Советуем приготовить. Рецепты на все вкусы и возможности
Шрифт:
Гренки с грибами и помидорами
Хлеб нарезать ломтиками и слегка обжарить на маргарине. Сушеные грибы после замачивания отварить, промыть, измельчить, поджарить на маргарине, посыпать мукой и еще слегка поджарить. Добавить сметану и проварить до загустения соуса. Заправить солью, перцем. Полученную массу уложить на подготовленные ломтики, сверху — кружочки свежего помидора, посыпать тертым сыром и запечь в горячем духовом шкафу до легкого зарумянивания.
На 200 г хлеба пшеничного или ржаного — 4—5 грибов сушеных, 2 ст. ложки маргарина, 2 чайные ложки муки, 1/2 стакана
Гренки со шпротами запеченные
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, положить на каждый ломтик шпроты, смазать сверху томатным соусом и запечь в духовом шкафу в течение 10 минут. Подавать горячими, посыпав зеленью.
На 200 г хлеба пшеничного — 100 г шпротов, 2 ст. ложки соуса томатного, 2 ст. ложки мелко рубленой зелени.
Гренки с сельдью запеченные
Вымочить сельдь, снять кожу, удалить кости, нарезать некрупными кусочками. Растереть молоки сельди с желтками сваренных вкрутую яиц, добавив растительное масло и горчицу. Нарезать тонкими ломтиками хлеб, смазать сливочным маслом и поджарить.
Каждый гренок смазать смесью желтков с молоками, сверху положить кусочки сельди. Запечь в духовом шкафу в течение 5 минут. Подавать горячими.
На 200 г хлеба пшеничного — 200 г сельди, 2 желтка, 2 ст. ложки масла растительного, 1 ст. ложку масла сливочного, 1 ст. ложку горчицы.
Гренки с мясным фаршем
Отварное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить панировочные сухари и поджарить на масле. Затем добавить яйцо, сметану, соль. Все тщательно перемешать.
Этим фаршем намазать ломтики хлеба, уложить их на смазанный маслом противень и запечь в горячем духовом шкафу в течение 8—10 минут. Подать горячими.
На 200 г хлеба пшеничного — 300 г мяса отварного, 1 луковицу, 2 ст. ложки сухарей панировочных, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки масла сливочного, соль.
Гренки с сосисками
Ломтики хлеба поджарить с одной стороны на сливочном масле, сосиски разрезать вдоль, помидоры — на 2 половинки. Неподжаренную сторону хлеба смазать майонезом, уложить на нее две половинки сосиски, накрыть кружочками помидора и ломтиками сыра. Запечь в духовом шкафу. Украсить зеленью петрушки.
На 200 г хлеба ржаного — 2 сосиски, 2 помидора, 40 г сыра, 1 ст. ложку майонеза, зелень петрушки.
Гренки с ветчиной и луком
Нарезать хлеб на тонкие ломтики, обжарить с обеих сторон на сале до образования румяной корочки, сверху уложить обжаренные ломтики ветчины (перед жаркой намазать горчицей), сверху уложить поджаренный лук и посыпать мелко рубленой зеленью петрушки.
На 200 г хлеба пшеничного — 100 г ветчины, 2 средних луковицы, 2 ст. ложки сала топленого, 1 ст. ложку горчицы, 1 ст. ложку зелени петрушки.
Гренки с печеночным паштетом и грибами
Свежие грибы мелко нарезать, поджарить на маргарине, добавить муку, слегка прожарить, затем ввести
Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, покрыть паштетом, сверху уложить тушеные грибы. Посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу до легкого зарумянивания.
На 200 г хлеба пшеничного — 100 г паштета печеночного, 40 г масла сливочного, 1 ст. ложку маргарина, 100 г грибов свежих, 1 чайную ложку муки пшеничной, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сыра тертого, соль, перец.
МАСЛО ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
Масло ветчинное
Масло размягчить, взбить и добавить пропущенную через мясорубку ветчину, добавить горчицу или сметану.
На 100 г масла сливочного — 40 г ветчины нежирной, горчицу или сметану.
Масло горчичное
Размягченное взбитое масло заправить горчицей и солью.
На 100 г масла сливочного — 1 ст. ложку горчицы, соль.
Масло зеленое
Листья укропа, петрушки промыть холодной водой, ошпарить кипятком, охладить, подсушить, мелко порубить и растереть с солью и лимонной кислотой, хорошо смешать с размягченным маслом.
На 100 г масла сливочного — 2 ст. ложки зелени укропа и петрушки, соль, лимонная кислота.
Масло колбасное
К взбитому маслу добавить мелко нарубленную колбасу, натертое кислое яблоко, тертый сырой или измельченный жареный лук. Заправить солью и перцем.
На 100 г масла сливочного — 50 г колбасы вареной, 1 яблоко, 1/4 луковицы, соль, перец.
Масло креветочное
Подготовленную пасту «Океан» протереть со слегка размягченным сливочным маслом и натертым на терке плавленым сыром. Добавить соль, черный молотый перец, лимонную кислоту (разведенную водой 1:20), перемешать.
На 100 г масла сливочного — 40 г пасты «Океан», 70 г сыра плавленого, 0,2 г лимонной кислоты, соль, перец черный молотый.
Масло селедочное
Филе сельди (без кожи и костей) пропустить через мясорубку, протереть через сито и соединить с размягченным сливочным маслом. Добавить горчицу или зеленый рубленый лук. Массу слегка взбить.
На 100 г масла сливочного — 30 г филе сельди, горчицу или зеленый лук.
Масло сырное
К размягченному сливочному маслу добавить тертый сыр, перец, сметану или белый соус и хорошо вымешать.
На 100 г масла сливочного — 100 г сыра твердого, 1 ст. ложку сметаны или белого соуса холодного, перец красный или черный.
Масло томатное
К взбитому маслу добавить томат-пюре и растертый творог. Взбить, посолить. Можно добавить щепотку растертого красного стручкового перца.
На 100 г масла сливочного — 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку творога, соль и перец красный стручковый.