Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия
Шрифт:
Жарка оладий:
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
2. Кладите ложкой тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подача:
1. Оладьи из кабачков подавайте горячими с вашими любимыми соусами. Например, греческий йогурт, томатный соус или другие соусы на ваш выбор.
Эти оладьи из кабачков отлично подходят как закуска или гарнир, и их можно подавать
28. Салат «Нисуаз» с тунцом и артишоками
Салат "Нисуаз" с тунцом и артишоками – это изысканное и вкусное блюдо. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для салата:
200 г тунца (свежего или из консервы), нарезанного ломтями
200 г вареных картошек, нарезанных кубиками
2 яйца, вареных вкрутую и нарезанных ломтями
1 банка (около 200 г) консервированных артишоков, нарезанных пополам
1 крупная помидора, нарезанная ломтями
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1/4 чашки маслин (черных или зеленых)
Листья салата (лолло россо, руккола, салат айсберг или другие), по желанию
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление заправки:
В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Сбор салата:
На большом блюде или отдельных порционных тарелках устройте слои ингредиентов: листья салата, картошка, тунец, яйца, артишоки, помидоры, лук, маслины.
3. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой.
4. Подача:
Подавайте "Нисуаз" сразу после приготовления, чтобы ингредиенты остались свежими и ароматными.
Этот салат обладает ярким вкусом и разнообразием текстур благодаря сочетанию тунца, артишоков, яиц и других ингредиентов. Приятного аппетита!
29. Греческая Тиропитакия (пирожки с фетой)
Греческие тиропитакия – это восхитительные пирожки, наполненные фетой и другими вкусными ингредиентами. Вот рецепт для приготовления тиропитакий:
Ингредиенты:
Для теста:
3 чашки муки
1 чашка оливкового масла
1 чашка греческого йогурта
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
250 г фета сыра, измельченного
1 яйцо
1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
1/2 чашки зелени лука, мелко нарезанной
Свежемолотый черный перец по вкусу
Для смазывания:
1
Инструкции:
Приготовление теста:
1. В глубокой миске смешайте муку, оливковое масло, греческий йогурт, разрыхлитель теста и соль.
2. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
3. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-60 минут.
Приготовление начинки:
1. В миске сочетайте измельченный фета сыр, яйцо, петрушку, зелень лука и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте.
Сбор и запекание:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круг.
3. На каждый круг положите небольшое количество начинки.
4. Сложите края теста над начинкой, чтобы сформировать пирожок.
5. Положите тиропитакии на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
6. Смажьте верхнюю часть пирожков взбитым яйцом.
7. Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми.
8. Подавайте тиропитакии теплыми. Они отлично подходят как закуска или легкое блюдо. Приятного аппетита!
30. Джардиньера (итальянские маринованные овощи)
Джардиньера – это традиционные итальянские маринованные овощи, которые можно подавать как закуску или использовать как добавку к сэндвичам, салатам и другим блюдам. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
2 моркови, нарезанные кружочками
1 красный перец, нарезанный полукольцами
1 зеленый перец, нарезанный полукольцами
1 желтый перец, нарезанный полукольцами
1 небольшой цветной капусты, разделенный на соцветия
1 небольшой цветной брокколи, разделенный на соцветия
1/2 стебля сельдерея, нарезанного тонкими полукольцами
1 небольшой лук красный или белый, нарезанный кольцами
2-3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтями
1 чашка зелени (петрушка, базилик, мята), мелко нарезанной
Для маринада:
1 чашка яблочного уксуса
1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца чили (по желанию)
1/2 чайной ложки семян горчицы
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
Инструкции:
1. Подготовка овощей:
Нарежьте все овощи на удобные кусочки согласно указанным инструкциям.