Сыроедение. Руководство для начинающих
Шрифт:
Все это нужно уже учитывать и излишне не переживать. Потому что сорваться на вареную еду может только человек, который всю жизнь ею питался, а потом перешел на сыроедение. Ребенок, который изначально на сыроедении, не может сорваться.
Для него вареная еда — в принципе какая-то новость, ее не существует. Он может ее попробовать, но, как правило, она ему не нравится. По крайней мере, до сих пор не было ничего, что бы понравилось Милославу, кроме сахара. Один раз он лизнул кусочек сахара в кафе, куда мы пришли. Спросил, что это такое, взял и лизнул. С тех пор, когда мы приходим в кафе, я сразу убираю сахарницу на соседний столик — и проблем нет.
А по поводу социализации надо только одно: чтобы ребенок
У людей, далеких от сыроедения, здоровье его приверженцев, особенно детей-сыроедов, вызывает большие опасения. Например, они беспокоятся, что эта система питания вызывает нехватку кальция. Спешу всех успокоить: нехватки кальция у сыроедов нет. Все люди, которые сдавали анализы, удостоверились сами и убедили остальных, что у них все в порядке.
Один из наших сыроедов, Иван Никитин, у которого 4-летний стаж практически без срывов, занялся подробным обследованием своего организма. У него целая кипа анализов, и эти анализы показывают, что у него идеальное тело. Это реальный опыт.
Сдавали анализы и моя жена Юля, и сын Милослав, причем у Милослава брали самый подробный анализ из всех, существующих сейчас, — это анализ волос, и все эти анализы показали, что с кальцием абсолютно все в норме. Кальций вообще-то есть везде: и в воде, и в пище, и в воздухе — то есть я имею в виду, что если мы дышим нормальным свежим воздухом, мы уже не испытываем недостатка в кальции. Единственное, что нам нужно для того, чтобы этот кальций усваивался — это магний, причем органический, а не какие-то химические добавки к воде. Так что с кальцием все в порядке.
Далее, у меня часто спрашивают, сдавали ли мы анализ крови на витамин В12. Тут тоже интересная история. У жены Юли железо пониженное, поэтому и В12 пониженный, а сдавала она год назад. У Милослава железо пониженное, с остальным все нормально.
Вегетарианцы и сыроеды часто сталкиваются с проблемой нехватки В12. Я думаю, это больше зависит от особенностей организма. Не надо ко всему подходить с фанатизмом и ждать, пока у тебя все показатели сами собой придут в норму, рискуя собственным здоровьем и жизнью и здоровьем собственного ребенка. Со своей стороны могу сказать, что если я завтра пойду сдавать анализ и у меня окажется недостаток В12, то я либо восполню его из какой-то пищи, если это будет возможно, или просто выпью курс витаминов и закрою эту проблему.
Возникает вопрос, какая же пища может восполнить дефицит витамина В12. Вспомним, с чего мы начали эту книгу: к видовой пище человека относятся те продукты, которые он может добыть сам, без помощи специальных приспособлений, инструментов и практически в любом возрасте. Из всей животной пищи, которая существует, есть только один ее вид, который соответствует этим требованиям и который человек физиологически мог бы в принципе употреблять: это сырые яйца. Потому что найти черепашье или птичье гнездо и забрать оттуда яйца не представляет особого труда — этим и сейчас занимается большинство обезьян.
Я знаю, что, например, сейчас в Америке сыроеды с большим стажем, давно практикующие такое питание, при выявлении у них дефицита витамина В12 начали употреблять яйца в сыром виде — в количестве буквально нескольких штук в месяц. Таким образом они этот недостаток В12 закрывают.
Что касается наших отечественных сыроедов, которые сдают анализы, и у них все в порядке с В12 — проблем нет, то хочу сразу заметить, что это ни о чем не говорит. Дело в том,
Следующий предмет беспокойства людей, сочувствующих детям-сыроедам, — это возможная нехватка белка в их питании. На самом деле никакой нехватки белка нет. Человеку нужен не белок, а аминокислоты. Большинство этих аминокислот содержатся в растительной пище, а остальные вырабатывает наша микрофлора, так что с белком у сыроедов полный порядок.
Мы в прошлом году общались с нашим самым знаменитым диетологом Алексеем Ковальковым по поводу аминокислот и пр. Так вот, нет незаменимых аминокислот! Почти все аминокислоты, которые человек должен получать, он получает из растительной пищи, а те аминокислоты, которых в растительной еде нет, синтезирует его микрофлора. Анализ волос Милослава, который мы сдавали в прошлом году, был главным образом анализом на аминокислоты. Там все прекрасно! Все аминокислоты в норме, никакого их недостатка или недостатка белка там не было.
Иногда родственники переживают за ребенка-сыроеда, потому что им кажется, что он отстает в росте от каких-то сверстников. На это я обычно отвечаю, что смотреть надо не на рост ребенка, потому что у разных детей бурный рост начинается в разном возрасте, и у вашего еще все впереди. Гораздо важнее, насколько ребенок энергичный, живой, много ли вопросов в день задает и т. п.
Я недостаточно знаком с тем, как другие сыроеды кормят своих детей, и остановлюсь в основном на питании нашего сына. Прежде всего, Милослав — моносыроед процентов на 80 %. То есть он очень редко может съесть какой-нибудь салат, если он видит, что все едят салаты. А так на самом деле его пища в последние полгода, пока были плоские персики — это на завтрак плоские персики, днем плоские персики, бананы, арбузы, дыни, сливы, виноград, инжир. Кстати, когда осенью идет сезон свежего инжира (у него короткий период) — ищите на рынках инжир, абхазский или бакинский, и ешьте. Просто невероятно вкусно!
Наш Милослав преимущественно фруторианец, то есть безусловно предпочитает фрукты, ест их намного чаще. Что касается овощей, то какие овощи можно есть сырыми? Ну, морковку, капусту, редиску, но они редко лежат у нас на столе.
Овощи сын чаще ест в салате. Тут не может быть никаких правил, чего есть больше — фруктов или овощей. Это никакой роли не играет. Что ребенку больше нравится, чего больше хочется, то и надо есть.
В равной мере это относится и к взрослым. Хочется морковки — ешьте морковку, хочется больше слив — ешьте сливы. Самое главное в этот период жизни ребенка — от момента, когда начинается ознакомительный прикорм, и примерно до трех лет — это дать ему попробовать максимальное количество фруктов, овощей и зелени. Потому что в этот период как раз и настраивается его механизм получения необходимых веществ из тех или иных продуктов.
Обратите внимание, что лошадь, которая заболела, будет есть траву на определенном пятачке, а не всюду вокруг. Обычно она везде пасется, а в этот день почему-то именно здесь. Потому что там растет трава, которая кажется ей более сладкой и сочной. А кажется ей так потому, что ее организм нуждается именно в этой траве. Он чувствует, что именно в этой траве есть лекарство от ее болезни.
Для того чтобы эти механизмы заработали, человек должен в детстве познакомиться с максимальным количеством еды. Это самое главное, а чего будет больше — фруктов или овощей, не важно. Но фрукты, конечно, приятнее — они вкуснее, мягче, слаще, так что думаю, что фруктов будет больше.