Стратегии мерчандайзинга: успешные продажи в ритейле и собственном магазине
Шрифт:
3. Самообслуживание. Обслуживание покупателя начинается и заканчивается на кассе. Или полностью исключает общение на кассах самообслуживания.
4. По образцам и каталогам. Покупатель выбирает товар, которого нет сейчас в наличии, и делает заказ. От заказа до получения проходит некоторое время.
5. По предварительным заказам. Покупатель может оформить заказ offline или online, получить самостоятельно или через курьера.
6. Через торговые автоматы.
Мотив выбора типа обслуживания с точки зрения магазина понятен – рентабельность; согласно статистике переход на самообслуживание:
• повышает обороты в продажах от 30 % до 70 %;
• увеличивает пропускную способность зала в 1,5–2 раза.
Но любая рентабельность нивелируется, если в магазин не придет покупатель. Покупатель же идет туда, где ему удобно.
Исследование особенностей потребительского поведения россиян [3] показало, что 60 % опрошенных предпочитают формат самообслуживания. Причем 1/3 из этого числа – респонденты в возрасте от 35 до 55 лет и 2/3 – респонденты в возрасте от 18 до 35 лет, что повышает в будущем потенциал развития ритейла в направлении самообслуживания.
3
Исследование проводилось в 2021 году компанией «Крок», участники опроса – 500 покупателей в возрасте 18–55 лет.
Можно выделить несколько причин, по которым все большее количество покупателей отказываются от магазинов прилавочного типа в пользу самообслуживания.
1. Эффективность и удобство.
Покупатели ценят возможность самостоятельно контролировать процесс покупки, выбирать нужные товары без посторонней помощи, не тратить время на ожидание обслуживания и очереди. Самообслуживание позволяет экономить время и сделать покупки более эффективными.
2. Большой выбор и удобная навигация.
Магазины самообслуживания предлагают широкий ассортимент товаров, разбитых по категориям и хорошо организованных на полках. Покупатели могут свободно перемещаться по магазину, изучая товары и сравнивая их. Возможность самостоятельно исследовать продукты и прочитать информацию на этикетках делает покупки более информативными и осознанными.
3. Конфиденциальность и уменьшение влияния продавцов.
Многие покупатели предпочитают магазины самообслуживания из-за возможности избежать назойливых продавцов, желающих навязывать свои услуги или рекомендации.
Системой самообслуживания сегодня уже никого не удивишь – это удобно, выгодно, обычно. Так было не всегда. Первые магазины самообслуживания мало похожи на то, к чему мы привыкли, на что уже не обращаем
КРАТКАЯ ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
30-е годы XX века – Великая депрессия в США – появились первые магазины самообслуживания, система стала быстро распространяться в Америке.
50–60-е годы XX века – Европа восстанавливается после Второй мировой войны – магазины самообслуживания появляются в странах «социалистического лагеря».
3 сентября 1970 года открылся первый в СССР универсам «Фрунзенский» в Ленинграде.
Самообслуживание, как и все в нашем стремительно меняющемся мире, не стоит на месте.
Основные точки роста системы самообслуживания.
1. Удобство покупателей.
Для людей, которые предпочитают быстро и самостоятельно совершать покупки из-за ограниченного количества времени или нежелания вступать в разговоры, магазины самообслуживания предоставляют возможность самостоятельно выбирать товары, сканировать их штрих-коды и оформлять покупку без необходимости общения с продавцами.
2. Экономия времени покупателя.
Когда покупатели сами сканируют товары и оформляют покупку, время, потраченное на обслуживание каждого клиента, сокращается. Это особенно полезно в периоды пикового спроса, когда требуется быстрая обработка большого количества покупок.
3. Экономия рабочей силы и снижение затрат.
Магазины самообслуживания требуют меньшего количества персонала, поскольку нет необходимости нанимать продавцов, которые будут обслуживать каждого клиента. Это позволяет магазинам экономить на затратах на персонал и распределить ресурсы на другие аспекты бизнеса.
4. Технологический прогресс.
Магазины самообслуживания стали внедрять такие технологии, как штрих-коды, RFID-метки, которые помогают сократить время, затраченное на оформление покупки, и снизить возможность ошибок. Это повышает эффективность продаж и создает дополнительные удобства для покупателей.
Подбор подходящего помещения для будущего магазина является важным этапом в процессе создания бизнеса. Моменты, которые на этом этапе кажутся незначительными, впоследствии могут негативно повлиять на рентабельность магазина.
Ключевые факторы, которые следует учесть при выборе помещения.
1. Расположение.
Выбор места напрямую зависит от целевой аудитории будущего магазина – оно должно быть удобно для покупателей: районы с высокой проходимостью, близостью к транспортным узлам или другими привлекательными объектами (торговые центры, офисные здания и т. д.).
2. Размер и планировка.
Правильная оценка необходимого для магазина пространства – залог будущего успеха: площадь для торгового зала, складских помещений, офисных помещений и прочих потребностей. Важно обратить внимание на планировку помещения и возможность его эффективной организации для удобства покупателей.