Совершенное тело за 4 часа
Шрифт:
«Как быть с завтраком?»
Чаще всего мой завтрак состоит из яиц, чечевицы и шпината. Я предпочитаю есть чечевицу прямо из консервной банки, дюжину яиц варю вкрутую заранее, чем облегчаю себе приготовление завтрака.
Завтрак – прием пищи, внести изменения в который большинству из нас, американцев, особенно трудно, ведь мы страна тостоедов и хлопьеедов. Переход на медленные углеводы и белки требует, чтобы на завтрак мы съедали подобие обеда. Это проще сделать, если напоминать себе, что завтрак может быть небольшим по объему, ведь через 3–5 часов после него будет обед. Попробуйте соблюдать диету в течение пяти
Если вам нужен более традиционный завтрак, попробуйте яйца с беконом из индейки (или с обычным, но экологически чистым беконом) [38] и нарезанным помидором. Объедение. Творог, который предпочитает моя мать, – еще одно прекрасное дополнение завтрака. А вы когда-нибудь пробовали вареные яйца с маслом гхи? Попробуйте – и вы вспомните меня с благодарностью.
Хотите знать, почему я выбрал именно яйца, шпинат и чечевицу? Для самых дотошных – научное обоснование на странице слева.
38
Остаточные препараты и токсины из окружающей среды часто скапливаются в жире, поэтому если уж потреблять животный жир, например, в виде говядины или свинины, то купленный в магазинах лучших продуктовых сетей. Поедать мясо раскормленных животных, выращенных в агропромышленных фермах, – значит напрашиваться на неприятности.
«Надо ли ограничиваться только овощами из списка?»
Незачем ограничиваться моим списком овощей. Но я обнаружил: чем больше разнообразие продуктов, тем выше вероятность бросить диету, так как усложняются все этапы процесса: от покупки до уборки.
Как уже было сказано, эта диета не предназначена для получения удовольствия от еды, хотя со временем большинство людей входят во вкус. Ее основное назначение – быть эффективной. В представленный здесь список вошли овощи, которые, по моему собственному опыту, наиболее подходят для потребления изо дня в день. Можете найти им замену, если хотите, но не забывайте, что калории вы должны получать из бобовых.
Часто из рациона ввиду Правила № 1 (не есть «белых» продуктов) исключают цветную капусту. Ешьте ее в любых количествах. Из нее получается прекрасное псевдокартофельное пюре. А в остальном строго придерживайтесь правила «никакой белой еды».
«Можно ли есть консервированные продукты?»
С консервированными продуктами все в полном порядке. Никаких проблем. Почти все овощи я покупаю либо замороженными (80 %), либо консервированными (20 %). Я горячий поклонник консервированного тунца в собственном соку с чечевицей и нарезанным луком.
«Можно ли есть цельные злаки или овес крупного помола?»
Нет.
«А как быть мне, если я лакто-ово-вегетарианец?»
С «лакто» и «ово» проблем нет. Мясо есть не обязательно, но оно облегчает задачу. Яиц и фасоли достаточно, чтобы сбросить вес, но большинства молочных продуктов я бы избегал. Исключение – творог. Он не вредит процессу и благодаря высокому содержанию казеина облегчает устранение жира.
Один
«Можно ли есть сальсу?»
Сальса великолепна, особенно густая, с кусочками, умеренно острая сальса с кукурузой, фасолью и так далее. Я не выношу яичные белки в чистом виде, есть их слишком нудно даже для меня. Поэтому я почти всегда ем целые яйца, а если добавить к каждому несколько ложек сальсы, это уже настоящее пиршество. Только не мешайте сальсу и чечевицу. Отрыжка будет, как у верблюда, выхаркивающего комок шерсти.
«Можно ли есть жареные продукты?»
Быстрое обжаривание при постоянном помешивании идеально подходит для этой диеты, в кухнях многих народов (например, тайской) это основной способ приготовления пищи. Приготовления во фритюре следует избегать из-за панировки и низкой питательности.
Жареная фасоль вполне подойдет: более 30 человек, сидящих на медленноуглеводной диете, теряли до 500 г ежедневно, питаясь этим продуктом в качестве основного. Читатель Дэвид К. сбросил 9 кг за 30 дней, питаясь почти исключительно консервированной и поджаренной фасолью. В прошлый раз он сообщал, что суммарный сброшенный вес уже достиг 19 кг, а вес, а его жена сбросила 16 кг.
Но в жареной фасоли много натрия, приблизительно 45 % суточной нормы в одном стакане. Если вы не страдаете гипертензией, хуже вам не станет, но постарайтесь включить в рацион и другие виды бобовых, или хотя бы изредка смешивайте их. Благодаря этому в организме будет задерживаться меньше жидкости. Вздутие живота – неприятная штука, даже если жира в вашем организме почти нет.
Я тоже обожаю жареную фасоль, и все-таки постарайтесь питаться не только ей одной.
«А если я путешествую и вынужден питаться в аэропортах?»
Если вы кочуете по аэропортам и нигде не можете найти мексиканский ресторан или гриль-бар, купите упаковку сырого миндаля или грецких орехов и пообещайте себе не есть крахмалосодержащих продуктов до самого конца поездки. В этом пакете хватит калорий, чтобы заменить два-три небольших приема пищи, на нем вы сможете продержаться 12 часов. В большинстве аэропортов также продают салат с курицей (в качестве приправы достаточно оливкового масла или уксуса), который можно чередовать с орехами.
Если уж на то пошло, лучше уж немного поголодать, чем нарушить правила. Если вы всегда едите точно по часам, возможно, настоящего голода вы не ощущали уже много лет.
Я соблюдал эту диету в тридцати с лишним странах и могу с уверенностью заявить: частые поездки – еще не повод нарушать правила.
«А как быть с препаратами для сжигания жира?»
Я мог бы порекомендовать несколько эффективных термогенных средств, но вероятность привыкания, ущерб для организма и опасность заработать хронические заболевания (например, синусит) того не стоят.