Сыроедение для очищения
Шрифт:
Кроме этого, я видела, что многие люди как в богатых, так и в бедных странах не могут строго соблюдать сырую диету по целому ряду обстоятельств, с которыми им приходится сталкиваться. Вот некоторые ситуации, в которых могут оказаться сторонники сыроедения:
• сыроед является инвалидом или его питание зависит от кого-то другого;
• он готовит еду для членов своей семьи, которые не являются сыроедами;
• ему приходится есть еду, приготовленную другими людьми;
• сыроед работает в ресторане или других местах, связанных с приготовлением пищи;
• сыроеду доступен слишком ограниченный выбор необходимых продуктов;
• сыроеду
• сыроед путешествует с группой, для которой заранее предусмотрено традиционное питание, включающее в основном вареные блюда;
• сыроед вынужденно пребывает в больнице, родильном доме, тюрьме или армии.
Меня часто спрашивают, насколько, по моему мнению, действительно важно, учитывая воздействие внешних факторов, бороться за строгое соблюдение сыроедческой диеты. У меня есть два немного отличающихся друг от друга совета соответственно для двух основных групп едоков – «неконтролируемых» (компульсивных) и «нормальных». Советую вам определиться, к какой из этих групп вы принадлежите, в чем вам поможет следующее описание:
• «Неконтролируемый» едок – человек, который ест больше, чем требуется его организму, при этом его аппетит обусловлен не возникновением естественного чувства голода, а скорее другими причинами.
• «Нормальный» едок – человек, который ест, только когда он голоден, и перестает есть, когда возникает чувство насыщения.
Если у вас возникли сомнения в том, к какой из двух групп вы принадлежите, отнесите себя к той, которая больше соответствует вашим привычкам питания.
Я убеждена, что только «нормальные едоки» могут постоянно придерживаться сыроедения, употребляя при этом небольшое количество вареной еды и не съезжая полностью на традиционно питание. На основе своего опыта я считаю, что «нормальным» едокам небольшое количество вареной еды принесет минимальный вред, поскольку они в состоянии контролировать свое питание.
«Неконтролируемым едокам» я рекомендую неукоснительно придерживаться сыроедческой диеты просто потому, что им так гораздо легче удержаться от ее нарушения и возвращения к традиционному питанию. Я наблюдала множество «неконтролируемых едоков», пытающихся балансировать на рационе, включающем 80 % сырых и 20 % приготовленных продуктов. Я была свидетелем того, как эти бедняги все время метались от 80 % сырых продуктов к 80 % вареных, не придерживаясь при этом никаких планов и программ, постоянно испытывая чувство вины и беспокоясь о своем здоровье. В то же время я видела множество примеров того, как после полного перехода на сыроедение «неконтролируемые едоки» были в состоянии успешно придерживаться здорового образа питания, не переедать и делать перерывы между едой, вместо того чтобы постоянно что-то жевать и перекусывать.
В отличие от приготовленной еды вкус большинства сырых продуктов не провоцирует и не усиливает аппетит. Я встречала людей, которые могли съесть сразу несколько громадных кусков пиццы, но никогда не встречала кого-либо, кто съедал бы сразу несколько больших порций салатов. Даже при переедании сырой пищи организму наносится гораздо меньший вред, чем при переедании пищи приготовленной. В прошлом я сама была «неконтролируемым» едоком и, чувствуя свою неспособность противостоять соблазнам,
Отказ от вареной пищи: раз и навсегда?
Меня часто спрашивают, какую опасность может представлять всего 1 % приготовленной еды в рационе питания. Я убеждена, что, позволяя себе этот 1 %, мы оставляем лазейку для потакания своим желаниям и уступок соблазнам. Согласно данным Общества анонимных алкоголиков, мы обычно переедаем, когда чувствуем голод, гнев, одиночество или усталость. Отказываясь от этого единственного процента вареной еды в своем рационе, мы закрываем дверь вообще для всей вареной пищи, тем самым ликвидируя последнюю лазейку для уступки искушениям.
Придерживаясь сыроедческой диеты лишь на 99 %, мы остаемся уязвимыми для соблазнов, потому что сознаем, что если и когда очень захочется, можем эту диету нарушать. Я встречала немало людей, которые потратили много усилий на то, чтобы достичь уровня 99 % сырой пищи в своем рационе только для того, чтобы через несколько месяцев полностью вернуться к приготовленной пище. Этот маленький 1 % продолжает манить нас назад к приготовленной еде. Я считаю, что резкий отказ – гораздо более легкий путь. Конечно, пару месяцев придется пострадать, потому что каждые искушение и соблазн будут причинять вам душевные муки. Но затем жизнь становится легче.
После бесед со многими сыроедами я пришла к выводу, что не все вареные блюда одинаково сильно вызывают чрезмерный аппетит. Каждому сыроеду в любом случае следует держаться подальше от стимулирующих аппетит или аппетитно приготовленных блюд, так же как любимых закусок и лакомств. Независимо от количества съеденного такая пища вызывает желание есть еще и еще. Я была свидетелем того, как придерживавшиеся сыроедной диеты многие месяцы и даже годы люди отказывались от нее всего лишь из-за кусочка вкусно приготовленного деликатесного блюда.
В то же время я не хочу, чтобы кто-либо испытывал панический ужас, если иногда случается съесть немного вареных продуктов, особенно если они не ассоциируются с какими-то «ностальгическими» воспоминаниями. Например, несколько капель пастеризованного ванильного экстракта в вашем десерте, листочек нори из тостера, ложка мисо или щепотка питательных дрожжей, пожалуй, не будут стимулировать желания поесть приготовленной еды; организм может с легкостью справиться с такими маленькими порциями приготовленных продуктов, употребляемыми от случая к случаю. Это похоже на ситуацию, когда бросивший пить алкоголик может спокойно съесть жареную рыбу в винном соусе или кусочек торта с ромовым кремом.
Убеждена, что полный переход на сыроедческую диету – это вопрос личного выбора каждого. У меня есть несколько близких друзей и родственников, для которых, насколько я знаю, принятие сыроедческой диеты практически невозможно. Для этого им пришлось бы поступиться слишком многим в своей повседневной жизни. Время от времени я дарила им хорошие книги по вегетарианскому питанию и даже пароварки, облегчающие процесс приготовления таких блюд. Я заметила, что они читают эти книги и пользуются пароварками и это идет им на пользу. При этом мои друзья знают, что если когда-нибудь они действительно захотят изменить свой образ жизни, я всегда буду рядом, чтобы помочь им в этом.