Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа

Гладков Сергей Михайлович

Я хочу дать вам совершенное противоядие против всех этих утончённых попыток добровольных помощников ворваться в вашу жизнь и изменить её в соответствии с собственными представлениями.

Отправляйтесь в социум вооружёнными: ферментированными чаями, обезжиренным творогом, сырыми печеньями, хлебосырами, проростками и квашеными овощами. Во-первых, вам самим это всё очень пригодится, когда настанет время перекусить. Во-вторых, при любой попытке соблазнения булочками или тортиками немедленно раскрывайте заветный чемоданчик и извлекайте из него свои припасы. И угощайте в ответ, попутно объясняя и пропагандируя. Пропаганда сыроедения на уличном перекрёстке –

это пустое и бесполезное дело. Друго дело – в тёплой компании, когда вам дали для этого повод. Вот теперь-то берите своего собеседника за пуговицу и, с сочувствием заглядывая ему в глаза, начинайте рассказывать, почему он проживёт меньше, чем вы.

Даю гарантию: он не только прекратит вас соблазнять – и на этот раз, и в будущем, – но и будет теперь держаться от вас подальше, потому что вы своими здоровыми привычками портите ему настроение.

Удивительно, насколько все эти соблазнители боятся попробовать что-нибудь, приготовленное без участия огня и дыма. Наверное, они подспудно опасаются возможности быть зараженными какими-то особыми микробами, которые выводятся в берлогах сыроедов и способными вызвать быструю и мучительную смерть. Поэтому соблазнители предпочтут умирать традиционной медленной и приятной смертью, поедая пончики, пиццы и хот-доги. Угасая как личности, теряя творческие способности и духовный путь.

Иногда, правда, кулинарное противостояние может зайти очень далеко. В США, например, родителей, которые держат своих детей на сыроедческой диете, могут по доносу соседей лишить родительских прав. Поэтому надо при необходимости быть способным на глазах у изумлённой публики демонстративно съесть сдобную булочку. И сразу наступит мир! А вы после этого, не мешкая, забегите за угол, сорвите несколько листьев с первого попавшегося дерева и нейтрализуйте прорвавшуюся в вас смерть пригоршней Жизни.

Как соблазнить мясоеда

Есть проверенное средство, с помощью которого можно заинтересовать своими диетами даже мясоедов. Или помочь уже вставшим на путь вегетарианства удержаться от мясных рецидивов.

Блюдо это переходное, то есть не вполне сыроедческое, поскольку для его приготовления используется термообработка. Однако режим обработки настолько щадящий, что даже сыроедам не грех это блюдо попробовать.

Речь идёт о запаренных проростках бобовых. Проращиваете любой горох или фасоль 3—5 дней. Затем наливаете в кастрюлю один сантиметр воды, а сверху устанавливаете дуршлаг, в который надо переложить проростки. Доводите воду до слабого кипения, а сверху на дуршлаг кладёте крышку от кастрюли.

Включаете таймер на три минуты. Максимум – на пять.

По истечении этого времени происходит удивительное превращение: практически несъедобные проростки начинают благоухать, их зелень даже становится ярче. Они сохраняют первозданную свежесть, остаются хрустящими. Но в них исчезает характерный «ингибиторный» привкус. Интересно, что вода в кастрюле окрашивается в зеленовато-жёлтый цвет. Заодно у нас получился суп!

Особенно вкусным получается горох нут (куриный горошек). Он совсем не похож на варёный горох, в котором часовым кипячением убито всё, что только можно. Но в этом блюде, естественно, уже нет ферментов – переваривать его теперь должна наша собственная поджелудочная железа.

Вопрос с ферментами решается просто – выпейте пару стаканов морковного сока и не заморачивайтесь нарушением священных принципов. Ферменты сока с лихвой скомпенсируют падение ферментного потенциала вашего организма.

Запаренные

проростки настолько вкусны, что к ним можно больше ничего не добавлять. Но можно присыпать их мелко нарезанной зеленью, порошком карри или красного перца. Льняное масло усилит вкус, однако пищеварению оно явно не поможет.

Если вы будете прикармливать знакомых мясоедов этим блюдом (в ответ на их поползновения совратить вас с пути сыроедения), то они начнут с гораздо большим вниманием прислушиваться к вашим речам. Потому что хорошая, успешная дегустация убеждает гораздо лучше, чем двухчасовая лекция. Просто сделайте вкусно – это самый сильный аргумент.

Инструментарий сыроеда-путешественника

Ещё один важный вопрос: какие кухонные приборы и инструменты брать с собой в поездку. Конечно же, не шнековую соковыжималку! А вот погружной блендер, способный измельчать фрукты и овощи в стакане, очень пригодится.

При выезде на 1—2 дня я беру с собой металлическое приспособление для раздавливания чеснока (чесночницу), с помощью которого легко измельчить кусочки овощей, размять зелень или даже выжать из неё сок. Лучше всего найти чесночницу не из алюминиевого сплава, а из нержавейки – она гораздо прочнее.

Я раздобыл и ношу с собой плоскую сырную тёрку с мелкой ячейкой – её размер 5x15 см, не считая ручки. Её можно носить в портфеле или папке. При необходимости вы всегда сможете быстро измельчить морковку или свёклу, купленную в овощном киоске.

Всегда пригодится овощечистка – мыть овощи и фрукты на улице хлопотно, гораздо проще снять с них кожицу.

Отправляясь надолго, я беру с собой банку с кашей быстрого приготовления: мукой из высушенных и ферментированных проростков. Её достаточно залить водой, и живая пища готова. Как будто специально для путешествующего сыроеда созданы разнообразные виды хлебосыра. Это концентрированная и быстроусвояемая еда, дающая физические силы.

Полулитровая бутылка с водой или разбавленной молочной сывороткой – это обязательный элемент, не забудьте и её. А можно настоять и взять с собой ферментированный травяной чай – по погоде. Летом хорош чай из малинового листа, зимой – из шалфея с одним бутоном гвоздики.

Ещё возьмите маленькую баночку со смесью любимых пряностей и 50 г льняного масла. Вот, собственно говоря, и всё. Всё, что я назвал, можно уместить в женскую косметическую сумочку. За исключением погружного блендера. Его придётся нести наперевес, распугивая толпы любителей «варёнки».

А фрукты и овощи теперь можно купить на любой улице в любом городе России. Поэтому сыроед, при правильной организации питания, перестаёт зависеть от своей кухни и вновь становится свободным – выполнив предварительно соответствующую домашнюю работу.

Карусель питания

Всё в Природе происходит циклически, вращаясь по одним и тем же, малоизменяющимся циклам. Веретено Жизни вращается, приводя к переменам, обесценивая старые достижения и создавая спрос на новые. Питание – не исключение. Нельзя найти какую-то идеальную диету и сидеть на ней, ничего не меняя. Находясь на одной и той же диете, мы вдруг начинаем воспринимать исходящие от тела сигналы, которые предлагают нам внести изменения. Какие именно? Каждый раз необходимо догадаться и затратить для этого творческие усилия. Нужно поймать сигнал ошибки – а для этого приходится совершать отклонения то в одну, то в другую сторону, и внимательно наблюдать за тем, что происходит.