чем те, кто ел шоколад лишь изредка.

Вот так обстоят дела с полезным действием шоколада на наш организм. Но есть и одно важное замечание.

Шоколад

привез в Европу Эрнандо Кортес, путешественник. Но поначалу это лакомство не только не оценили, но и даже прозвали «дьявольским зельем». А дамы из высшего света панически боялись, что из-за употребления шоколада, может родится чернокожий ребенок.

При выборе продуктов из шоколада и шоколадной косметики следует помнить одно важное условие – продукты какао-бобов могут вызывать аллергию, поэтому до начала использования шоколада, как внутрь, так и наружу, рекомендуется выяснить наличие аллергической реакции на этот продукт. Для этого пройдите простой тест: небольшое количество средства, в состав которого входит шоколад, нанесите на сгиб локтя и через два дня посмотрите на результат. К любой красноте или раздражению следует отнестись серьезно и посетить врача-аллерголога. Тот же совет мы даем и беременным женщинам, для которых лишняя консультация специалиста никогда не помешает.

Итак, в состав какао-бобов входит огромное число биохимических соединений, которые можно классифицировать следующим образом:

– жиры, составляющие примерно 54 % состава;

– белков в какао находится 11,5 %;

– углеводы, в числе которых сахароза, крахмал и пектины, составляют до 8 %;

– свободные аминокислоты в количестве около 12 %;

– минеральные вещества (кальций, калий, железо, магний и другие) до 5 %;

– витамины (А, В, В₂, Е, РР и другие);

– фенолы, в том числе флавоноиды;

– терпеноиды;

– пуриновые алкалоиды (теобромин);

– кофеин в количестве 0,2 %;

– фенилэтиламин.

Таков обобщенный состав обычного боба дерева какао, чьи полезные свойства успешно применяются в косметологии. В самом начале книги мы уже обращались к составу какао-бобов, но в более подробном виде.

А основными показателями питательности какао являются следующие (из расчета на 100 граммов сухого продукта):

– калорийность – 37 килокалорий;

– белки – 24,2 грамма;

– жиры – 17,5 грамма;

– углеводы – 31,9 грамма.

Как мы помним, при переработке бобов получают три продукта: какао тертое, какао-масло и какао-порошок. Все они используются в пищевой промышленности, входя с состав более сложного конечного продукта – шоколада. Конечно, для использования в косметологических целях и в составе оздоровительной диеты лучше всего покупать чистое какао-масло и сами бобы, но и в составе шоколада они несут большую пользу.

Какао-масло уже давно применяют в медицине. При лечении простудных заболеваний оно является противокашлевым средством и обеспечивает разжижение мокроты и усиление отхаркивающего эффекта. В лечении таких болезней, как бронхит, пневмония, грипп, ОРВИ и ангина, смело используйте чудодейственное масло. Его можно принимать внутрь, запивая горячим молоком. Кроме того, какао-маслом рекомендуется смазывать воспаленное горло, а в период вирусных инфекций наносить на слизистую носового прохода в качестве профилактической меры. Оно облегчает состояние больного и в следующих случаях: при холецистите, воспалении и расстройстве кишечника, болезни желудка и сердца, при повышенном уровне холестерина. Особенно важно употребление какао-масла для стабилизации уровня холестерина в крови, как серьезное препятствие в развитии атеросклероза и варикозного расширения вен. Хорошо лечить какао-маслом ожоги, оно облегчает боль и смягчает пораженные участки кожи, участвуя в естественном процессе регенерации.

В шоколаде содержится вещество фенамин, создающее ощущение влюбленности. Ешьте шоколад, и «бабочки в животе» вас не покинут!

Натуральные вещества, содержащиеся в какао-бобах, помогают организму вырабатывать нейротрансмиттеры (химические вещества мозга) – серотонин, триптофан и допамин, влияющие на общее настроение и энергию. При низком уровне выработки указанных веществ наступает депрессивное состояние, способствующее возникновению различных неврозов.