Твоя блинная
Шрифт:
Яблочная
Требуется: 1 кг яблок, 1,5 стакана сахара, 1/2 лимона, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления. Яблоки нарежьте ломтиками, пересыпьте сахаром, влейте немного воды и варите на слабом огне до тех пор, пока не получится густое варенье. Полижите сливочное масло. Выжмите лимонный сок и перемешайте его с яблочной массой.
Из
Требуется: 400 г кураги, 1/2 стакана сахара, 1/4 лимона.
Способ приготовления. Курагу залейте кипятком и поварите 10—15 минут на медленном огне. Откиньте на дуршлаг, полейте лимонным соком, затем разложите на тесте и посыпьте сахаром.
Подсчитаем калории
Блинчики, безусловно, относятся к высококалорийным блюдам. Однако это вовсе не означает, что ими следует пренебрегать, ведь это исконно русское яство является своеобразным символом достатка и душевного благосостояния. Поговорке «круглый, как блин» можно противопоставить другую – «тонкий, как блин». При помощи нехитрых изменений рецептов можно сделать блины и блинчики менее калорийными.
Из соленых грибов
Требуется: 1 кг соленых грибов, 40 г топленого или растительного масла, 2 луковицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль.
Способ приготовления. Промойте соленые грибы и замочите на несколько часов в холодной воде, если их вкус того требует, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Мелко порубите их и пожарьте с маслом. Отдельно поджарьте мелко нарезанный лук, смешайте его с грибами, добавьте лимонный сок и перец, перемешайте.
Из гречки и печени
Требуется: 300 г телячьей печени, 1 стакан гречневой крупы, 3 ст. л. растительного масла, 3 яйца, 2 луковицы, соль, перец.
Способ приготовления. Подготовленную печень нарежьте небольшими кусочками, прожарьте на растительном масле с мелко нарезанным луком, мелко порубите, посолите и посыпьте перцем. Отдельно сварите рассыпчатую гречневую кашу и смешайте ее с печенью и вареными яйцами.
Орехово-медовая
Требуется: 400 г орехов, 6 ст. л. меда, 1/2 лимона, 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. ванилина.
Способ приготовления. Орехи пропустите через мясорубку два раза, смешайте с жидким медом, добавьте корицу и поставьте на очень медленный огонь, предварительно выжав в начинку лимонный сок. Следите, чтобы масса не начала пригорать. Когда начинка станет теплой, снимите ее с огня. Лимонную цедру измельчите, положите в начинку, тщательно перемешайте. Ванилин положите в самом конце приготовления.
Малиново-творожная
Требуется: 500
Способ приготовления. Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку, добавьте яйца, сахарный песок, растопленное масло, малину. Все хорошо перемешайте, затем откиньте творог на дуршлаг, под который поместите какую-нибудь посуду. Слегка помните творог ложкой, чтобы стекла влага.
Блинные советы
Чтобы блинчики получились воздушными и легкими, вводите в тесто тщательно взбитые белки отдельно от желтков.
Манная с вареньем
Требуется: 200 г манной крупы, 2 стакана молока, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. варенья, 2 ч. л. сахара, соль.
Способ приготовления. Сварите густую манную кашу, затем добавьте в нее масло и варенье, хорошо перемешайте, остудите и используйте как начинку.
Из кураги и изюма с лимонным соком
Требуется: по 200 изюма и кураги, 1/2 лимона, 1 стакан сахара.
Способ приготовления. Изюм и курагу промойте, залейте кипятком и дайте настояться. Затем пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте с выжатым лимонным соком и сахаром.
Подсчитаем калории
Тучным людям можно посоветовать отдавать предпочтение блинам из ржаной, ячменной, картофельной, овсяной муки. Выпечка будет менее калорийной, но ничуть не менее вкусной.
Мясная
Требуется: 800 г говяжьей мякоти, 3 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 2 луковицы, соль, перец, по 1 пучку петрушки и укропа.
Способ приготовления. Пропустите через мясорубку сырое мясо, поджарьте его на сковородке с растительным маслом и снова пропустите через мясорубку. Отдельно пожарьте мелко нарезанный лук и смешайте его с мясом, добавьте рубленые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Для начинки из вареной говядины нарежьте отварное мясо маленькими кусочками, пропустите через мясорубку и поджарьте в масле с мелко нарезанным луком. После этого добавьте в начинку рубленые яйца, соль, перец, укроп, сливочное масло, пару ложек мясного бульона.
Пословицы и поговорки о блинах
Солнце на лето – зима на мороз. Блинчик на счастье – икринка на рост.
Овощная