Свой бизнес. Все, что нужно знать начинающим предпринимателям

Малитиков Павел Николаевич

Удобным местом для магазина может стать остановка пригородного транспорта. Выгодными «соседями» для вас станут и продуктовые магазины. Ваша целевая аудитория – это дачники, а по статистике, среди них намного больше женщин. И именно они чаще, чем мужчины, посещают продуктовые магазины. Если на их пути будет ваш магазин, они обязательно заглянут и в него.

Если вы далеки

от мира огородных культур и цветов, обязательно наймите грамотного продавца-консультанта, лучше всего с дипломом флориста, биолога, ландшафтного дизайнера. Впрочем, есть и много любителей, которым не требуется диплом специалиста для того, чтобы дать консультацию покупателю по любым вопросам, касающимся сада и огорода. Если у вас на примете есть такой человек, обязательно пригласите его к себе на работу.

Ассортимент

Чем богаче у вас в магазине выбор семян, тем больше покупателей у вас будет. Дачники народ общительный и, купив у вас все, что они запланировали посадить, обязательно расскажут об этом своим родственникам, соседям и знакомым. Ведь для них очень удобно приобрести все нужные товары в одном месте, а не ездить по городу в поисках семян определенного сорта огурцов.

Хорошо, если вам удастся еще больше расширить ассортимент за счет экзотических овощей и цветов, выращивание которых трудно, но все-таки возможно в вашем регионе.

Неплохо дополнить ассортимент магазина удобрениями, средствами для борьбы с вредителями, землей для рассады и инвентарем.

Если торговая площадь позволяет, оборудуйте отдел с модными сейчас садовыми скульптурами, фонтанчиками, светильниками, кашпо и переносными мини-клумбами.

Предприятия общественного питания

Открытие ресторана, кафе, бара или даже обычной закусочной сопряжено с большими материальными вложениями и множеством трудностей, но тем не менее это очень прибыльный бизнес.

К основным предприятиям общественного питания относятся:

– ресторан;

– столовая;

– кафе;

– буфет;

– бар;

– закусочная (шашлычная, пельменная, чайная, блинная, пирожковая, чебуречная и т. п.);

– пиццерия;

– бистро;

– кулинария (специализированный магазин).

Каждый тип предприятия общественного питания имеет свои особенности, классификацию, требования к площади и другим характеристикам помещения.

Для открытия предприятия общественного питания вам потребуется:

– государственная регистрация;

– регистрация ККМ;

– оформленный паспорт на вывеску объекта;

– разрешение на осуществление видов деятельности, подлежащих лицензированию; – санитарно-эпидемиологическое заключение;

– санитарный паспорт на транспортное средство для перевозки пищевых продуктов;

– личные медицинские книжки работников;

– договор о вывозе твердых бытовых отходов;

– сертификат соответствия услуг требованиям нормативных документов.

Дополнительные документы, которые вам могут потребоваться для функционирования предприятия:

– приказы о вступлении в должность генерального директора, управляющего и др.;

– штатное расписание и должностные инструкции; – список персонала;

– ассортиментный

перечень реализуемой продукции;

– программы производственного контроля;

– журнал расчета дезинфекционных средств;

– книга отзывов и предложений;

– договоры от основных поставщиков;

– договор с прачечной;

– договор на утилизацию жидких отходов;

– договор на охрану;

– план эвакуации;

– журнал инструктажа по технике безопасности;

– технологические и калькуляционные карты;

– товарно-транспортные накладные;

– сертификаты соответствия на продукцию и сырье;

– перечень технологического оборудования.

Торговля горячей выпечкой

Передвижной пункт торговли горячей выпечкой – отличный старт для начинающего предпринимателя. Подобный вид деятельности обеспечивает стабильный доход и открывает хорошие возможности для расширения бизнеса. Вложения небольшие, основные расходы у вас придутся на приобретение оборудования, аренду торгового места и покупку первой партии выпечки.

Торговое место

Размещать пункт по торговле выпечкой лучше в местах с большой проходимостью людей. Главное, чтобы там не было киосков с фастфудом или недорогих кафе. Желательно, чтобы на этом участке люди гуляли во время праздников – в такие дни от покупателей у вас не будет отбоя. Неплохими местами для торговой точки являются остановки общественного и пригородного транспорта, вокзалы, рынки, территории крупных супермаркетов. Хорошим решением будет открыть точку по торговле выпечкой в большом офисном здании.

Помните, что арендовать место под торговлю на улице иногда сложнее, чем в здании. Кроме того, при плохих погодных условиях ваши продажи будут резко падать.

Ассортимент, качество и количество

Сразу же позаботьтесь о широком ассортименте. Вы должны предлагать выпечку на любой вкус, чтобы каждый покупатель смог приобрести то, что ему нравится. Идеальный вариант – не менее десяти видов выпечки.

Одна тележка в среднем рассчитана на 150 пирожков. Если у вас хорошие продажи, никто не мешает вам загружать тележку 2–3 раза в день, а также приобрести еще один комплект оборудования и открыть вторую точку.

Особое внимание уделите качеству продаваемой продукции. Найдите поставщика, который сможет обеспечить вашу точку вкусными изделиями по приемлемой цене. Помните, что срок реализации выпечки – не более 24 часов, поэтому не загружайте тележку огромным количеством пирожков. На первое время договоритесь о закупке 100–150 изделий в день. Если дело пойдет хорошо, можете увеличить количество пирожков до 300 в день.