В Сибири - всегда с овощами
Шрифт:
Петрушка, пастернак, сельдерей
Петрушка
Ценное пряное растение. Родина петрушки - Средиземноморье, где она и сейчас произрастает в диком виде. В нашей стране эта культура возделывается повсеместно. Выращивают петрушку корневую и листовую,причем вторая бывает обыкновенная и кудрявая.У корневой петрушки корень мясистый, конусообразный, у листовой - тонкий, ветвистый.
Петрушка ценится
Петрушка, как и морковь, растение двулетнее, в первый год дает корнеплод и розетку листьев, на второй год цветет и дает семена. Растение очень холодостойкое; минимальная температура прорастания семян +3 - +4 °С, всходы переносят заморозки до -9 °С, взрослые растения успешно зимуют в грунте и дают раннюю зелень.
Сорта.Из сортов корневойпетрушки наиболее распространены Сахарная– скороспелый сорт с корнем длиной до 20-22 см (Урожайная– среднеспелый), корнеплод полу-длинный, урожайность до 235 кг/сотку; Бордовикская– корнеплод длиной до 35 см, хорошо хранится. Из листовыхсортов - Обыкновенная листовая– образует розетку с большим количеством листьев, до 50 шт.
Кудряваяпетрушка очень популярна у огородников-любителей благодаря красивым гофрированным листьям, которые украсят любое блюдо.
Посев и уход.Для хорошего роста и развития петрушки в течение всей вегетации требуется равномерное увлажнение почвы. Семена петрушки прорастают медленно, всходы появляются на 12-16 день. Семена перед посевом нужно замочить в теплой воде (+35 - +50 °С) и прорастить; можно обработать раствором микроэлементов в течение 18-24 ч (0,1-0,2 г борной кислоты или марганцовки на 1 л воды).
Поскольку растение холодостойкое, наиболее высокий урожай получается при ранне-весеннем севе - в первой половине мая. Наиболее интенсивно наращивается масса листьев и корнеплодов в августе - сентябре.
Петрушка требовательна к почве, которая должна быть хорошо обработана на глубину 20-25 см. Сеять нужно на глубину 2-2,5 см, норма высева семян 4-5 г на 10 м 2. Можно проводить подзимний посев. В течение вегетации проводится прореживание, его начинают, когда удаляемые растения уже можно использовать в пищу. Окончательное расстояние между растениями в ряду должно быть 8- 10 см. Рыхление начинают через 5-6 дней после появления всходов, на глубину 4-6 см, лучше рыхлить в сухую солнечную погоду, при этом подрезанные сорняки быстро засыхают. Глубина рыхления должна постепенно возрастать и к концу лета составлять 10-12 см. Ответственными периодами при выращивании петрушки являются первые прополка и прореживание, запаздывание с этими процедурами значительно снижает урожай.
Первую подкормку проводят, когда растение образует 2-3 настоящих листа. Ее дают в жидком виде: на ведро воды 25 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 30
Петрушку сорта Сахарная убирают постепенно в течение всего лета и употребляют в пищу вместе с листьями. Бордовикскую убирают в начале октября, крупные корнеплоды пересыпают песком и хранят при температуре 0 °С. Корнеплоды можно высадить в цветочные горшки и в течение всей зимы получать зеленые листья, а весной снова высадить в грунт и получить семена.
Семена и листья петрушки применяют в медицине как диуретическое средство при сердечных и почечных заболеваниях, а также в косметике как средство, отбеливающее кожу.
Пастернак
Двулетнее растение, известное с древних времен. В России возделывается с XVII века. В настоящее время встречается в диком виде на Кавказе. В первый год образует мясистый корнеплод округлой или конусовидной формы, желтоватой наружной окраски, с белой мякотью. Растение очень холодостойкое. Семена начинают прорастать при + 2 - +3 °С, всходы выдерживают заморозки до -3 - -5 °С, взрослые растения - до -7 - -8 °С.
Растения зимуют в грунте и на второй год дают семена.
По содержанию легкоусвояемых углеводов и других питательных веществ пастернак занимает одно из первых мест среди овощных культур, в том числе сахаров содержит почти столько же, сколько морковь - 8-12 %. Пастернак богат также белками, витаминами (до 30 мг на 100 г витамина С, В 1,В 2) и эфирными маслами. Эту культуру используют при лечении лейкемии, хронической коронарной недостаточности, для предупреждения приступов стенокардии, почечных и желудочно-кишечных заболеваний.
Растение холодостойкое и влаголюбивое, однако не переносит избыточного увлажнения. Корнеплоды неплохо хранятся в погребе, но можно оставить их и в земле, а весной выкапывать и использовать как ранний свежий продукт.
Почва под пастернак должна быть плодородной и не кислой. Лучшие предшественники - огурец, лук, картофель, капуста. Под пастернак вносят органические и минеральные удобрения: 100 кг органики (торф, перегной, компост), 100 г аммиачной селитры, 300 г суперфосфата и 250 г калийной соли на 10 м 2.
Сорта пастернака: Круглый Ранний, Студент, Лучший из всех.
Посев и уход.Посев производится только весной, так как при посеве под зиму возможно зацветание в первый год. Семена прорастают медленно. Для ускорения семена можно предварительно замочить в течение 2-3 суток, ежедневно меняя воду. Замоченные, пророщенные семена естественно высевают только во влажную почву, иначе они погибнут. Норма высева 0,5-1,0 г на 1 м 2, глубина заделки семян 2,0 см, размещение в одну строчку, а так как растения вырастают высокие, то расстояние между строчками 18-20 см. Чтобы раньше начать уход за растениями, желательно вместе с пастернаком высевать маячную культуру.