Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия

Пигарев Вячеслав

24. Фруктовый салат с цитрусово-медовой заправкой

Ингредиенты:

Для салата:

2 яблока, нарезанных кубиками

2 груши, нарезанные кубиками

1 крупный апельсин, нарезанный на дольки

1 крупный гранат, зерна

1 банан, нарезанный монетками

1 чашка винограда, разрезанного пополам

1 чашка клубники, нарезанной пополам (если доступна)

Для заправки:

Сок одного лимона

Сок одного апельсина

2 столовые ложки меда

1

чайная ложка измельченной мяты (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление фруктов:

Нарежьте все фрукты согласно указанным инструкциям и положите их в большую миску.

2. Приготовление заправки:

В отдельной миске смешайте сок лимона, сок апельсина и мед. Перемешайте, пока мед полностью не растворится. Добавьте мятную приправу по желанию.

3. Заправка салата:

Полейте фрукты приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все фрукты были хорошо пропитаны.

4. Подача:

Подавайте фруктовый салат немедленно, украшенный свежей мятой, если желаете.

Этот фруктовый салат с цитрусово-медовой заправкой – освежающий и полезный десерт или легкое закусочное блюдо. Приятного аппетита!

25. Саганаки – жареный греческий сыр

Саганаки – это традиционное греческое блюдо, представляющее собой жареный сыр, обычно использовать кассери (Kasseri) или халуми (Halloumi). Вот рецепт для приготовления саганаки:

Ингредиенты:

200 г греческого сыра (кассери, халуми или другой аналогичный)

2 яйца

1/2 чашки муки (для обсыпки сыра)

2-3 столовые ложки оливкового масла

Сок половины лимона

Перец по вкусу

Свежая петрушка (для украшения)

Инструкции:

Подготовка сыра:

1. Вырежьте сыр на порционные куски, обычно прямоугольной или квадратной формы.

Обсыпка сыра:

1. Обсыпьте каждый кусок сыра мукой с обеих сторон. Это поможет создать хорошую корку при жарке.

Приготовление яиц:

1. В глубокой миске взбейте яйца. Обмакивайте каждый порционный кусок сыра в взбитые яйца, чтобы равномерно покрыть.

Жарка сыра:

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

2. Обжаривайте куски сыра с обеих сторон до золотистой корки. Обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны.

Подача:

1. Когда сыр готов, полейте его соком половины лимона.

2. Подавайте греческий саганаки горячим, посыпанным свежей петрушкой и посыпанным перцем по вкусу.

Греческий саганаки – это великолепная закуска, которая подается теплой и может быть украшена дополнительными ингредиентами, такими как свежие томаты или оливки. Приятного аппетита!

26. Средиземноморский салат с фетой и помидорами

Средиземноморский салат

с фетой и помидорами – это свежий и вкусный вариант для тех, кто любит сочетание свежих овощей и сыра. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

4-5 помидоров, нарезанных кубиками

1 огурец, нарезанный кубиками

1/2 красного лука, мелко нарезанного

1 красный перчик, нарезанный кубиками

200 г фета сыра, нарезанного кубиками

1/2 чашки оливок (черных или зеленых)

1/4 чашки свежей мятой, мелко нарезанной

Для заправки:

3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка меда

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление овощей:

Нарежьте помидоры, огурцы, красный лук, красный перчик, фету и мятную зелень.

2. Сбор салата:

В большой миске сочетайте все нарезанные ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, красный перчик, фету, оливки и мятную зелень.

3. Приготовление заправки:

В отдельной миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Заправка салата:

Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

5. Подача:

Подавайте средиземноморский салат немедленно. При желании добавьте дополнительный слой феты и посыпьте мятой перед подачей.

Этот салат идеально подходит для летних дней и прекрасно сочетается с главными блюдами на гриле. Приятного аппетита!

27. Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

2 средних кабачка, натертых

1 морковь, натертая (по желанию)

1 луковица, мелко нарезанная

2 яйца

1/2 чашки муки

1/4 чашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)

1 чайная ложка разрыхлителя теста (разрыхлителя теста необязательно, но может придать оладьям воздушность)

Соль и перец по вкусу

Разнообразные специи по вашему выбору (например, сушеный базилик, орегано, тимьян)

Разрыхлитель теста (по желанию)

Разнообразные специи (по желанию)

Разнообразные соусы для подачи (например, греческий йогурт, томатный соус)

Инструкции:

Подготовка кабачков:

1. Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки содержат много влаги, вы можете немного отжать их, используя марлю или чистую кухонную ткань.

Приготовление теста:

1. В большой миске сочетайте натертые кабачки, морковь (по желанию), лук, яйца, муку, тертый сыр, разрыхлитель теста, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.