Твоя кофейня
Шрифт:
Налейте в кофейник стакан холодной воды, засыпьте в него смесь молотого кофе и какао, поставьте на медленный огонь и нагревайте, не доводя до кипения.
Напиток разлейте в чашки. Можете подать кофе в глиняном кувшине или в специальном кофейнике.
Кофе «Солнечная мексика»
Требуется: 6 ч. л. натурального кофе, 2 ч. л. какао, 3 ч. л. сахара, яичный желток.
Способ приготовления. Смешайте необходимое количество молотого кофе с какао в пропорции 1:3. В кофейник
Осторожно разбейте куриное яйцо и отделите желток от белка. Яичный желток (один желток расходуется примерно на две-три чашки кофе) смешайте с небольшим количеством сахарного песка и взбивайте специальным венчиком, постепенно добавляя оставшийся сахар. Сваренный кофе разлейте в маленькие чашечки.
Из жизни великих
Много ходит всяких разговоров о полезности или вредности кофе. А вот французский писатель и долгожитель Фонтенель говорил о кофе так: «Это медленный яд. Если я пью его уже восемьдесят лет и еще не умер, значит, он действительно действует медленно».
Кофе по-варшавски
Требуется: 5 ч. л. кофе, 1/5 стакана топленого молока, 3/4 стакана воды, сахар.
Этот традиционный польский напиток, несомненно, придаст вам бодрость и хорошее настроение.
Способ приготовления. В кофейник налейте воды чуть меньше, чем при варке обычного кофе, и поставьте его на медленный огонь. Засыпьте молотый кофе и доведите до кипения.
Полученный напиток процедите, добавьте в него несколько капель холодной кипяченой воды, чтобы гуща осела. Влейте топленое молоко и положите сахар по вкусу. Затем нагрейте на небольшом огне до кипения. Сразу же снимите с огня и, разлив в чашечки, подавайте к столу.
Кофе «Польша»
Это один из самых оригинальных способов приготовления кофе.
Требуется: 5 ч. л. кофе, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Вскипятите в чайнике небольшое количество воды. Чашки для кофе ошпарьте кипятком. Всыпьте в них по нескольку чайных ложек (в зависимости от желаемой крепости напитка) свежемолотого черного кофе. Залейте кофе кипятком и хорошо перемешайте. Как только на поверхности напитка образуется легкая пенка, накройте чашки блюдцем. Настаивайте около 7—8 минут. Чтобы осела гуща, налейте в чашки по 1 ч. л. холодной воды.
Гадание на кофейной гуще
Если гадающий видит в кофейной гуще линию, из этого изображения можно сделать вывод о длине его жизни, о ее насыщенности событиями, об ударах, которые его ожидают. Если линия прямая, длинная и широкая, жизнь будет продолжительной, интересной, насыщенной событиями. Если линия очень часто прерывается пунктиром, в жизни будет очень много ударов и неудач. Если линия узкая, жизнь человека будет скучна и однообразна.
Кофе по-венски
Требуется: 5 ч. л. кофе, 3/4 стакана воды, 4 ст. л. сливок, 30 г шоколада, 3 ч. л. сахара, щепотка ванилина.
Способ
Сливки вместе с сахаром и ванилином хорошо взбейте при помощи вилки, для лучшего результата используйте венчик.
Разлейте готовый кофе в чашки, положите сверху взбитые сливки с сахаром и ванилином в форме горки. Натрите часть шоколадной плитки на терке и насыпьте шоколад на поверхность напитка. Готовый напиток подайте к столу.
Кофе «Австрийский»
Требуется: 5 ч. л. кофе, 1 стакан воды, 3 ч. л. сахара, 30 г сливок.
Способ приготовления. Сварите черный кофе, как обычно. Разлейте в чашки. Влейте в чашку немного сливок, не перемешивая. Для того чтобы полностью следовать зарубежным традициям, сахар подайте на отдельном блюдце.
Рецепты от знаменитых
Жан Клод Ван-Дамм предпочитает крепкие напитки, поэтому и при приготовлении кофе он добавляет в него смесь алкогольных напитков.
Требуется: 2 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. растворимого кофе, 15 г кофейного мусса, 20 г мороженого, по 1 ч. л. бренди, виски, рома, мускатный орех.
Способ приготовления. В кипящую воду засыпьте молотый кофе и кипятите 5—7 минут, после чего дайте настояться еще 10—12 минут. Когда кофе достаточно настоится, снова поставьте его на огонь, предварительно добавив растворимый кофе, и доведите до кипения. После этого разлейте напиток в чашки. Кофейный мусс смешайте с подтаявшим мороженым, добавьте туда же бренди, виски и ром, все это взбейте, а затем влейте в горячий кофе. Мускатный орех добавьте для придания напитку особого аромата. Можете положить его на дно чашки или сверху, на взбитую пену.
Кофе по-египетски
Требуется (на 1 порцию): 1 ст. л. молотого кофе, 3/4 стакана воды.
Способ приготовления. Воду налейте в кофейник, вскипятите. В кипящую воду всыпьте молотый кофе, перемешайте и доведите до кипения, а образовавшуюся пену слейте в чашку. Снова нагрейте кофе до появления пены, снимите кофейник с огня и слейте пену в чашку. Повторите процедуру еще раз, затем кофе вместе с осадком перелейте в чашку, куда собирали пену, сражу же подайте к столу.
Кофе по-египетски пьют очень крепким и несладким, однако при желании вы можете добавить сахар в воду до ее закипания. Готовый кофе, разлитый в чашки, нельзя перемешивать, поэтому ложки не подаются.
Кофе и здоровье
Целебные свойства кофе отнюдь не выдумки и даже не преувеличенные слухи. Так, например, больные таким заболеванием, как атеросклероз, могут позволить себе пить кофе «ведрами», то есть в довольно значительной ежедневной норме. Оптимальный вариант составляет норма, равная пяти чашкам за день. Это позволит поднять уровень доброкачественного холестерина в крови, что способствует развитию эластичности стенок кровеносных сосудов.