Уральский травник

Морозова Антонина

Соус к оладьям

Ингредиенты: 1 стакан ягод костяники, 5 ст. л. сахара, щепотка соли, щепотка молотой гвоздики, 30 г сливочного масла, 150–180 г воды.

Способ приготовления: смешайте в эмалированной кастрюле ягоды костяники, воду, сахар и соль, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, добавьте молотую гвоздику и варите 20–30 минут до густого состояния. Добавьте сливочное масло, взбейте блендером и охладите.

Квас

Ингредиенты: 500 г

ягод костяники, 50 г сушеной малины, 150 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей, 2 листочка мяты.

Способ приготовления: смешайте ягоды костяники, сахар и воду, доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте дрожжи, малину, мяту и оставьте для брожения. После появления пены слейте жидкость и поставьте в холодильник на 6 часов.

Интересные факты

По листьям костяники можно предсказать погоду – они сворачиваются в трубочку перед солнечной жаркой погодой, а за 15–20 часов до начала дождя расправляются.

Противопоказания

Не принимайте препараты на основе костяники при повышенной кислотности желудочного сока, склонности к запорам и колитам, в стадии обострения язвенной болезни, артериальной гипертензии с симптомами повышенного давления, тромбофлебите, варикозной болезни. Также возможна аллергическая реакция.

Клюква болотная

Латинское название болотной клюквы переводится как «кислая ягода». Она входит в число самых полезных ягод и считается природным антибиотиком. В России она растет на севере Европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Она предпочитает болотистую местность, торфяные почвы, хвойные леса со сфагновым мхом и топкие илистые берега рек.

Описание

Болотная клюква – вечнозеленый полукустарник со стелющимися тонкими побегами, достигающими в длину до 80 см. Ее стебли гибкие, одревесневающие, темно-бурого цвета, с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками. Листья очередные, кожистые, блестящие, продолговато-яйцевидные, на верхушке острые с цельными завернутыми краями, темно-зеленого цвета, с сизым восковым налетом в нижней части и с маленькими железистыми волосками, в длину 5—16 мм, в ширину 2–6 мм. Цветки поникающие, розово-красного цвета, расположены по одному или по 2–4 в зонтиковидных соцветиях на прошлогодних ветвях.

О сборе и сушке

Болотная клюква цветет в мае-июне на протяжении 18–20 дней, плодоносит в сентябре. Плоды сохраняются до весны.

Клюква болотная

В качестве лекарственного сырья используют ягоды, которые собираются руками или совками гребешкового типа с начала созревания до первого снега, либо ранней весной.

Ягоды, пригодные для сбора, должны быть зрелые, красного цвета, нормального размера и с характерным кислым вкусом. Собранные ягоды следует перебрать, очистить и хранить в деревянных ящиках или в тонких полиэтиленовых пакетах. Для

длительного хранения ягоды клюквы заливаются прохладной кипяченой водой и хранятся в темном помещении с хорошей вентиляцией при температуре не выше 10 °C.

Применение в медицине

Клюква – одна из самых полезных ягод по содержанию биологически активных веществ и минеральных солей. Ее ягоды содержат витамины (C и P), кислоты, пектиновые вещества, гликозиды и другие полезные вещества. Она используется в качестве жаропонижающего средства, помогает при авитаминозе и гастритах с пониженной кислотностью, ее соком можно лечить ОРЗ, ангину и кашель. Клюква полезна при гипертонии, болезнях сердечно-сосудистой системы и ревматизме. Свежие ягоды обладают бактерицидными свойствами и задерживают рост гнойного стафилококка, кишечной и дизентерийной палочек.

Настой клюквы

Ингредиенты: 1 ст. л. ягод клюквы, 200 мл воды.

Способ приготовления: положите ягоды клюквы в термос, залейте кипятком и дайте настояться 4 часа. Затем процедите и добавьте мед или сахар по вкусу.

Применение: пейте по половине стакана 3 раза в день.

Клюквенный сок при гастритах, колитах, воспалении поджелудочной железы, гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях почек и мочевого пузыря

Ингредиенты: 1 кг свежих спелых ягод клюквы.

Способ приготовления: промойте и просушите ягоды, выжмите сок в соковыжималке. Добавьте мед или сахар по вкусу.

Применение: пейте по 50—100 мл 3 раза в день перед приемом пищи.

Напиток при гастритах, колитах, сосудистых спазмах, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении

Ингредиенты: 25 мл клюквенного сока, 25 мл свекольного сока.

Способ приготовления: перемешайте клюквенный и свекольный соки.

Применение: пейте по 50 мл 3 раза в день.

Настой ягод и листьев клюквы при гипертонической болезни, атеросклерозе, гастритах, колитах, нарушении обмена веществ

Ингредиенты: 10 г ягод клюквы, 10 г листьев клюквы, 200 мл воды.

Способ приготовления: положите ягоды и листья клюквы в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

Применение: пейте по 100 мл 3 раза в день.

Травяной сбор при цистите и уретрите

Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. плодов тмина, 1 ст. л. травы шалфея, 1 ст. л. травы хвоща полевого, 1 ст. л. травы зверобоя, 1 ст. л. листьев манжетки, 1 ст. л. корневищ пырея, 300 мл воды.

Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.