Твоя кофейня
Шрифт:
Требуется (на 4 порции): 8 кубиков льда, 2 стакана молока, 2 ст. л. растворимого кофе.
Способ приготовления. Все ингредиенты смешайте, взбейте миксером, перелив в стакан, подайте к столу. Предложите напиток в дополнение к десерту из мороженого, сладкого пудинга, к восточным сладостям, так как в его составе нет сахара.
Кофе и здоровье
Следует иметь в виду, что человеческий организм в значительной мере привыкает к кофе, правильнее сказать, к кофеину, который является по своей сути наркотирующим веществом. Поэтому не
Венский холодный кофе
Требуется (на 1 порцию): 2/3 стакана холодной кипяченой воды, 2 ч. л. растворимого кофе, 2 ст. л. сливок, кусочки фруктов или ягоды для украшения.
Способ приготовления. В холодную воду добавьте растворимый кофе и 1 ст. л. сливок. Все перемешайте и взбейте в миксере. Перелейте в стакан, сверху красиво выложите взбитые сливки (1 ст. л.), украсьте вишенкой и листочком мяты. Подавайте очень холодным (все продукты – из холодильника, стаканы тоже охлаждены заранее).
Миндальный кофе
Вариант 1
Требуется (на 1 порцию): 1/2 стакана кофе, 3 кусочка сахара-рафинада, 10 г рома, 3 орешка сладкого миндаля, лед.
Способ приготовления. В горячий кофе добавьте сахар, помешивая, убедитесь, что он полностью растворился, кофе остудите. Миндаль обдайте кипятком и освободите от кожицы, затем истолките в ступке. Смешайте кофе, 1 ч. л. толченого миндаля и ром, взбейте миксером и перелейте в стакан. Подавайте, добавив по кубику льда.
Кофейные советы
Если вы планируете использовать зерна в течение недели, можете хранить их при комнатной температуре. Если же вы решили хранить их около месяца, то поставьте их в холодильник. Для хранения больше месяца кофейные зерна рекомендуется заморозить при температуре не выше 10°С.
Вариант 2
Требуется: 1/2 стакана кофе, 1 ч. л. толченого сладкого миндаля, 10 г рома, 20 г белого рома, 1 капля горького ликера, колотый лед, ягоды или фрукты для украшения.
Способ приготовления. Смешайте миндаль с ромом и ликером миксером. Высокий стакан на 1/3 наполните колотым льдом, поверх него вылейте миндально-ромовую смесь, долейте крепким, несладким, хорошо охлажденным кофе. Украсьте нанизанными на шпажки кусочками фруктов и ягодами.
Клубничный холодный кофе с ромом
Требуется: 5 ч. л. натурального кофе, 1/2 стакана воды, 5 ст. л. молока, 4 ст. л. клубничного сиропа без ягод, 50 г рома, 3 ст. л. свежих сливок, по 30 г грецких орехов и шоколада.
Способ приготовления. Сварите кофе. В бокале смешайте клубничный сироп, ром и молоко, долейте горячий кофе, тщательно перемешайте. Грецкие орехи очистите и натрите на мелкой терке с шоколадом. Сливки взбейте миксером до получения однородной, воздушной массы. Смешайте со сливками тертый шоколад и орехи, взбейте (полученная масса не должна быть тяжелой), украсьте кофе сверху.
Из
Известный художник-сюрреалист Сальвадор Дали заказывал для себя специальный кофе из Эфиопии, всегда варил его сам и не доверял «это таинство» никому.
Абрикосовый холодный кофе с коньяком
Требуется: 5 ч. л. натурального кофе, 1/2 стакана воды, 5 ст. л. молока, 4 ст. л. абрикосового сиропа без ягод, 50 г коньяка, 3 ст. л. свежих сливок, 30 г грецких орехов, 25 г шоколада, 1 шарик ванильного мороженого.
Способ приготовления. Сварите кофе. Сливки взбейте миксером до получения воздушной и однородной массы, добавьте очищенные грецкие орехи и шоколад, натертые на мелкой терке, несколько капель коньяка для придания сливкам красивого розового оттенка. Все это тщательно перемешайте, взбейте и поставьте на 15—20 минут в холодильник. В бокале смешайте клубничный сироп, коньяк и молоко, долейте горячий кофе, тщательно перемешайте, остудите. Перелейте холодный кофе в высокий фужер, достаньте из холодильника сливки и положите сверху на кофе.
Кофе «Лимонная свежесть»
Требуется: 2 стакана воды, 10—12 ч. л. натурального кофе, 8—10 ч. л. сахара, 1 большой лимон, 100 г фруктового мороженого (лучше всего лимонного).
Способ приготовления. Лимон приготовьте заранее. Разделите его на две равные части, из одной половины выжмите в блюдце сок, другую порежьте очень тонкими кружочками, поставьте все в морозилку на 1—2 часа. Сварите кофе, перелейте в другую посуду, добавьте и растворите сахар. Поставьте кофе на час в холодильник, затем в 3 фужера разложите мороженое и залейте холодным кофе. Застывший лимонный сок покрошите на кусочки и распределите по фужерам. Сверху на кофе положите по 2 тонких кусочка лимона.
Гадание на кофейной гуще
Если в кофейной гуще проглядывает силуэт собаки, гадающий может быть вполне спокоен, у него есть верный и надежный друг, который с успехом поможет выйти из непростой ситуации, ожидающей в скором времени. Благодаря этому дружба укрепится, взаимопонимание станет еще лучше, а общение будет доставлять огромное удовольствие.
Холодный кофе с какао и мороженым
Требуется: по 6—8 ч. л. натурального кофе, какао и сахара, 1 стакан воды, 1/5 стакана молока, 100 г шоколадного мороженого, сливки, молочный шоколад.
Способ приготовления. Сварите крепкий кофе по-турецки. Для этого в турке вскипятите 1/3 стакана воды и в кипящую воду засыпьте 6—8 ч. л. натурального кофе. Как только кофе начнет подниматься, снимите его на минуту с огня, затем поставьте обратно. Когда пена начнет подниматься вновь, снимите кофе с огня. Какао сварите в ковшике, для этого растворите в оставшейся части воды 6—8 ч. л. какао, поставьте на медленный огонь и помешивайте, влейте молоко, продолжая мешать. Смешайте в одной посуде кофе и какао, всыпьте и растворите сахар, поставьте смесь в холодильник на 30 минут. Молочный шоколад натрите на мелкой терке и смешайте со сливками, взбейте миксером. В 3 фужера разложите мороженое и разлейте смесь кофе и какао, сверху украсьте взбитыми сливками с шоколадом.