Сыроедение
Шрифт:
Томатный соус с орехами
✓ ингредиенты
150 г помидоров, 1 ст. ложка толченых грецких или лесных орехов, зелень петрушки или сельдерея.
✓ способ приготовления
1. Очистить от кожицы хорошо созревшие помидоры, натереть на терке или взбить миксером.
2. Добавить к ним орехи и посыпать мелко нарубленной петрушкой (сельдереем).
Томатный соус с брынзой
✓ ингредиенты
100 г моркови, 1/2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка натертого хрена, квашеное молоко (сметана).
✓ способ приготовления
1. Помыть
2. Развести простоквашей (сметаной) до необходимой густоты.
Ореховый соус
✓ ингредиенты
1 ст. ложка толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла и лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Орехи смолоть и истолочь в деревянной или фарфоровой ступке до образования кашицы.
2. Постепенно влить лимонный сок, а затем и масло. Если получилась густая масса, немного развести водой.
Ореховый соус с чесноком
✓ ингредиенты
4 ст. ложки молотых орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Орехи смолоть, затем истолочь в деревянной ступке до получения кашицы.
2. Чеснок почистить и растереть. Соединить с орехами и заправить лимонным соком.
Творожный соус с персиками
✓ ингредиенты
125 г творога, по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла, 100 г персиков, по 1 ст. ложке молотых грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Орехи истолочь до получения кашицы. У персиков удалить косточки и натереть на крупной терке.
2. Затем тщательно перемешать все ингредиенты.
Соус с простоквашей
✓ ингредиенты
100 мл простокваши (сметаны), по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени для заправки (зеленое перо лука, чеснока, укроп, петрушка, сельдерей и др.).
✓ способ приготовления
Простоквашу (сметану) взбить в равномерную массу и соединить с лимонным соком, маслом и нарезанной зеленью.
Сметанный соус с хреном
✓ ингредиенты
100 г сметаны, 1 ч. ложка натертого хрена, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки.
Зрелые плоды персика богаты сахарами, калием и микроэлементами. Плоды содержат также органические кислоты, витамины (аскорбиновую, никотиновую кислоту, каротиноиды), пектиновые вещества и эфирные масла.
✓ способ приготовления
1. Сметану размешать с мелко натертым хреном и заправить лимонным соком.
2. Заправить соус измельченной петрушкой.
Сметанный соус
✓ ингредиенты
4 ст. ложки подслащенной сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или лука-порея.
✓ способ приготовления
Сметану взбить и смешать с лимонным соком, затем прибавить зелень.
Соус из незрелого винограда
✓ ингредиенты
200 г незрелого винограда, 1 ст. ложка молотых грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Орехи потолочь до получения кашицы. Виноград растереть в деревянном сосуде и процедить через марлю.
2. Смешать сок, орехи и подать к столу.
Соус из алычи
✓
200 г зеленой алычи, 1 ст. ложка молотых орехов.
✓ способ приготовления
К молотым и истолченным орехам добавить сок из алычи. Тщательно перемешать и процедить.
Соус из фруктовых соков
✓ ингредиенты
1 апельсин, 1/2 лимона, 3 ст. ложки ананасового сока, 2 ст. ложки растительного масла.
✓ способ приготовления
Апельсин разрезать поперек долек на половинки и выжать сок. Хорошо размешать его с соком лимона, ананаса и маслом.
Соус из фруктовых соков с молоком
✓ ингредиенты
3 ст. ложки сока из грейпфрута, сок 1 апельсина, натертая цедра апельсина, 2 ст. ложки молока.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как в предыдущем рецепте.
Соус с хреном и арахисом
✓ ингредиенты
60 г арахиса, 60 г хрена, 1 ст. ложка лимонного сока или сока из 30 г яблок.
✓ способ приготовления
Арахис мелко смолоть и смешать с натертым на мелкой терке хреном. Дать этой смеси постоять 10–15 минут, затем взбить ее и соединить с яблочным кислым соком.
Соус с сельдереем и арахисом
✓ ингредиенты
60 г арахиса, 60 г корня сельдерея, 1 ст. ложка лимонного сока или сока из 50 г кислых яблок.
✓ способ приготовления
Арахис измельчить, смешать с мелко нарезанным сельдереем. Дать смеси постоять 15 минут, затем взбить ее и соединить с яблочным или лимонным соком.
Соус с луком
✓ ингредиенты
50 г репчатого лука, 60 г кислых яблок или 1 ст. ложка лимонно го сока, 60 г очищенных орехов (грецких или арахиса).
✓ способ приготовления
Лук очень мелко нарубить и смешать с молотыми орехами. Яблоко мелко настрогать и соединить с луком и орехами.
Соус с приправами
✓ ингредиенты
60 г очищенных грецких орехов, сок из 60 г кислых яблок или терпкой айвы, 30 г приправ (петрушка, сладкий красный молотый перец, чабрец, укроп, зелень сельдерея, тмин).
✓ способ приготовления
Приправы скомбинировать по вкусу и мелко нарубить или истолочь. Добавить к ним кислый сок и молотые орехи.
Соус с черникой
✓ ингредиенты
120 г черники, 60 г грецких орехов, свежие овощи по вкусу.
✓ способ приготовления
Ягоды помять, смешать с молотыми орехами и дать постоять 1 час. Намазать соус на ломтики репы, брюквы, свеклы, пастернака, моркови или на свежие капустные листья.
Хлеб и блюда из пророщенных злаков
И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, — вам будет в пищу…
О целебных свойствах проростков в Древнем Китае знали еще за 3000 лет до н. э. Бобовые проростки служили жителям Поднебесной лекарством от многих болезней. Пророщенные рожь и пшеница в качестве исцеляющего средства были известны и древним славянам. Русичи издавна кормили пророщенной пшеницей слабых, больных детей. Живые семена брали в военные походы, они спасали средневековых мореплавателей от цинги, служа богатейшим источником витаминов и микроэлементов.