Уральский травник
Шрифт:
Клюква широко используется в кулинарии. Все знают про клюкву в сахарной пудре, а также из нее готовят варенье, мармелад, начинки для конфет. Она используется и в ликеро-водочной промышленности.
Клюква с сахаром
Ингредиенты: 1 кг целых ягод клюквы, 1,5–2 кг сахара.
Способ приготовления: соедините ягоды с сахаром, аккуратно перемешайте или встряхните емкость, затем разложите по банкам и насыпьте сверху еще сахар. Храните в холодильнике.
Клюква,
Ингредиенты: 1 кг ягод клюквы, 1 кг сахара.
Способ приготовления: измельчите в блендере или мясорубке ягоды клюквы и перемешайте их с сахаром. Поставьте на медленный огонь и грейте, постоянно помешивая, до растворения сахара. Затем разложите по банкам и храните в холодильнике.
Клюква в сахарной пудре
Ингредиенты: 1 кг ягод клюквы, 2 куриных белка, 1 кг сахарной пудры.
Способ приготовления: взбейте белки в одной миске, во вторую положите сахарную пудру. Смочите ягоды во взбитых белках, затем обваляйте в сахарной пудре и высушите при комнатной температуре.
«Клюковка»
Ингредиенты: 1 стакан ягод клюквы, 1 стакан сахара, 500 мл водки.
Способ приготовления: разомните ягоды клюквы с сахаром, залейте водкой и дайте настояться как минимум 10 дней.
Варенье
Ингредиенты: 1 кг ягод клюквы, 1,5 кг сахара, 200 мл воды.
Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока вода стечет. Смешайте в кастрюле сахар и 200 мл воды, доведите сироп до кипения и всыпьте в него ягоды. Варите на медленном огне до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки.
Клюквенный сироп
Ингредиенты: 1 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Способ приготовления: доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и добавьте клюквенный сок. Варите на медленном огне 4 минуты, затем разлейте по стерилизованным банкам.
Клюква также незаменима и в диетическом питании, так как она обладает невысокой калорийностью и улучшает обмен веществ.
Диетический напиток из клюквенного и картофельного соков
Ингредиенты: 200 г очищенного картофеля, 50 г ягод клюквы, 15 г сахара.
Способ приготовления: натрите картофель на мелкой терке, отожмите сок, оставьте на 1–2 часа для
Клюквенно-кефирный смузи
Ингредиенты: 200 мл нежирного кефира, 100 г ягод клюквы, 1,5 ст. л. сахара или меда.
Способ приготовления: смешайте ягоды клюквы и сахар, взбейте в блендере до однородности, затем добавьте кефир и снова взбейте.
Клюквенно-банановый смузи
Ингредиенты: 50 г клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст. л. сахара или меда, корица, мускатный орех и имбирь по вкусу.
Способ приготовления: отожмите сок из апельсина и возьмите половину стакана сока. Очистите и нарежьте банан, промойте клюкву, затем сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.
Клюквенно-яблочный смузи
Ингредиенты: 5 яблок, 150 г ягод клюквы, 200 мл минералки или яблочного сока, 1,5 ст. л. меда.
Способ приготовления: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до состояния пюре. Промойте ягоды клюквы и разомните, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.
Клюквенно-медовый смузи
Ингредиенты: 200 г ягод клюквы, 100 мл молока, 1 ст. л. цветочного меда, минералка.
Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, измельчите в блендере, затем добавьте молоко и мед, взбейте до однородности. Заполните напитком высокий бокал на три четверти, добавьте минералку и размешайте.
Клюквенно-апельсиновый смузи
Ингредиенты: 150 г ягод клюквы, 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст. л. листьев мяты, колотый лед.
Способ приготовления: промойте ягоды клюквы и мятные листья, очистите апельсин и лимон, вытащите из них мякоть без пленок и семян, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.
Пряный клюквенный смузи
Ингредиенты: 50 г ягод клюквы, 100 мл апельсинового сока, половина банана, щепотка кориандра, щепотка корицы, щепотка молотой гвоздики.
Способ приготовления: сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.
Применение клюквы противопоказано при острых воспалительных заболеваниях желудка, печени, кишечника, обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.